? ? ? 在小區(qū)旁邊有一家蒼蠅館子蚊锹，店面不大瞳筏，卻生意興隆，住在周圍的街坊去吃飯也是經(jīng)常沒有位置牡昆。飯館很特別姚炕，總是固定的8個菜摊欠，四葷四素，有熱有涼柱宦，外加一個罐子湯些椒；飯館每餐只有三桌，不接受預(yù)訂掸刊，按來的早晚免糕，坐滿為止。據(jù)說好多人都是沖著他的罐子湯來的忧侧。
? ? ? 平時上班石窑，沒有空閑去搶座位，幾個老鐵早早聯(lián)系蚓炬，約定到禮拜天去飯館嘗嘗鮮碰碰運(yùn)氣松逊。那是一個禮拜天的上午，老鐵們相約十點(diǎn)就到了飯館肯夏。飯館就是一間臨街門市房经宏，房子前后分為兩區(qū)，前面招待客人熄捍，后面是操作間烛恤，中間有一個隔墻。進(jìn)門靠右從里到外放下三張桌余耽，靠左墻壁是一些裝飾品缚柏，最引人注目的幾盒茶葉，中間是前后過人的道碟贾。隔墻前面有個小吧臺與眾不同币喧，既能坐下來收款，也是一個小茶幾可臨時用作喝茶袱耽。
? ? ? 小飯館剛開門杀餐，我們幾個就選了一張最靠里的桌子坐下。來這么早朱巨，心想得為這頓飯史翘，要耐心等待了，干點(diǎn)什么不無聊呢冀续？
? ? ? 誰知剛坐下琼讽，從里屋就出來一個瘦瘦高高的男人，四十來歲洪唐，濃眉大眼有點(diǎn)文靜钻蹬。招呼我們說：“是先聽聽歌，還是喝點(diǎn)老茶凭需∥是罚”一說聽歌喝茶大家都來了興趣肝匆，有人問老茶是什么茶?老板笑著解釋說：“平時愛喝茶，收藏一些好茶顺献，來了客人就拿出來跟大家分享旗国。”他介紹說有幾種茶越陳越香注整，今天給大家喝的是02年的普洱茶粗仓。一說02年，讓我精神一震设捐，迫不及待就想品嘗借浊。老板看來是跟我有共同語言，都喜歡喝茶萝招，02年的普洱茶確實(shí)很少喝了蚂斤，就年份來說真的是老茶了。
? ? ? 茶來了槐沼！伴著老板的腳步聲曙蒸，一把精致的紫砂壺配帶五個深紅色的紫砂茶盅就擺在桌上。那濃郁紅亮的茶水飄著淡淡的藥香岗钩，給人帶來無限遐想纽窟。
? ? ? 不知不覺地時間就過了，11點(diǎn)半準(zhǔn)時開飯兼吓。老板的店有要求臂港，不準(zhǔn)喝酒，不準(zhǔn)抽煙视搏，不準(zhǔn)點(diǎn)菜审孽。每頓餐只做三桌菜。8個家常菜每桌都一樣是基本菜浑娜，另帶一個罐子湯佑力，看起來也挺普通。
? ? ? ? 看著臨桌的客人面熟筋遭，便私下問他來過沒?菜怎么樣?他自豪的說：“這是第二次打颤，前幾次來都沒掙到位置。這里茶有特色漓滔，更好的是罐子里的煲湯编饺，每一次都不重樣，每一桌也不重樣次和。湯是昨天開始煲的反肋，味道挺不錯那伐，會撘配有營養(yǎng)的很踏施∈幔”聽他一說，覺得好神秘畅形，感覺來值了养距。
? ? ? ? 8個家常菜，印象最深的是一個涼拌筍絲日熬，在家也經(jīng)常吃棍厌，今天看到飯館的，才知道什么食不厭精竖席。細(xì)長均勻的筍絲耘纱，清脆爽口，中間夾雜著少量的青紅椒絲更是賞心悅目毕荐，最簡單常見的食材能做到酸甜爽口束析，真不簡單。每上一個菜憎亚，大家都是慢慢吃员寇，細(xì)細(xì)的品，生怕味道跑掉第美。三桌的客人都失去了往日的豪情蝶锋，好像在品味梵語的《心經(jīng)》有點(diǎn)沉醉，輕輕的好像聽不到咀嚼的聲音什往。
