張蟹是江南水鄉(xiāng)的一種捕蟹的方法。是祖輩們流傳下來(lái)湊效切實(shí)可行的好方法』】荆可是被當(dāng)今一個(gè)在海邊當(dāng)兵的發(fā)明了地龍網(wǎng)，那張蟹就銷聲匿跡了蹬敲。
這種方法在陽(yáng)澄湖周邊地區(qū)最為盛行暇昂。操作起來(lái)方便，在河浜河道港灣做個(gè)蟹場(chǎng)即可伴嗡。所謂蟹場(chǎng)就是在河岸邊做個(gè)能容納兩個(gè)人的地方急波。
每逢國(guó)慶，中秋來(lái)臨之際瘪校，陽(yáng)澄湖畔的那些捕魚捉蟹的人們就會(huì)蠢蠢欲動(dòng)澄暮，磨拳擦掌，準(zhǔn)備開始張蟹了阱扬。他們知道泣懊，菊花開了，桂花香了麻惶，稻谷黃了馍刮，陽(yáng)澄湖大閘蟹也肥了。
如能在中秋節(jié)上市窃蹋，可賣個(gè)好價(jià)鈿卡啰。如在國(guó)慶節(jié)吃上大閘蟹，那是人間美味熬弧匈辱！那時(shí)候，倘若煮上一鍋蟹杀迹，那滿屋三間香梅誓。如家家戶戶都在品大閘蟹，那全村就沉浸在一片蟹香蟹味的氛圍中佛南。那濃濃鮮鮮誘人的香味飄出了十里地梗掰。那十里地外人們知道，這個(gè)村在大快朵頤大閘蟹了嗅回，那個(gè)莊也在灶上燒煮時(shí)令鮮美的天下第一鮮了及穗！
張蟹工具是兩扇網(wǎng)，長(zhǎng)度在10多米绵载，是苧麻線織成的埂陆。另外配套工具是三四根竹子苛白，接起來(lái)也在10米以上。若在晚上進(jìn)行焚虱，就要點(diǎn)上煤油燈购裙；如在霜降季節(jié)，還要搭上簡(jiǎn)易棚鹃栽，做好防凍保暖工作躏率。
每當(dāng)國(guó)慶來(lái)臨之際，張蟹能手就要把河道底部的水草清除干凈民鼓，河面上雜物也要弄清薇芝，這樣就萬(wàn)無(wú)一失。人們?cè)缭绯粤T晚飯丰嘉，連碗也來(lái)不及洗夯到，就提著蟹網(wǎng)，掮著竹桿饮亏，提著煤油燈急怱怱地來(lái)到水港岸灣耍贾。
這時(shí)夕陽(yáng)剛西下，晚霞染紅了半邊天路幸。河面上一片平靜逼争，偶爾有幾條小魚跳出水面，泛起一絲波紋劝赔，一絲漣漪誓焦。在這稻谷飄香的季節(jié)，在這迎國(guó)慶度中秋的良辰美景着帽，在滿月掛上樹梢時(shí)杂伟，你來(lái)到河邊張蟹應(yīng)該是賞心悅目事兒，別有一番滋味在心頭味呵仍翰！
掛在屋檐下用尼龍紙包扎好的蟹網(wǎng)下水了赫粥，蟹場(chǎng)左右邊各下一扇網(wǎng)，距隔20公分予借。網(wǎng)下沉后在上綱繩打上一個(gè)蝴蝶結(jié)越平，說蝴蝶結(jié)不如說是用稻柴做的標(biāo)志。如果蟹上網(wǎng)了灵迫，這標(biāo)志就會(huì)跳出水面秦叛，不斷上下跳躍。如激烈地跳躍瀑粥，你就可下手挣跋，將下綱繩拉起，拉時(shí)不能過猛狞换，過猞了蟹就會(huì)脫落網(wǎng)外避咆。在揉網(wǎng)時(shí)也要不緊不慢舟肉，如太快了，那蟹也會(huì)乘勢(shì)滾出網(wǎng)外查库。在揉網(wǎng)時(shí)路媚，感覺有份量的，說明這蟹是很大的半斤老雄蟹樊销。揉到手邊一瞧整慎，果然是青殼、白肚现柠、金爪院领、黃毛大閘蟹弛矛。這家伙出水不凡够吩。張牙舞爪，吐著泡沫丈氓，滋滋聲不絕于耳周循，給主人送上驚喜！如輕的万俗，當(dāng)然是雌蟹或小雄蟹了湾笛。
