前幾天群里好幾個人都在曬手作蛋糕照片饮戳，一問才知道有用烤箱的豪治，有用電飯煲的，還有用蒸鍋的扯罐。
顏色深淺不一负拟，形態(tài)也各異，只是高漲的熱情是一樣的歹河，每個人都曬得喜洋洋掩浙。
居家隔離的日子花吟，因為各種橫空出世的美食，算是給宅家的生活增添了不少亮色厨姚。
我?guī)滋烨耙脖４媪艘曨l衅澈，各種做法都有，今天剛好把包子吃完遣蚀，打算做個蛋糕試試矾麻，也換換口味。
打開視頻芭梯，按照步奏準備原材料险耀。
雞蛋6個，白糖半紙杯玖喘，100克牛奶甩牺，一紙杯面粉，50克食用油累奈。有沒有覺得很簡單贬派？
先把雞蛋打在盆里，蛋黃蛋清分離澎媒，分別裝在不同的容器里搞乏。
先在蛋黃這邊加100克牛奶，再加50克食用油戒努，然后倒入面粉攪拌到沒有硬點请敦。有的做法還加了白糖，我怕太甜储玫，沒在蛋黃這邊加白糖侍筛，為了增加口感上的層次，加了幾勺蜂蜜撒穷，攪拌后放在一邊備用匣椰。
接著就到了最關鍵也是最考驗人的一步，只有親身體會才明白的酸爽---打蛋清端礼。
在分離好的蛋清里加入備好的半杯白糖禽笑，有的視頻是分三次加入，我怕打發(fā)不均勻蛤奥，一次性加入的蒲每。
平時在家做飯不多，打蛋器沒有喻括，平時煎雞蛋攪拌的時候，都是用筷子贫奠，更不用說備有電動打蛋器了唬血。
只好就地取材望蜡，還是用最傳統(tǒng)的筷子。這次感覺任務重拷恨，比較重視脖律，多加了一根，用了三根腕侄。
開始打很興奮小泉，筷子呼呼只轉，蛋液被打的泡沫橫飛冕杠，我心里還在想微姊，是誰說這一步難的？是誰說手工打了一個多小時的分预？
感覺并不是太難嘛兢交！我心里估算著照這個速度，半個小時估計就能打好笼痹。
事實卻是配喳，我嚴重低估了純手工打發(fā)，耐力的持久性凳干。
手臂發(fā)麻晴裹，蛋清還是稀的，半個小時過去救赐，蛋清只是比原來變得白了些涧团，像牛奶一樣。
只好去找外援净响，讓老公幫忙打了十分鐘少欺，他一邊打一邊說，這已經可以了馋贤，馬馬虎虎赞别。
一招不慎，滿盤皆輸配乓。
我可不想已經打了四十幾分鐘后功虧一簣仿滔，接過來繼續(xù)打。
打到50分鐘的時候犹芹，蛋液開始變得濃稠起來崎页，可是離視頻里的標準還是差點火候，手臂酸麻腰埂，我在心里給自己鼓勁飒焦，九十九步都走了，差一步就成功了。
已經到這時候了牺荠，更沒理由放棄翁巍，頭都磕了，作個揖算什么休雌。
繼續(xù)打灶壶，打到符合標準，打到自己滿意為止杈曲。
果然驰凛，功夫不負有心人，蛋液最后變得像牛奶冰激凌一樣担扑，細膩到泛著光恰响，挑起來一坨一坨不動，我知道這是成了魁亦。
后面的步驟就簡單了渔隶，把打好的蛋液分次倒進蛋黃里面攪拌，切記不能打圈洁奈。
攪拌均勻快速倒進已經刷好油间唉，預好熱的電飯鍋里，巔一巔排出空氣利术，為了更好吃呈野，我上面撒了一層核桃仁和葡萄干。
然后把電飯煲打到蛋糕模式印叁，啟動，這一刻也開始期待轮蜕。
功能顯示需要40分鐘昨悼，中途忍了好幾次要掀開看看的沖動。
到時間了跃洛，掀開一看率触，膨脹了一鍋，顏值爆表汇竭，還有濃濃的香氣迫不及待冒出來葱蝗。
口感真是超細膩！也不太甜细燎，剛剛好两曼，核桃仁的硬香和葡萄干的軟甜撞在一起，很有層次感玻驻。
首戰(zhàn)告捷悼凑！
蛋清打發(fā)的過程絕對是做蛋糕的靈魂，打發(fā)好不好直接影響蛋糕的蓬松度。
好巧不巧户辫，一個朋友今天也實驗了一把益老，她就做成了雞蛋餅，又硬又焦寸莫。她最大的失誤就是打發(fā)這一步。
看了我的蛋糕档冬，她說明天繼續(xù)做活孩，不做到成功不罷休葬项。
只要有耐心，誰都可以做出美味的蛋糕來！不信來試缸血！