? ? ? 正沉思間扳缕，又一道菜上來，服務(wù)員報了菜名“蔥燒蹄筋”别威，軟糯球彈第献，淡淡的蔥香撲鼻，入口即化兔港。溜滑的感覺像是一對新人藏在新織的絲綢被下粘糊而又有點(diǎn)騷動庸毫，又像抓在手里的泥鰍，生怕它溜掉……菜越來越快衫樊，不說話也不敢多想飒赃，生怕錯過了什么。
? ? ? 最后上湯了科侈，浸潤著油脂的瓦罐有點(diǎn)靚靚的载佳，掀去罐口的錫紙，湯清水一般臀栈，零星漂浮的油花點(diǎn)綴得有點(diǎn)誘人蔫慧。給我們上的是當(dāng)歸豬骨湯，清談又回味悠長权薯。
? ? ? ? 這么好的湯姑躲，我迫不及待從手機(jī)上查查睡扬，原來當(dāng)歸豬骨湯主要原料有豬骨、鮮玉米黍析、當(dāng)歸卖怜、紅棗等，優(yōu)點(diǎn)是可幫助活血化瘀阐枣，可補(bǔ)充鐵劑马靠，減少貧血、頭暈?zāi)垦＜敖?jīng)血不出的狀況蔼两，滋潤肌膚甩鳄、防止老化。身體保健食補(bǔ)也很重要额划，看來今天吃飯也張知識了娩贷。
? ? ? 飯菜上齊，老板也閑了下來锁孟，坐在吧臺品起茶來彬祖。遠(yuǎn)看老板的茶有點(diǎn)誘人，我不自覺地就偎了過去品抽。
? ? ? 一說到茶储笑，老板來了興致。無形中也聊到老板的飯館經(jīng)營圆恤，為什么要8菜加一湯呢突倍？8菜是家常菜，主要求精致盆昙，吃出家的味道羽历，舒心才好。一湯要特色淡喜，不光是味道秕磷，更重要的是滋補(bǔ)。現(xiàn)在人節(jié)奏快炼团，勞累的很澎嚣，想讓客人能夠通過吃飯靜養(yǎng)一下身體更有精神∥林ィ看到老板把經(jīng)營當(dāng)成了一種貼心的服務(wù)易桃，讓我頓時感覺善才是今天的味道！
? ? ? ? 對 8菜加一湯這樣經(jīng)營很是好奇锌俱，老板笑著又解釋說晤郑，8+1=9不是他的根本目的，而是8+9=9才是他的特色。能把湯做到每天每桌都不重復(fù)才能吸引顧客造寝，人常吃才不會膩煩磕洪，況且滋補(bǔ)也有講究∑ノ瑁看來是8菜加一湯，其實(shí)是一湯得做成九湯线脚，不重樣才行赐稽。
? ? ? ? 老板嘮得高興，說了他的題外話浑侥，倒是讓我大吃一驚姊舵。她說一個老師吃了他的菜，從8+1中明白一個道理寓落，他把學(xué)校的課程進(jìn)行了從新規(guī)劃括丁，有基本課程，又增開了孩子喜歡的活動課程伶选，讓孩子的學(xué)習(xí)勞逸結(jié)合史飞，孩子也更加喜歡上學(xué)了。通過吃飯仰税，他把學(xué)校辦的更好了构资。
? ? ? 超市的老板也反饋說，吃過他的菜很有啟發(fā)陨簇，每天除正常經(jīng)營外吐绵，每天下午都搞減價活動，免費(fèi)贈送一些物品河绽，生意也越來越好己单。? ……
? ? ? 老板是個有典故的人，他說：“我的啟發(fā)來自春節(jié)寺廟要燒頭道香耙饰，誰去的早纹笼，誰就燒。人們掙著來的早苟跪，是為了交好運(yùn)允乐。”
? ? ? 聽得出神削咆。生活雖然多姿多彩牍疏，有的卻需要堅(jiān)守，有的卻需要改變拨齐≌厦常看來，老板的變與不變真是大智慧捌潞亍！
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