“多少年來，每到春天沽瘦，我總要挑個風(fēng)和日麗的日子革骨，帶上孩子們到郊區(qū)的野地里去挖薺菜农尖。……他們長大一些之后良哲，陪同我去挖薺菜盛卡，似乎就變成了對我的一種遷就，正像那些恭順的年輕人筑凫，遷就他們那些因為上了年紀(jì)而變得有點兒怪癖的長輩一樣滑沧。這時，我深感遺憾：他們多半不能體會我當(dāng)年挖薺菜的心情巍实！”滓技，這是小學(xué)時的一篇文章—《挖薺菜》。
初讀這篇文章時棚潦，我也會像文中所述那樣令漂，對作者對薺菜的深厚感情有些不理解。同時丸边，在心里打了個疑惑：薺菜是什么叠必？問母親薺菜為何物，回復(fù)說你見過妹窖。我真的見過嗎纬朝？有一天，母親從田中歸來骄呼，指指竹籃說玄组，看，這就是薺菜谒麦。我湊近一看，原來是它哆致！我確實見過绕德，只是不知道它的學(xué)名而已，我之前這么忽視它摊阀，大概是覺得它確實沒有半分菜的樣子耻蛇。
我所熟悉和喜歡的野菜是莧菜，之前以為莧菜是馬齒莧胞此，糊里糊涂好多年臣咖，去超市采購見貨架上堆著一大簇，上標(biāo)“莧菜”兩字漱牵，后又查詢百科知識夺蛇，才知道到它和馬齒莧不是一種。這菜原生在田間酣胀，不為過路人所稀罕刁赦，現(xiàn)在竟然登堂入室娶聘，有了身價了。
莧菜的生命力強丸升，今年某個角落生有一株，來年必是一大片牺氨。一到春天狡耻，就有無數(shù)的莧菜小芽芽探出頭，待其長出兩三片葉子時猴凹，母親便會剔去一些小苗夷狰，留下小小一片，然后心滿意足地說足夠吃了精堕。我以為春末夏初時的莧菜最為好吃孵淘，葉子柔軟鮮嫩，葉梗輕輕一掐就斷歹篓，不像再長大些的莧菜瘫证，葉子摸起來像一麻布，葉梗硬得很庄撮，掐多了指甲蓋微微發(fā)麻發(fā)疼背捌，且這樣子的莧菜大都是不能吃的。
莧菜算是青菜的候補洞斯，母親做飯時走不開毡庆，常喚我去采摘青菜，我去菜園走一遭烙如，發(fā)現(xiàn)青菜新的一茬還太小么抗，便摘把莧菜回去。至于為什么把莧菜放在這地位亚铁，心想大約因為它始于田園蝇刀，可莧菜確實好吃呀！莧菜大都是隨面條一起下鍋徘溢，煮熟撈出吞琐，澆上鹵，拌開即可食然爆，白面條配上綠色蔬菜站粟，看著清新，吃著怡口曾雕。家里有人不愛吃奴烙，說莧菜吃起來澀澀的，我倒覺得挺好！
有一年夏天去姑母家小住了一段時間缸沃，她兒媳婦廚藝甚好恰起，有一日把莧菜用開水汆了一下，莧菜有八分熟趾牧，再過一下冷水检盼，使其不發(fā)軟，撒上鹽翘单，澆上辣椒油吨枉、香油、醋等調(diào)味品哄芜，拌開貌亭，成一道涼菜。那是我頭一見莧菜有這種吃法认臊，夾一筷子入口圃庭，覺其真是美味！
