當(dāng)火鍋遇上大魚海棠
這兩三年的重慶火鍋，好像每一個人都卯足了干勁解阅，古老的飲食方式一下子變得風(fēng)起云涌。有人講故事泌霍、有人請戲班货抄、有人有嫩模鮮肉、有人會起高樓……一個熱鬧的味道江湖朱转。
江湖有邊際蟹地。任我行說人就是江湖，在重慶藤为，這邊際就是人們扎堆的邊際怪与。在我的感覺里，大約是北至人和缅疟、南至南山分别、西到楊家坪沙坪壩圍起來的一個范圍遍愿。
江湖之外是什么樣子？好像存在感不強(qiáng)茎杂。
有一家火鍋店错览，它的主人之一叫大大。
我認(rèn)識大大的時候煌往，她還是一家婚慶工作室的合伙人倾哺。瘦瘦黑黑的姑娘，目似流星刽脖。
沒多久她就風(fēng)風(fēng)火火地殺進(jìn)了火鍋界羞海，問她怎么想，說：
我們這邊曲管，很多客人當(dāng)天來了談完事或許就會走却邓，是沒有時間進(jìn)到城里去細(xì)細(xì)探店的。而重慶火鍋的口味和飲食習(xí)慣頑固院水，這些外地的客人不見得承受得了腊徙。或許可以做一些變通檬某，妥協(xié)的同時撬腾，留住重慶火鍋的靈魂，這是我們可以嘗試去做的恢恼。
于是有了這家店民傻。而她說的這個地方，是江北機(jī)場场斑；這店漓踢，叫做『金月大魚』。
問起名字的來歷漏隐，大大說當(dāng)時正在看《大魚海棠》喧半，覺得有了些擴(kuò)展出去的聯(lián)想，其中有個海面上金月含魚的畫面青责，覺得很不錯薯酝，于是便有了這個店名。
順帶著爽柒，店里的軟裝也帶了很多溫暖的朱紅色彩吴菠。
有古風(fēng)，但不為古而古浩村，提煉成符號做葵，表達(dá)得簡潔明快，豪不裝x心墅。
但是歸根到底酿矢，吃的核心是食物榨乎。
火鍋店的老板們?nèi)缃裥乃纪诳眨X洞大開瘫筐，火鍋里煮的新玩意層出不窮蜜暑，很多人在火鍋店碰見了“今生初見”食材。我甚至有一種錯覺策肝，是不是把重慶火鍋菜單上的菜品全部收集圖文并茂的整理出來肛捍，就是一本動植物百科全書？之众？拙毫？
可以說身在重慶的吃貨們是幸福的，他們飽口福的同時棺禾，也是在見證歷史缀蹄。
大大這店也不等閑。
他們有牦牛肉膘婶！
還有能生吃的牦牛肉Ｈ鼻啊！Ｐ蟆衅码！
四川藏區(qū)的新鮮牦牛肉運(yùn)過來，分類精制古胆，成條成塊的下鍋肆良，薄片的生吃筛璧。
生肉片切得極薄逸绎，不見水光也不見血絲，微微卷曲夭谤，像是紅玫瑰花瓣一樣棺牧，讓我對生食的戒備心少了很多。蘸了醬汁朗儒，入口軟化颊乘，有些類似日本和牛，但因?yàn)殛笈５年P(guān)系醉锄，風(fēng)味獨(dú)一無二乏悄。
我不知道這味道江湖的未來是什么樣子，但有一點(diǎn)是確定的：它由每一個參與其中的人恳不、店組成并且決定檩小。所以我對大大沒有更多的祝福，因?yàn)閰⑴c創(chuàng)造歷史烟勋，本身就是莫大的幸福规求。
