位于廣西東南部的人口大縣——博白縣士飒，有著深遠的美食文化。作為客家大縣蔗崎，博白的客家飲食文化是客家人遷徙至此后酵幕，根據博白的氣候條件和生活習慣創(chuàng)造出的飲食文化，體現(xiàn)了豐富的文化底蘊缓苛，每一道菜都是博白人勤勞聰慧的結晶芳撒。
【杜記酸甜粉邓深，開業(yè)20余年】
博白人的早晨是從一碗粉開始的。自制粉條笔刹，入口絲滑芥备，酸味的刺激和甜味的細膩相得益彰∩嗖耍“好想吃三角鋪的酸甜粉吶……”遠在外地的博白人幾乎少不了的一句話萌壳。
【雞窩?，童年的味道】
在博白街上說起美食日月，排名第一的當屬雞窩?袱瓮。它實惠又不失口感。十幾年前沒有這樣的固定攤位爱咬，流動的三輪車成了孩子們每天最期待的事情尺借。它見證了孩子們學生時代的成長，也成了他們長大成人后對家鄉(xiāng)最深刻的記憶精拟。
雞窩?有甜味和咸味兩種燎斩，口感各有千秋。但它們最大的共同點是嫩滑且有彈性蜂绎。將雞窩?以“井”字的形式劃開瘫里。淋上由醬油和生姜、大蒜調配而成的醬汁荡碾。也可以再撒上芝麻和花生沫，這就是人人稱贊的雞窩?局装！
【博白風味小吃——落水包坛吁，開業(yè)10余年】
落水包是博白的一種非常有名的美食。每年冬至一到铐尚，和北方年夜飯餃子唱主角一樣拨脉，家家戶戶都自己做落水包吃著過節(jié)。外面天寒地凍宣增，家里煮著熱騰騰的落水包玫膀，一家人圍著暖爐吃喝團聚，盡享天倫之樂爹脾。所以博白人常說：冬至大過年帖旨。
? ? ? ? 薄薄的皮，厚厚的餡灵妨，輕咬一口就讓人回味無窮解阅。它的餡由魚肉、豬肉以及蔥泌霍、蒜制成货抄，有煮、蒸兩種。蒸熟的落水包像披著青衣的少女蟹地，煮熟的落水包在骨頭湯里則像歡悅的嬰兒积暖。
【光哥田螺，開業(yè)30年】
到了晚上怪与，就不得不提光哥的田螺了夺刑。光哥為人隨和大方，來到他攤位吃田螺的人他都會聊上幾句琼梆，有些老熟客來到還時不時調侃光哥锃亮的腦門性誉，光哥假裝生氣地說不賣田螺給他了，手里卻在田螺上澆上一瓢濃香的湯汁茎杂。一只煤爐一口大砂鍋错览，上面置放著熬好的田螺以及鹵過的鴨掌、豬尾巴等煌往。鹵味夠正倾哺，田螺的湯汁更讓人難忘。逢年過節(jié)回到家鄉(xiāng)刽脖，三五個好朋友相聚羞海，點一兩碟田螺和鴨掌，就著不變的美食曲管，聊聊那時的你我却邓。
