一頓普普通通日本小學(xué)生的午餐疟位,憑什么讓全世界都震驚了呢瞻润?
今天在家看了一部《School Lunch in Japan》紀(jì)錄片,記錄日本一家小學(xué)五年級學(xué)生的午餐,短短8分鐘的短片绍撞,信息量巨大正勒,讓我感到震撼!
于是我分享給我的朋友們楚午,好多人看完都感嘆:跟日本孩子相比昭齐,我們的孩子算是輸在起跑線上了!
影片開始矾柜,校長的一句話就是最好的詮釋:這45分鐘的午餐時間阱驾,同樣也是學(xué)習(xí)時間,跟他們的數(shù)學(xué)課或是閱讀課沒有什么不同怪蔑。
稀松平常的一頓午餐里覆,有什么值得學(xué)習(xí)呢?早上七點(diǎn)45分缆瓣,一個五年級小女生走出家門喧枷。她書包旁邊的小袋子里,里面背著一塊田園風(fēng)餐桌布弓坞;一雙筷子;一只牙刷渡冻;一只刷牙用的杯子戚扳,還有一塊小手帕,孩子們并起排著隊一起步入學(xué)校族吻。
這所小學(xué)有682名學(xué)生帽借,學(xué)校看起來條件一般超歌。這個班級有38個學(xué)生砍艾,1名老師;教室看起來很擠巍举,桌子之間的距離很近脆荷,后面被滿滿的書包和置物架塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。
學(xué)校的廚房懊悯,工作人員穿著干凈的制服简烘,洗好的鍋碗瓢盆擺放整齊;
今天的食材定枷,是這個學(xué)校6年級學(xué)生在校園農(nóng)場里耕種的孤澎。自己種的菜,變成中午的午餐欠窒,給孩子們的感覺一定很奇妙吧覆旭。要知道退子,好多從小被捧在手心的孩子根本不認(rèn)識農(nóng)作物呢。
5位工作人員要準(zhǔn)備720份午餐型将;他們準(zhǔn)備了蔬菜湯寂祥;
炸魚排,上面澆梨汁七兜,據(jù)說這是孩子們最喜歡的一道菜丸凭;
這個房間擺放的是孩子們的餐具,整整齊齊腕铸,一塵不染;12點(diǎn)25分虽界,開始午休涛菠,孩子們按順序排隊洗手俗冻;
然后統(tǒng)一穿好餐服琅关,戴好口罩死姚;為了怕頭發(fā)脫落在食物中勤篮,還戴好餐帽碰缔;
穿戴好工作服的孩子們開始勞動,先打掃教室梗肝,把小桌子擦得干干凈凈巫击;緊接著粹懒,今天值班的同學(xué)準(zhǔn)備取餐顷级;有位小朋友拿著小本子帽芽,認(rèn)認(rèn)真真詢問大家嚣镜,有沒有腹瀉菊匿、咳嗽或者流鼻涕跌捆?有沒有洗手佩厚?一一確認(rèn)之后,值班同學(xué)在老師的帶領(lǐng)下钙姊,去取餐煞额;力氣大的男孩子膊毁,倆個人抬著食盒婚温;
女孩子用小推車栈顷;回到教室萄凤,全班同學(xué)已經(jīng)坐好了靡努;值班的同學(xué)負(fù)責(zé)分發(fā)午餐惑朦;這個小正太負(fù)責(zé)分發(fā)牛奶漾月;每人一盒梁肿。
大家各司其職,有條不紊烛芬;準(zhǔn)備就餐的同學(xué)也排好隊赘娄;
食物分發(fā)完畢,還不能開動暑诸,值班的同學(xué)還會向大家解釋,還剩下哪些食物芥喇。還剩下2罐牛奶械馆、2個花卷霹崎、5個面包尾菇、1份魚、5份土豆泥默赂,還有一些湯缆八。
接著兩名值班同學(xué)介紹食材來源:土豆是6年級同學(xué)在校園農(nóng)場里種的耀里,炸魚澆梨汁用的梨子是從附近農(nóng)場買的。
老師補(bǔ)充說:土豆是六年級同學(xué)種的,來年三月份翰守,就輪到我們種土豆啦蜡峰!孩子們特別高興。禮貌而真誠地感謝完辛苦值班的同學(xué)油航,就能開飯了怕享。老師也跟大家一塊用餐。
這就是孩子們今天中午的午餐驻呐,主食是面包含末,一塊魚,土豆泥即舌,一碗蔬菜湯佣盒,還有一杯牛奶⊥缒簦看起來簡簡單單肥惭,清清淡淡,一頓午餐所需要的營養(yǎng)元素幾乎全都包括了紊搪。
分午餐之前蜜葱,還剩下幾分午餐牵囤,怎么辦呢野崇?孩子們石頭剪刀布扶镀,來決定歸屬胧谈,絕不浪費(fèi)稳强;有吃完飯的孩子們褒繁,默默把喝光的牛奶盒拆開;餐畢央串,孩子們第一件事:刷牙秩命。
老師也要刷哦,以身作則鸠按;
照例感謝值班同學(xué)的辛勤勞動洞拨;緊接著,所有的同學(xué)又都行動起來,各司其職险耀;
這是已經(jīng)沖洗好搞乏,晾干,等待回收的牛奶盒窝爪。讓孩子自己動手拆洗牛奶盒望蜡,自然而然地把垃圾分類小泉、回收的概念印刻在他們心里冕杠。有的同學(xué)負(fù)責(zé)把餐具分類兢交,餐盤和飯碗擺好界逛;送回廚房等待清洗;
教室也要打掃的干干凈凈;連走廊和樓梯都有同學(xué)負(fù)責(zé)清理;
午餐45分鐘數(shù)時間挑辆,孩子們動手打掃教室例朱、分發(fā)食物,懂得了每一粒糧食都來之不易鱼蝉,懂得了要尊重別人勞動成果洒嗤,懂得了互相配合,團(tuán)隊合作魁亦;更重要的是渔隶,在短片的結(jié)尾,當(dāng)被問到洁奈,“你喜歡學(xué)校的午餐嗎间唉?”
