相對新加坡而言褐着，魚叔更喜歡大馬（馬來西亞）逃顶，大馬是一個綽約多姿且低調(diào)的國度脾歧，沒有新加坡的車水馬龍甲捏，華燈璀璨，也沒有其他國度的喧囂紅塵和過渡商業(yè)化鞭执。但馬來西亞在整個東南亞絕對是一個自成一格司顿，綠茵遍地芒粹，秀色可餐，斑駁陸離大溜，值得一去的國家之一是辕。突然覺得魚叔的個性就是如此，喜歡內(nèi)在的綽約多姿猎提，外在的低調(diào)謙遜。而選擇大馬的檳城一游旁蔼，完全出于魚叔嘴饞的原因锨苏。
檳城（Penang），曾經(jīng)擁有一個很浪漫的名字棺聊，檳榔嶼伞租。 這個遠在東南亞海邊的城市，頗具中國上世紀二三十年代的特色： 一邊是繁華的都市限佩，一邊是歷史古跡葵诈。 最重要的是檳城被稱為馬來西亞的“美食天堂”，它高度包容了馬來祟同、華人（主要是福建和客家）作喘、印度三大族裔的各種飲食。 小吃最有名了晕城，因為語言限制泞坦，我對馬來、印度小吃鮮有涉獵砖顷。吃過的馬來小吃僅限于椰漿飯贰锁。椰漿飯（Nasi Lemak發(fā)音是吶西勒罵）差不多是馬來的國飯了：椰漿煮的米飯，配上炸的小魚干和花生米滤蝠、半個雞蛋豌熄、幾片黃瓜，澆上馬來傳統(tǒng)的紅紅辣辣的“三巴醬”物咳，包在新鮮的芭蕉葉里锣险，就是一份基本款椰漿飯，咸鮮微辣览闰，香氣很濃囱持，挺好吃的。升級版還可以有雞肉焕济、魚肉等等纷妆。在大馬印度餐就是喝過幾次拉茶，實在太甜膩晴弃。
華人小吃是吃得最多的掩幢。檳城的小吃經(jīng)營者是很有規(guī)矩的逊拍，有的只做早上檔，中午就歇業(yè)际邻，絕不會因為還有客人就延長時間芯丧，有的只做中午下午，有的只做晚檔世曾，甚至有的只做夜宵缨恒，晚上九點以后才出攤，一兩點收攤轮听。所以如果特別想去吃那一檔的什么美食骗露，一定要看好人家的開業(yè)時間。我去吃海尾海鮮血巍、去廣泰來茶室喝咖啡都吃了閉門羹萧锉。一般在排擋吃東西時，都常規(guī)要飲料述寡。落座以后有人到桌邊問你喝什么水柿隙，錢是飲料送上來的時候單給的。因為都是小本經(jīng)營鲫凶，共同租用場地桌椅禀崖，一般也就1-3RM∶牛咖啡（Kopi帆焕，發(fā)音是考批）是當?shù)厝嗣刻毂睾鹊模?-2RM就可以買到一大杯香濃的現(xiàn)煮咖啡，味道因不同手藝水平而定不恭。Kopi-O指的是不加糖和牛奶的黑咖啡叶雹。魚叔去的“廣泰來茶室”有老派的檳城人最喜歡的咖啡，古老陳舊的房子换吧，簡陋的鐵柵欄門折晦，我們很難想象這是檳城富豪們常來的地方。
檳城的面（Mee）沾瓦，有檳城蝦淋面满着、咖喱面、云吞面贯莺、板面风喇、炒面，排擋價格從2.5到5.5RM不等缕探，如果是商場里或者茶室里會貴一些魂莫。中國人對美食的要求是“色香味俱全”，但檳城對美食的要求相對淳樸些爹耗，味道好用料足既可耙考，色相的要求不高但味道確實不錯谜喊，尤其各色湯面，湯才是主角倦始。蝦面斗遏、咖喱面要用新鮮海蝦熬制，當?shù)厝A語中鞋邑，評價湯好喝的詞語是：湯好甜诵次！我推測是“鮮甜”之意。個人比較喜歡的是蝦面/蝦淋面枚碗、咖喱面逾一。
