? 素湯怎么都像未經(jīng)包裝的民間經(jīng)典葵萎，總給人不施粉黛卻清新脫俗的妖嬈感，透明的深邃樸拙的芬芳唱凯，啜一口如暢飲大河之源羡忘，微涼的溫潤把如今走到哪里都逃不掉的油膩腥膻一掃而光，讓人通體舒暢磕昼。何況如今腥膻濃釅的不止一菜一湯卷雕，茶樓、酒肆掰烟，影視爽蝴、熒屏沐批，甚至世風(fēng)纫骑、人情，弄不好都易讓人以為是不小心闖入了庖肆九孩。
于是我喜歡素湯先馆，連帶那個做素湯的黑陶罐———那是我和素湯的老友，諳練的從容粗礪的古雅躺彬，讓我任何時候都能把它跟不銹鋼廚具的時尚炫惑區(qū)別開來煤墙。黑陶罐樸拙森黑，像出土文物宪拥，素到?jīng)]一點(diǎn)彩斑色釉仿野，盡管里外透黑，鼓腹細(xì)耳她君，廣口厚胎脚作，笨笨的模樣卻總讓人夢回前朝。
眼下我把陶罐洗凈缔刹，讓那團(tuán)凝濃夜色獨(dú)踞灶臺球涛，靜享火苗的溫軟⌒８洌磕磕碰碰洗洗涮涮讓黑陶罐略顯滄桑亿扁，性情倒一直沒變。遺憾在灶不理想鸟廓，陶罐傾心的是“綠蟻新醅酒从祝，紅泥小火爐”襟己，那樣的小火爐如今我還真沒地方去尋。好在陶罐倒依然水汽氤氳牍陌，讓童年的素湯安然做青澀美夢———那夢有關(guān)成長稀蟋。
“素湯”一名當(dāng)然純屬我的杜撰，大名叫什么還真無從考證呐赡，只曉得那是一把水嫩的黃豆芽退客，洗凈焙干后放入陶罐，讓它盡情感受清水慢煨的體貼链嘀。玉簪一般的豆芽開頭一無聲息萌狂，似乎在品味那種陶罐的溫馨怀泊，漸漸便話多了起來务傲，一陣絮絮叨叨后，便與陪她的朋友一起挟伙，將那段時光演成忘情的手舞足蹈：乳黃的腐竹算是它的近親吧，眼下那柔軟的身段已完全展開介却，婀娜如片片云彩；褐黑的香菇顯然從山野趕來胃夏，蹦蹦跳跳間，已將整整一片森林的清新播撒得滿天滿地答恶。
一直悶聲無語的黑陶罐污呼，以它粗獷的細(xì)心與它的幾個素雅朋友配合得天衣無縫，由此便先自避開了大卸八塊的切剁，跟著又逃離了油爆煙熏的爆炒和鹵稠咸重的燜煮。一切都安安靜靜地進(jìn)行泻肯。這總讓我想起與素湯的初識———那時同院三四戶人家共一廚房，房東據(jù)說是吃長齋的漓骚，以我那時的饑餓難熬噩斟，真不知日復(fù)一日的清湯寡水何以果腹？那時我做夢想的都是大魚大肉，紅燒黃燜牡肉，油汪汪紅艷艷，非狼吞虎咽不過癮煌寇。不料那天放學(xué)回家聞到一股幽香，進(jìn)廚房一看，自家灶臺上什么都沒有，房東灶上倒正用黑陶罐煨著什么。香氣攪人肺腑殃饿，倒怎么都辨不出煨的是什么帖池。問母親，說是素湯彤叉。好喝嗎浮庐？那要看是什么人了。稍大后舊事重提兼呵，母親便做給我嘗兔辅。這才知道做起來那么簡單的素湯腊敲，喝一口倒如飲瓊漿玉液，頓時讓人重回童年———人老起來很快维苔，素湯倒總是年輕碰辅。
