我的老家山東舅逸，每年秋季芥菜疙瘩上市的時(shí)節(jié)，這一堆那一撮兒皇筛，塞滿了地?cái)們荷系慕墙锹渎淞鹄＝?jīng)一身綠襖裝點(diǎn)，翹著頭设联、晃著腦兒善已、眨巴著眼睛盼著人來灼捂。
一大早買疙瘩的人絡(luò)繹不絕离例，哪戶人家都想挑幾個(gè)菜疙瘩背回家，洗吧洗吧悉稠，去除頭梢兒宫蛆，削凈根須，放進(jìn)咸菜缸里腌漬暈色的猛。待到來年耀盗，一身醬紫色沉穩(wěn)樸實(shí)的身軀，扎進(jìn)廚房 挑起家中的半壁江山卦尊∨芽剑可烹炒可生食，可配菜可調(diào)味岂却，怎么吃都不厭忿薇。
記得小時(shí)候，母親在立冬過后躏哩，都會(huì)從地里背回幾個(gè)大小不一署浩、形狀各異的菜疙瘩，拍落身上的泥沙扫尺，再用刀一點(diǎn)一點(diǎn)摳除上面的毛須筋栋，掐頭去尾，渾身上下弄得光禿禿的格外清爽正驻。去井臺(tái)上掬一盆子清澈見底的井水弊攘，將它們小心翼翼地放到里面洗個(gè)冷水澡抢腐。輕輕搓去留在上面的黃泥，直到洗的渾身皮膚透著亮光襟交，再將他們送到太陽底下曬曬太陽氓栈。
洗凈晾干的菜疙瘩，一身嫩綠色的夾襖越發(fā)的水靈婿着，既鮮亮又養(yǎng)眼授瘦，讓人心生戀愛。
曬了一上午的菜疙瘩竟宋，一個(gè)挨一個(gè)擠進(jìn)母親的瓦缸提完，像親密無間的兄弟姐妹同住一間屋子，窸窸窣窣似乎有說不完的話丘侠。
安置好了它們徒欣，母親找來鹽巴備用，鋪一層疙瘩撒一層鹽蜗字，如此下去一直碼到缸口打肝。灑在身上的潔白通亮的鹽巴，像蓋了一層雪絨毯挪捕，密密匝匝遮掩住它們的小身子粗梭。然后再將他們封上缸口。不些時(shí)日级零，鹽巴慢慢地在菜疙瘩身下融化變小断医，直至化成一汪鹽水。這些腌漬融化的水每天環(huán)抱著這群小家伙們奏纪，醒了睡睡了醒鉴嗤，親親熱熱難分難舍。菜的脆綠水的清澈相映成趣序调，宛如一副雨落江南的油彩畫醉锅。
裝滿菜疙瘩的瓦罐，被母親蓋上蓋子移置到僻靜的夾道中发绢，她說硬耍，這群小家伙喜涼不喜溫，越是清涼的地方朴摊，越能修身養(yǎng)性默垄，鹽水與疙瘩更能相互吸取喜歡的東西，達(dá)到入味的效果甚纲。
清貧的年代口锭，一大缸子的咸菜就是一家人的希望。
吃糠咽菜的日子，家里的廚房自是不能離了咸菜鹃操。母親常說韭寸，人不吃鹽渾身軟綿綿的，手不能握肩不能扛荆隘，做不了那些耗體力的農(nóng)活兒恩伺。而食鹽，多是靠咸菜汲取椰拒。
缺油的年代日子緊巴巴晶渠。家里的油桶躲在旮旯夾縫里常年不見露面。一丁點(diǎn)兒油一個(gè)小瓦罐就能裝得下燃观。大鍋炒菜的時(shí)候很少有吏口，一日三餐咸菜疙瘩唱起了主角兒糙俗。
日子窮家徒四壁枯饿，母親的咸菜缸發(fā)揮了余力邑狸。它就像一個(gè)聚寶盆兒，總能生出令人心動(dòng)的小菜脊框。像入冬地里撿剩下的小蘿卜颁督、秋末時(shí)節(jié)趴在地表上打著瞌睡的芫荽小苗兒、蘿卜秧子浇雹、白菜根兒這些遭人遺棄的小家伙兒們沉御，經(jīng)她一雙巧手的細(xì)心梳理，極其幸運(yùn)的住進(jìn)菜缸里箫爷，與各類的小菜們摸索滾爬在一起嚷节。那時(shí)候的菜缸子聂儒，猶如一個(gè)菜的海洋虎锚，每日在夾道里唱著快樂的歌。
要準(zhǔn)備午飯或者晚飯之前衩婚，母親會(huì)提前將它們拎出窜护，去水池子里擦凈身上的鹽沫子，切成塊兒或者擦成絲兒非春，擱在小盆里淋上點(diǎn)兒油星兒柱徙、撒點(diǎn)蔥花兒。如果碰巧家里存有一二條小咸魚奇昙，也可以摻在里面上到大鍋蒸熟护侮。一開鍋蓋子，一股子咸菜的香氣迅速溢滿房間储耐。咬一口大餅羊初，再嚼一根兒身披油亮黃袍的咸菜絲兒，咸香味盈滿口腔，不知不覺吃的肚子滾圓长赞。
母親像個(gè)有著多般武藝的魔術(shù)師晦攒，總有不同的咸菜送上餐桌。那一身翠綠的小芫荽得哆，洗凈磨細(xì)脯颜，下到飯湯里，猶如冰天雪地久違的一絲綠意贩据，給人驚喜又給人希望栋操。
上不了臺(tái)面的白菜根兒，是別人家喂羊的食物饱亮。而母親卻不舍得扔讼庇，把它們存進(jìn)菜缸里。過段日子撈出近尚，洗凈刨成薄薄的一層蠕啄，再切成碎塊兒，放進(jìn)盤中添點(diǎn)米醋醬油之類的戈锻，嚼在嘴里既脆生又滋甜歼跟。
我念書住校，吃了母親三年的咸菜格遭。每次回家哈街，她從缸里撈出兩個(gè)菜疙瘩，用擦子擦成絲兒拒迅，弄幾片豬肉一起下到油鍋里烀熟骚秦，裝在早已備好的玻璃瓶里，讓我?guī)W(xué)校璧微。
每天早上作箍，細(xì)長入味的咸菜，經(jīng)過油的滋養(yǎng)醬油的潤色前硫，既漂亮又纏綿胞得，就著饅頭入到腹中，維持了體能滋生了力量屹电，力爭幫助我完成學(xué)業(yè)走出校園阶剑。
而今日子好了母親也已年老，卻依舊偏愛腌制咸菜危号，每每到了菜疙瘩上市的季節(jié)牧愁，她顛著小腳跑去菜市場，挑挑撿撿的將它們領(lǐng)回門兒外莲。經(jīng)過一番梳洗打扮猪半，住進(jìn)瓦罐里呼呼睡去，待到來年春暖花開，開了罐口再將它們一一喚醒办龄，挑選出幾個(gè)模樣俊俏烘绽、乖巧玲瓏的菜疙瘩讓我們帶回各自的家。
嚼著嘴里細(xì)長滑嫩的咸菜絲兒俐填，人仿佛又飛回了那個(gè)年代安接，饒有興趣地圍在母親身邊，看著她專心致志地腌制咸菜的場面英融。