有時(shí)候一網(wǎng)兩只蟹，這叫雙簧蛋闰歪。也有一網(wǎng)三只蟹嚎研，這種情況很少見。西風(fēng)起库倘，蟹腳癢临扮，這甲殼類動(dòng)物，成熟后在河底嬉戲追逐教翩。人們掌握它的習(xí)性杆勇，有時(shí)也會(huì)爬上岸灘，甚至來(lái)到你的身邊饱亿。蟹喜歡燈火蚜退，喜歡在黃昏時(shí)分撒野，所以張蟹別錯(cuò)過這個(gè)時(shí)辰喲彪笼！
經(jīng)過半夜的守候钻注，你的蟹簍里已有數(shù)十只蟹在熟睡，發(fā)出連綿不斷“滋滋”的聲音配猫。此時(shí)此刻張蟹人已感覺有點(diǎn)困了队寇，但看到河里兩扇網(wǎng)的綱繩不斷跳躍，你的睡意也會(huì)頓消章姓。一網(wǎng)網(wǎng)地揉佳遣，一網(wǎng)網(wǎng)地下识埋，那勁頭越來(lái)越足。為了豐碩的成果零渐，通宵達(dá)旦也愿意窒舟。
家里甏里是暫養(yǎng)蟹的好地方。你只要放上一把稻穗诵盼，它們就會(huì)吃得干干凈凈惠豺。幾天下來(lái)，蟹已滿甏风宁，就用稻草繩扎起來(lái)洁墙，拿到唐市街上的市場(chǎng)賣。那時(shí)不值錢戒财，一斤蟹只賣6角7角热监。一串幾斤的蟹換上幾塊錢。雖少饮寞，但一個(gè)家庭的鹽油醬醋可解決問題了孝扛，也可到肉店買上幾斤鮮肉，一家子可開開大葷了幽崩。那時(shí)豬肉7角5分一斤苦始。
歡天喜地回到家，桌上的菜豐盛了慌申。全家老小圍聚在客廳的八仙桌上陌选，品嘗著用蟹換回的菜肴，吃得津津有味蹄溉，吃得香噴噴咨油，美美達(dá)。上世紀(jì)六十年代七十年代初中期就是過著這樣平凡而平淡的農(nóng)家生活类缤，這種生活蘊(yùn)含著綠色臼勉、天然有機(jī)生態(tài)健康！
張蟹餐弱，難忘的水鄉(xiāng)捕撈宴霸。每當(dāng)憶起它腥沽，真的很有趣味性勋又，玩味性，誘惑性兔辅！
雖然那時(shí)鄉(xiāng)村比較貧窮驮瞧，可農(nóng)家平淡的生活過得還是有滋有味氓扛。鄉(xiāng)情，民風(fēng)非常純樸。吃飯時(shí)可以走東家竄西門采郎，哪家灶上有好吃的千所，毫不客氣嘗嘗味。左鄰右舍有啥好東東蒜埋，就會(huì)用大碗盛來(lái)送去淫痰，俗話說，隔灶頭飯好吃整份！充分體現(xiàn)了一種禮尚往來(lái)待错，濃濃的鄉(xiāng)情！
不難窺見烈评，金鄉(xiāng)鄰就是這樣形成的火俄，就是這樣濃縮凝聚成難分難舍的親情、友情讲冠，最終化為了一片刻骨銘心深情瓜客！
初稿于2018年8月1日
