先生買(mǎi)了把茴香腐晾，讓我洗十幾根叉弦，說(shuō)晚上做土豆湯時(shí)切碎末灑上。我有些驚訝藻糖，它們兩樣也能配么淹冰？在我印象里，茴香是極難搭配佐餐的食材巨柒。而土豆湯若配青菜樱拴，在先生給我的一慣認(rèn)知里，是要配韭菜的洋满，盡管第一回見(jiàn)他做時(shí)晶乔，我也不勝驚訝。在飲食的天賦和家庭熏陶方面牺勾，先生一向遠(yuǎn)勝于我正罢。
兒子走到餐桌前吃飯，先被一縷縷的特別的香氣吸引到湯碗跟前驻民，半白半透的土豆湯上飄著一小朵一小朵的綠茸翻具，兒子夸張地湊上去狠嗅了幾下，便舉起湯勺川无，大口喝起來(lái)呛占。
“好喝嗎虑乖？”
“好喝懦趋。”
“爸爸疹味，怎么茴香也能做土豆湯呀仅叫？”
“土豆是種單純樸素的菜，茴香的味道又太濃厚糙捺，它們倆中和起來(lái)正好诫咱。土豆條在沸湯中大煮一會(huì)兒，就會(huì)變得又面又軟洪灯，茴香末鮮鮮嫩嫩的坎缭，灑一點(diǎn)做湯上的澆頭，就會(huì)很好吃签钩。以前爸爸給你和媽媽做土豆韭菜湯掏呼，也是這回事，生韭菜太辣铅檩，味道又沖憎夷，你不愛(ài)吃。但切小段放到煮好的土豆湯里昧旨，湯的醇厚與韭菜的辛味兒互相照顧拾给，香甜鮮濃祥得，就好吃了〗茫”
“嗯级及。”兒子一邊點(diǎn)頭一邊不住口地喝著湯额衙。
“兒子创千，你沒(méi)大吃過(guò)野菜，現(xiàn)在是吃野菜的時(shí)候入偷，等爸爸給你做野菜土豆湯追驴。”
“媽媽小時(shí)候吃過(guò)鴨子嘴土豆湯疏之，很好吃的殿雪。可惜現(xiàn)在市場(chǎng)上沒(méi)有賣(mài)這種野菜的了锋爪”铮”
“可以做土豆湯的野菜很多，土豆的包容性特別強(qiáng)其骄，幾乎咱們市面上所有的野菜都可以和土豆合作亏镰，做成美味的湯，連小根蒜也可以拯爽，下回爸爸給你們做索抓。”
先生的話毯炮，忽然讓我對(duì)土豆留神起來(lái)逼肯。
土豆真是一種好食物。
早先時(shí)候桃煎，到了秋天篮幢，爸媽就買(mǎi)上許多的土豆、白菜和蘿卜儲(chǔ)存到菜窯里为迈，全家人要靠這些窯藏菜度過(guò)大半年三椿。東北人家，家家戶(hù)戶(hù)葫辐，都這樣過(guò)冬過(guò)日子搜锰。日日老三樣，大人孩子都膩歪另患。為了讓單調(diào)而乏味的菜里面能有點(diǎn)誘人食欲的變化纽乱，各家的大人們?cè)诓藰觿?chuàng)新上可都是下了大功夫。
尤其是土豆昆箕，最是被大人孩子注目的對(duì)象鸦列。哪家男孩子沒(méi)自己生堆柴火在火堆里烤過(guò)些土豆呢租冠。大人呢，把土豆煮熟薯嗤，搗成泥顽爹，拌上白糖給小孩子們解饞，或者在土豆泥里加些蔥絲骆姐，鐵鍋里燒點(diǎn)油镜粤，烙土豆餅，瘋跑的孩子一手捏一塊餅子玻褪，邊吃邊玩肉渴，什么也不耽誤。熗拌带射、清炒同规、燜燒，更是家家翻來(lái)覆去的家常菜窟社，甚至燒粥券勺，也在里面放些土豆。那時(shí)條件差灿里，除了曬的茄子豆角关炼，每過(guò)一陣子，家里的大人便會(huì)用水泡點(diǎn)干茄子干豆角匣吊，讓它們和土豆來(lái)個(gè)約會(huì)外儒拂，也沒(méi)有什么菜能與土豆共舞了。肉也鮮見(jiàn)缀去，極多的時(shí)候侣灶，盆里碟里的都是土豆一個(gè)人的獨(dú)角戲甸祭。雖說(shuō)獨(dú)木不成林缕碎，不過(guò)土豆例外，它自己照樣能把小日子過(guò)得有滋有味池户。
后來(lái)咏雌，就是現(xiàn)在，時(shí)代進(jìn)步了校焦，各家的條件也好了赊抖，四季里面，不拘何時(shí)寨典，常常都能見(jiàn)到有人站在菜場(chǎng)里氛雪，對(duì)著幾十樣碼得整整齊齊鮮亮水嫩的蔬菜們發(fā)呆，自言自語(yǔ)耸成，“吃點(diǎn)啥呢报亩？”我聽(tīng)許多人說(shuō)過(guò)這句話浴鸿，我自己站在菜架前時(shí)，也說(shuō)過(guò)這一句弦追。但就在這樣無(wú)意的選擇里面岳链，每一周，我們家里都會(huì)有土豆來(lái)造訪呢劲件。
