? ? 6個多月以前油航，我可能做夢都想不到我可以這么快實現(xiàn)我大學時期的夢想。
? ? ? ? ? ? ? ? “開一家自己的餐廳”
? ? 6個月后的現(xiàn)在，成碗國貿店已經正常營業(yè)了將近四個月单料，這期間我與我的成碗國貿店經歷很多很多切平，有太多太多的故事控妻，我希望可以把它們記錄下來，或許它可以給正想創(chuàng)業(yè)的你帶來一些些幫助和啟發(fā)揭绑，也或許它能給你帶來一些感觸弓候，但是這些都是我人生中最寶貴得財富。
? ? 當我們懷揣夢想的時候他匪，其實往往我們還沒有做好夢想實現(xiàn)的準備菇存。
? ? 記得那天我正在花丹拌調子做晚班打烊的清潔工作，大俠一通電話過來邦蜜，打破了原有的平靜依鸥，讓我立刻到國貿南門的蜜雪冰城一趟，有事情要商量悼沈，我萬萬想不到這個電話成了我工作甚至是人生的轉折點贱迟。還記得當時大俠、小胖絮供、應萌還有我衣吠，我們四個人就在蜜雪冰城角落里的四人桌坐著，商討關于成碗品牌第一家直營店的事情壤靶，說實話當時聽到大俠說希望這一家店可以采取分股權的方式去運營缚俏，也就是說這家店的管理者要入股這家店，其實剛聽到這個消息我的心情是既激動又有些迷茫贮乳，激動的是我有機會依附良食餐飲這個大平臺去實現(xiàn)我的小夢想忧换，迷茫是我從來沒想過也沒準備好去經營好一家屬于自己的店，而且這種模式也不是第一次聽說向拆，但是我真是被大俠也或者說良食餐飲敢想敢干的這股創(chuàng)業(yè)精神給感染了亚茬，大俠私下兩次給我傳遞信心，讓我也骨子里也注入了這股能拼敢干的創(chuàng)業(yè)者精神浓恳。有這么好的平臺和舵手刹缝，我堅定了我加入成碗的信心葡兑！
? ? 當踏上這條創(chuàng)業(yè)路的時候，才真的發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)真的是光靠腦子想不到的事情赞草，它必須是一步一步的實打實的做出來的讹堤，從12月初我正式開始負責成碗第一家店的籌備工作。如果你去看現(xiàn)在的成碗國貿店厨疙，你會看到這不過就是一家區(qū)區(qū)幾十平方类腮、裝修有格調杈抢、產品有特色的餐廳，但是你看不到的是在這家店在籌備期間到底經歷了多少。? 從一開始的品牌LOGO和內外場效果圖的確認我們就做了多少次的溝通吐咳，我們或者是通過微信练湿，或者是開會虽风，每一次都會產生激烈的爭論许溅，大家都在想著怎么可以把設計做到完美。所以現(xiàn)在我們在成碗門頭或者店內看到的美觀醒目又有藝術氣息的保屯，簡簡單單的『成碗』二字手负，其實是創(chuàng)始團隊和設計團隊經過無數次的唇槍舌戰(zhàn)，無數次的修改調整才孕育出來的姑尺。
? ? 門店的前期籌備中我主要負責監(jiān)督裝修和物料采購竟终，將近半個月的施工期，我每天和裝修的師傅在一起切蟋，親自拿著尺子丈量店里的每一個地方的尺寸统捶，給裝修師傅打下手，和裝修師傅一起討論裝修的事柄粹，之前我根本不懂什么CAD喘鸟，但是在這期間我倒逼著自己去學習裝修上面的知識，雖然這些天我每天吃飯可能就是買幾塊錢的餅驻右，站在到處都是泥土或者裝修垃圾的店里吃什黑；雖然每天都要到很晚才能蓬頭垢面，滿身灰塵的回到家里旺入《以洌看著原本空空蕩蕩的一間毛坯房凯力，一天天的變得有模有樣茵瘾，我心里真的有說不出的成就感。
? ? 購買門店物料真的是讓我最頭疼的事情咐鹤，一家店看著很簡單拗秘，但是想要開店，需要買多少東西真的是想想不到的祈惶，大到冰箱雕旨，桌椅扮匠，空調，電視凡涩，消毒柜等這些大件兒棒搜，小到碗筷，掃把活箕，托盤力麸，保鮮盒甚至是牙簽等這樣小件兒。我最開始一點經驗也沒有育韩，真的不知道從什么東西開始買克蚂，去哪里買。我就去問筋讨，去看埃叭，我無數次的走進其他家餐廳，或者是去花丹悉罕，每種可能會用上的東西我都記在我的筆記本上赤屋，然后再趁晚上回家去歸納總結，比如要買多少和多大的保鮮盒和托盤壁袄，要買多大尺寸的冰箱等等益缎，我無數次在跑到市場上一家挨一家的轉，也翻遍了淘寶去對比每一款產品然想，心里念著一定要買到最滿意的東西莺奔，比如冰柜，由于餐廳倉庫空間有限变泄，我找了無數家無數個型號的冰柜令哟，才終于找到一個尺寸合適的型號，而且只花了八百塊錢妨蛹，我親自找的車去把它拉到了店里屏富，中間我也去了兩次西四環(huán)的倉庫，在一堆之前撤店的物料中找尋我可以用到的東西蛙卤，我把幾十上百種物料一件一件的搬進成碗的各個角落狠半，動手組裝幾十把椅子和十幾張桌子，終于讓這地方越來越像一家店了颤难！
? ? 裝修做好了神年，物料也有了，剩下的就是操作動線的設計行嗤，雖然有拌調子作為經驗參考已日，但畢竟是一家新的門店，而且餐廳構造和布局也有很大差別栅屏，因此動線設計也是個大問題飘千，當時拿到第一版廚具公司給的示意圖的時候堂鲜，我們就在公司做了討論。其實現(xiàn)在的動線和第一版的已經完全不一樣了护奈，因為我們中間做了無數次的調整缔莲，手畫了無數次的圖，把所有可能的情況都研究了一遍霉旗，也參考了很多同類型餐廳的經驗酌予，才最終敲定制作方案，即便如此奖慌，在實際安裝過程中設備高度抛虫，層架的構造和布局等等還是做了很多次的調整和優(yōu)化才有了現(xiàn)在這副模樣。
? ? 之所以現(xiàn)在可以成碗可以快速的復制简僧，真的和國貿店的這些經驗總結和沉淀密不可分建椰，想到從這家店總結出來的裝修風格，動線布局岛马，物料購買清單等等這些東西棉姐，可以去讓加盟業(yè)主安心省心的開店，更可以為公司早日實現(xiàn)開店萬家成就萬家的愿景助力啦逆， 這何嘗不是一種成就伞矩。
? 這令我深深難忘的經歷可能不會被別人看到，但是它卻成了我人生中最寶貴的財富夏志，它可以教我如何去開一家餐廳乃坤，可以讓我滔滔不絕把這個經歷分享出來給大家，這何嘗不是一種成長沟蔑。
