菜盒子
惠曉紅
中國(guó)漢字是奇妙的，字義是豐富的草雕，我寫的“菜盒子”巷屿，不是用來裝菜的盒子，而是我國(guó)北方一味美食小吃墩虹，用鏊子把面包著餡料的餅嘱巾，烙制兩面焦黃，待客诫钓、自食都可浓冒。是個(gè)廚娘都會(huì)做，小麥面粉尖坤、韭菜稳懒、茄子、肉慢味、雞蛋场梆、蝦仁、豆腐纯路、粉條等為食材或油。
菜盒子的做法很簡(jiǎn)單，以各家廚娘喜好驰唬，烙菜盒子的面顶岸，有起面，有燙面叫编，有涼水和面辖佣，還有燙面和涼水和面各半揉一起做的。
一說起菜盒子搓逾，兩眼蒙淚卷谈。改革開放后，企業(yè)多改制霞篡，很多國(guó)營(yíng)廠倒閉或破產(chǎn)或歇業(yè)世蔗，職工相繼下崗端逼，長(zhǎng)姐所上班的縣制藥廠不景氣，她也成了下崗工人污淋。那時(shí)顶滩，姐夫在縣農(nóng)機(jī)局下屬的科研所上班，事業(yè)編寸爆，自收自支單位礁鲁，經(jīng)濟(jì)不景氣，單位入不敷出而昨，工資發(fā)不出來救氯。那些年找田，城里的雙職工家庭比家在農(nóng)村的一頭沉家庭歌憨，度日要艱難得多，一頭沉家庭有地墩衙，黃土刨食务嫡，日子雖艱辛，卻不為斗米受坎坷漆改。
吃穿用度心铃，門戶禮節(jié)，兒子學(xué)費(fèi)挫剑，一應(yīng)都得靠錢來解決去扣。“窮則思變”樊破，長(zhǎng)姐在東閘口不遠(yuǎn)的路邊愉棱，擺起小飯攤，賣菜盒子和稀飯哲戚。只要周末得空奔滑，我都會(huì)去幫忙，打稀飯顺少、收錢找零朋其、抹桌子掃地。
擺攤不容易脆炎，冬天冷梅猿，夏天熱，雪天寒秒裕，雨天涼粒没，日日買菜、擇菜簇爆、洗菜癞松、切菜爽撒、攤雞蛋餅、煮粉條响蓉、和面硕勿、餳面、熬稀飯枫甲。出攤前源武，長(zhǎng)姐在家里把這些準(zhǔn)備停當(dāng)，連同桌椅板凳想幻，鏊鍋爐子遮陽傘粱栖，裝上人力三輪車，用力推至攤位脏毯。
風(fēng)吹日曬闹究，雪飛雨淋，風(fēng)塵蹂躪食店，長(zhǎng)姐黑了瘦了渣淤，原本俊俏的模樣，看上去比她同齡的人蒼老很多吉嫩。以前街邊也有賣菜盒子的价认，我從不多瞅一眼。長(zhǎng)姐賣開菜盒子自娩，我才知她烙菜盒子的面用踩，餳發(fā)極軟，餡多是韭菜雞蛋粉條忙迁。
出攤前脐彩，長(zhǎng)姐把烙菜盒子的食材，一一在家備好动漾。黎明五點(diǎn)丁屎，長(zhǎng)姐起床，和面餳面旱眯，韭菜洗凈瀝水晨川，煮粉條，攤雞蛋餅删豺，熬煮稀飯共虑。粉條煮出鍋控水，就開始切菜呀页。長(zhǎng)姐刀功極好妈拌，韭菜、雞蛋餅、粉條尘分，生姜在她手中的刀刃下猜惋，被勻?qū)嵉那谐伤槟渚G的韭葉培愁、金黃的蛋片著摔、水晶色的粉條、生姜沫定续，有序的在菜盆碼好谍咆，做完這些，稀飯也差不多熬到了火候私股，長(zhǎng)姐一刻不得歇息摹察，就出攤忙了。
長(zhǎng)姐做飯的手藝倡鲸，可好了供嚎，各種飯食經(jīng)她烹飪，味道鮮美可口旦签。小本買賣查坪，她待客極實(shí)誠(chéng)寸宏，菜盒子皮薄餡大宁炫，外焦里嫩，稀飯粘稠甜糯氮凝，客人絡(luò)繹不絕羔巢。
也有無人時(shí)，我們姐倆說些體己罩阵，話里話外有父母竿秆，有公婆，有兒女……稿壁，還有我的工作幽钢，她擺攤的心緒。
長(zhǎng)姐出攤的時(shí)間傅是，基本固定匪燕，一般早上九點(diǎn)，收攤?cè)珣{運(yùn)氣喧笔，賣完早回家早帽驯，到家先卸車，搬完鍋碗瓢盆和蜂窩煤爐子书闸，就匆匆去菜市場(chǎng)尼变，買隔日用的菜、蛋浆劲，到家后依然不得歇嫌术，清洗出攤用過的鍋具哀澈，忙完又開始為家人做晚飯。
長(zhǎng)姐不知疲累度气，像極了陀螺日丹，忙完這個(gè)忙那個(gè)，任由時(shí)間鞭打自己羸弱的身子蚯嫌，看她每天忙碌不停哲虾，我的心很痛；看她通過自己的努力择示，改變著家人的生活束凑，看她眉結(jié)舒展、眼角不經(jīng)意揚(yáng)起的笑意栅盲，我打心眼佩服汪诉、敬重，為她驕傲谈秫。天不憐人扒寄，她魂安黃土已十二個(gè)春秋。
昨個(gè)中午拟烫，我和小妹在家做菜盒子吃该编，爸爸忌口雞蛋，我倆為他特意包了韭菜茄子粉條餡硕淑，我們吃的是韭菜雞蛋粉條课竣。
每次做菜盒子，我都會(huì)想起長(zhǎng)姐置媳，感覺她又回到了我們家于樟。靜想時(shí)，我們家人就是一個(gè)菜盒子拇囊，爸媽是皮迂曲，呵護(hù)著我們，即使身處熱鏊子上寥袭，備受煎熬路捧，依然用滿懷的愛罩著我們，我們姐仨像餡纠永，成長(zhǎng)為人的過程中鬓长，平凡普通，各有脾性尝江，爸媽攏著涉波，緊緊得貼在一起，風(fēng)味相融。
2020.08.20