真味是淡，至人是常介时。留心多年没宾，無論俗常人家還是星級酒樓，怎么就從沒在別處見過那樣的素湯呢沸柔？這年頭循衰，清淡、淡泊褐澎、淡雅好像早已被放逐天涯会钝。黑陶罐卻清雅如初，執(zhí)意用外冷內(nèi)熱的心性工三，慢慢浸潤出一泓柔韌的堅貞孤傲的優(yōu)雅迁酸，不在乎普天下飲食男女都來夸獎———那看似沒有原則的如玉溫潤，倒不是人人都能享受：不更事的青澀少年俭正，見了素湯會不屑一顧奸鬓，嚼慣了腥鮮大餐者，也無力品嘗淡雅的鮮莼掸读。不說它不像雞鴨魚肉串远，能刺激饕餮之徒永不衰敗的胃口，即便在素湯一族中儿惫，它也既無番茄蛋湯誘人的金黃澡罚，也沒菜湯光鮮的翠綠；湯色既無靚麗色彩姥闪，湯料也無優(yōu)雅身段始苇，何以誘惑食客？好在它從不與名菜佳肴爭寵筐喳，滿漢全席、八大菜系里固然沒它的位置函喉，就連《菜根譚》也沒有關(guān)于這種素湯的記載避归。它民間，家常管呵，本分梳毙，低調(diào)，既不以一親名師大廚的手澤為榮捐下，也不以擠進(jìn)美食寫手的宏文自夸账锹；可在我的家鄉(xiāng)萌业，它倒頻頻走進(jìn)一個個普通百姓的餐桌。
轉(zhuǎn)眼素湯將好奸柬。黑陶罐盡管大肚包容生年，可味精、雞精廓奕、胡椒抱婉、八角、孜然什么的桌粉，倒入不了它的法眼蒸绩。純粹是不是總需要拒絕一些東西呢？除了用熱烈的胸懷幫素湯成長铃肯，陶罐從不想改變她的香味成色患亿。起鍋儀式是一場簡單的成人禮：加兩勺細(xì)鹽，滴幾滴麻油押逼，撒一撮蔥花窍育，素湯就那樣輕盈瀟灑地走上了餐桌，可品嘗它倒怎么都要點(diǎn)功力宴胧，諸如一點(diǎn)歲月的磨練漱抓，一點(diǎn)人生的閱歷。就像我恕齐，歷經(jīng)滄桑乞娄，遍嘗百味，當(dāng)味覺心性幾近麻木時嘗嘗素湯显歧，才能品出那份在黑陶罐里養(yǎng)育出的孤傲的優(yōu)雅仪或。于是對素湯如對老友，如縷清香陣陣襲來士骤，享受得要命———就像面對一本淡雅的書范删，一幅閑散的畫，一份悠悠的情拷肌。淡綠的湯里到旦，半浮半沉的如簪豆芽白玉般晶瑩剔透，怎么都像生命的精華巨缘；幾片悄然舒張的腐竹仿佛飛落的白云添忘，浸潤著人生最終的了悟與恬適；蔥香原是有的———年輕時誰沒有一絲浪漫呢若锁？這時倒不知哪里去了搁骑，存留的惟生命自身的縷縷沁香。可真要以為素湯的世界寡淡如水仲器，那就錯了煤率，湯匙稍一攪動，便能撈起一兩只形色未改的香菇乏冀，松軟褐黑的身姿蝶糯，頓時讓人在素湯優(yōu)雅的微漾中，感到了收獲豐潤沉實(shí)的喜悅……
喜歡素湯說到底是一種心態(tài)煤辨。人不會天天都喝素湯裳涛，我也不會。世有百味众辨，人什么都需要一點(diǎn)的端三。何況沒有濃湯、釅湯鹃彻，也就沒有素湯郊闯、清湯。但靜下來我總會想起素湯蛛株。有時想团赁，真慶幸這世上還有一份我喜歡的素湯———生來就是素湯的命，或許注定跟來自黑陶罐的素湯谨履，跟它們的粗礪拙雅與清新淡泊難解難分欢摄。我還真愿意就是素湯人生。
(此文原刊於2007-04-21 《解放日報·朝花》笋粟，現(xiàn)已收進(jìn)作家出版社新出之散文集《輕捋物華》)