粿條（福建話發(fā)音“貴刁”），就是廣東的河粉视译，做成條帶狀的米粉，色澤潔白归敬，滑爽有彈性酷含。炒粿條是當?shù)厝A人的當家早餐：燒熱大鍋，倒油燒熱后汪茧，爆香蒜末至金黃色椅亚，倒入粿條、豆芽爆炒均勻就可把粿條推至鍋旁舱污，接下來再倒入一些油燒熱炒雞蛋呀舔，然后和粿條一起炒，過后可以醬油扩灯、蠔油媚赖、辣椒醬什么的炒勻，最后再放蝦仁珠插、蠔仔惧磺、韭菜一起爆炒即可，通常也要放在芭蕉葉上捻撑。熱氣騰騰磨隘，鑊氣十足。對于不喜太油膩的來說顾患，湯粿條是更好的選擇番捂。就是清湯中下魚丸、蝦仁江解，汆肉末丸子设预，再下入粿條煮開盛出，加幾根燙青菜犁河，撒上金黃的爆蒜末既可，鮮美而清淡店溢。
叻薩（Laksa堤魁，發(fā)音等同于拉薩）也是檳城特色小吃之一，類似酸辣粉画恰。它的酸來自于酸柑，辣來自于青辣椒吸奴，都十分生猛允扇。它還包含了蝦醬的腥、香茅的濃香则奥、洋蔥末的熱辣以及薄荷的辛涼走竄考润。沒有吃過的人恐怕很難想象。但你可以想象读处，好多種的食料同時在挑戰(zhàn)你的味蕾糊治，你的舌尖被多重的味道服侍著，有種“舌花繚亂”的感覺罚舱。
也有做菜的飯館井辜，朋友帶我去吃，食客云集管闷，甚至有從外州驅(qū)車幾小時跑來的粥脚。大多店面簡陋，沒有冷氣包个，沒有菜單刷允，到了現(xiàn)場問“今天有什么菜”？老板或者老板娘會告訴你：苦瓜啦碧囊，蓊菜啦树灶，豆啦，魚啦糯而，豆腐啦……破托。完全沒有咱們熟悉的菜名，甚至有的店主華語也不太會歧蒋，但菜的味道確實相當不錯土砂。檳城四面環(huán)海，海鮮也是特產(chǎn)谜洽。
甜品也是當?shù)厝说拇髳勐苡常渲屑迦铩⒓t豆冰和莫莫渣渣都是著名的消暑甜品阐虚。煎蕊序臂，好像就是用班蘭葉的汁把淀粉或布丁粉染成綠色，用漏斗濾成豆芽樣，澆上椰奶奥秆、椰糖煮的紅豆湯逊彭、碎冰，紅紅綠綠非常好看构订。吃起來香氣濃郁侮叮，但魚叔不能接受它的顏色太深。羅吔（Rojak悼瘾，發(fā)音是柔家）囊榜，是一種沙拉，黃瓜亥宿、青芒果卸勺、菠蘿、蓮霧等水果蔬菜切成塊烫扼，配以炸豆腐曙求，澆上花生碎麥芽糖漿和蝦醬，用牙簽扎著吃映企。 檳城有很多“餅家”悟狱，賣各種餡料的“餅”，可以買一些當做伴手禮卑吭。魚叔比較喜歡胡椒餅芽淡，薄薄脆脆马绝，淡淡的甜和咸豆赏，吃起來心理負擔較小。
魚叔的口福真好富稻，剛好也是檳城水果集中上市的季節(jié)掷邦。最有名的莫過于榴蓮。我們熟知的貓山王是最著名也是最貴的一種椭赋，可惜今年收成欠佳抚岗，還要預定。其實還有許多其他品牌哪怔，朋友在街邊帶我們吃了“青皮”宣蔚、“葫蘆”和“D11”。D11果味較淡认境，所以要先吃胚委。青皮和葫蘆都是奶油香味濃郁，果肉細膩滑軟叉信，其中一種還有淡淡的酒香亩冬。如同我們在國內(nèi)喝綠茶，有不同的品種硼身，在上海吃西瓜硅急，有不同品牌一樣覆享。這個季節(jié)上市的還有山竹、紅毛丹营袜、占布拉（好像是菠蘿蜜）撒顿，至于木瓜、火龍果是一年到頭都有的连茧，新鮮甜美核蘸。
三兩知己在檳城的美食中心，街頭牌檔或是小資情調(diào)餐廳啸驯，點上一份心儀的可口美食客扎，一邊娓娓而談，一邊欣賞四周的美景罚斗，不往檳城之行徙鱼。
古城檳城，一個久負盛名的美食天堂针姿，吃貨們齊聚于此的懷舊小鎮(zhèn)袱吆。魚叔的眼晴是眼花撩亂，而魚叔的舌尖肯定是“舌花繚亂”距淫。