入秋到初冬掸哑，小區(qū)里陸續(xù)還會(huì)來(lái)幾回拉菜的汽車(chē)，農(nóng)民來(lái)賣(mài)白菜零远、土豆苗分、大蔥，也搭配賣(mài)些倭瓜牵辣、蘿卜俭嘁、芥菜疙瘩、卜留克什么的服猪，我和先生別的一概不看供填，卻一定買(mǎi)一玻璃絲袋的土豆。有兩回感覺(jué)都快秋盡冬來(lái)了罢猪，還沒(méi)見(jiàn)到賣(mài)土豆的農(nóng)民汽車(chē)近她，忍不住念叨兩三遍，“怎么賣(mài)土豆的還沒(méi)來(lái)呢膳帕？是不是咱們上班錯(cuò)過(guò)了粘捎？還能不能再來(lái)了？實(shí)在不來(lái)危彩，咱們還得上早市去買(mǎi)攒磨。”但最后汤徽，我們都是在自家樓下買(mǎi)到了又大又面的沙土豆娩缰。從去年開(kāi)始，又流行賣(mài)黃土豆了谒府，也是又沙又面的拼坎，往年的沙土豆已經(jīng)很好了，但這黃土豆完疫，一揭鍋泰鸡，便是一股股的香甜的清氣，待蒸氣散了壳鹤，土豆金黃油潤(rùn)盛龄，食欲胃口一時(shí)俱來(lái)。土豆的滋味，隨時(shí)隨地再上層樓余舶。
在孩子們的輪番勸說(shuō)下蹦锋，也在秋儲(chǔ)春扔的事實(shí)面前，媽媽爸爸也不再儲(chǔ)秋菜欧芽。入秋后莉掂，他們只挑一袋子土豆擱到家里，三五不時(shí)地做頓土豆千扔，象我一樣憎妙。周?chē)泥従雍屯聜儯昙o(jì)大些的曲楚，還買(mǎi)上幾棵白菜蘿卜厘唾，也還有少數(shù)會(huì)買(mǎi)幾個(gè)菜疙瘩腌點(diǎn)小咸菜，與我相仿的那一群龙誊，上秋買(mǎi)菜也與我差不多抚垃，單選點(diǎn)土豆回去。
土豆真是受人喜歡的食物趟大。
但是土豆又很少得到特別的注意和表?yè)P(yáng)鹤树。
土豆太普通了，同事們切磋廚藝演示所長(zhǎng)時(shí)逊朽，基本上沒(méi)人想起它來(lái)罕伯。有時(shí)有廚房菜鳥(niǎo)說(shuō)牛肉燉土豆，聽(tīng)者差不多都要笑叽讳，畢竟是人人都會(huì)做的一道菜追他，若用來(lái)展示廚藝，總還缺些新意岛蚤。所以邑狸，一說(shuō)做菜，大家都往深往遠(yuǎn)展開(kāi)奇思妙想涤妒，土豆和人的距離太近了单雾，有意無(wú)意地就被挑選的眼光略過(guò)去了。
不過(guò)想來(lái)土豆也不會(huì)在意届腐，它扭著圓滾滾的身子铁坎，極安分地呆在廚房的一角，它很少有機(jī)會(huì)能進(jìn)入冰箱干凈明亮的格子間犁苏。它的脾氣耐性都特別好，沒(méi)有小性?xún)豪┧屗拍卮羰畞?lái)二十天的不去理會(huì)围详，它也不會(huì)變臉。
土豆真是神奇的食物。
它那么單純素凈助赞，又那么善于包容买羞。它能獨(dú)自接受外界加諸于它的各樣改變，隨意賦形而不失本真雹食。它又能收藏己性畜普，與各樣食材百搭出層出不窮的美味。它謙讓知禮群叶，甘心情愿地退到一切贊嘆美譽(yù)的后面吃挑。它又心地清明，忠心耿耿地守在灶臺(tái)下老老實(shí)實(shí)地做著家常菜街立。
土豆的包容成就了土豆的神奇舶衬。
土豆之于餐桌，是不必特意想起赎离，卻肯定斷不了的一道食物逛犹。
餐桌的年歲越久，對(duì)土豆的感情與喜歡就越深梁剔。
土豆的包容成全了人們對(duì)土豆的歡喜虽画。
有所包容，有所收獲荣病。
包容的越多狸捕，顯露出來(lái)的價(jià)值也越大。
土豆是真正聰明的食物众雷。樸實(shí)無(wú)華灸拍，心懷丘壑。
一小袋土豆超不過(guò)五十斤砾省，東北的冬天究竟漫長(zhǎng)鸡岗，不經(jīng)意地吃一兩個(gè)，漫不經(jīng)心地也就吃光了编兄，再想吃轩性，到菜場(chǎng)買(mǎi)幾回，早土豆也就下來(lái)了狠鸳。新土豆揣苏，水分大，又脆又嫩件舵，切寬條做湯或者在涮火鍋時(shí)煮幾片卸察，甜香可口。
今天的茴香土豆湯用得就是新土豆铅祸，我們?nèi)谌撕攘艘恍″仭?/p>
（2014年5月3日）