孩子們臉上的笑容讓人動容,發(fā)自內(nèi)心的感恩和幸福都寫在臉上利术。這樣的午餐呈野,是否是這個學(xué)校的專利呢?其實好多日本學(xué)校都有在網(wǎng)絡(luò)上展示本校的午餐印叁。學(xué)校為學(xué)生提供午餐被冒,這是日本規(guī)定的“給食”制度军掂。“給食”制度起源于1889年昨悼,當(dāng)時以貧困家庭為對象蝗锥。隨著國力增強(qiáng),1954年率触,日本開始給全體小學(xué)生提供國家補(bǔ)助的午餐终议,家長只需要象征性付一點(diǎn)費(fèi)用。
1956年葱蝗,中學(xué)生也被納入“給食”范疇穴张。考慮到國民的身高問題垒玲,1964年陆馁,日本政府規(guī)定學(xué)校午餐必須有牛奶找颓;這項制度到2003年才停止:因為食物種類越來越豐富合愈,午餐中可以沒有牛奶,但必須保證食譜符合國際規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)击狮。
過去100年里佛析,日本人成年人的身高平均增加15厘米,這得益于公共健康和國家營養(yǎng)狀況的顯著改善彪蓬;其中寸莫,“給食”制度功不可沒。午餐增加牛奶档冬、強(qiáng)化營養(yǎng)膘茎,讓偏遠(yuǎn)地區(qū)和窮困家庭的孩子也能吃上健康餐。
日本頒布了《食育基本法》酷誓,這是世界上規(guī)定國民飲食行為的第一部法律披坏。日本人認(rèn)為,“食育“非常重要盐数,它通過食物對孩子的影響來培養(yǎng)孩子的思想和身體棒拂。
就拿這個視頻來說,孩子們珍惜食物玫氢,懂得一粥一飯帚屉,當(dāng)思來處不易;感恩別人的勞動付出漾峡,懂得有勞動才有收獲攻旦,愿意付出辛苦,團(tuán)結(jié)合作……通過短短45分鐘的午餐生逸,日本人把做人的最基本道理牢屋,全部教給孩子掰邢。
由于歷史原因,我們很難對日本這個國家有好感伟阔。但是不得不說辣之,日本學(xué)生簡單的一頓健康午餐,卻飽含著國家皱炉、社會和學(xué)校對青少年的關(guān)懷怀估。再來看美國小學(xué)生午餐吃什么?
國內(nèi)的營養(yǎng)餐質(zhì)量良莠不齊合搅,到底為什么呢多搀?這時候很多人將目光投向美國,美國的孩子在學(xué)校吃什么呢灾部?美國的公立學(xué)校的營養(yǎng)午餐啥樣的康铭?美國學(xué)校的營養(yǎng)午餐,又是如何監(jiān)管的呢赌髓?
下面這幾份是較為典型的从藤,美國公立學(xué)校午餐:
簡單的漢堡蔬菜、西蘭花锁蠕、胡蘿卜夷野、豆類制品,香蕉配上低脂牛奶荣倾;牛肉漢堡悯搔、玉米沙拉、胡蘿卜舌仍、蘋果配低脂牛奶妒貌。
美國公立學(xué)校午餐標(biāo)準(zhǔn)
我們看到這些美國午餐,并不是食堂阿姨看心情搭配的铸豁,而是有著一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)灌曙,并且受到美國法律保護(hù)!
1推姻、美國學(xué)生的午餐健康平匈,受法律保護(hù):
在全美各式的學(xué)校供餐計劃中,“美國學(xué)校午餐計劃”(National School Lunch Program,以下簡稱NSLP)實施的力度最大,效果最好。
NSLP是根據(jù)1946年美國當(dāng)時的總統(tǒng)杜魯門簽署的《全國學(xué)校午餐法案》而制定的藏古,讓聯(lián)邦政府協(xié)助公立學(xué)校等機(jī)構(gòu)增炭,在每個學(xué)校日為學(xué)生提供營養(yǎng)均衡、低價/免費(fèi)的午餐的計劃拧晕。
2.關(guān)于配餐標(biāo)準(zhǔn)隙姿,洋洋灑灑81頁法文,這份《國家學(xué)校午餐法》是屬于聯(lián)邦法律厂捞,長達(dá)81頁输玷,極其嚴(yán)苛队丝,里面有各種關(guān)于學(xué)校營養(yǎng)午餐的營養(yǎng)搭配規(guī)定和要求。
最新規(guī)定有:
1欲鹏、每天學(xué)校午餐中机久,蛋白質(zhì)、維生素A和C赔嚎、鐵膘盖、鈣和卡路里含量必須達(dá)到攝入標(biāo)準(zhǔn),具體菜肴的品種由地方學(xué)校食品部門決定。
2尤误、要求學(xué)校增加全麥谷物侠畔、水果,蔬菜比例损晤。
3软棺、降低鈉和飽和脂肪含量,禁止膳食中的反式脂肪
4尤勋、停止學(xué)校里快餐食品(油炸食品)的供應(yīng)喘落。
具體到每一種類的食物,又有特別詳細(xì)的規(guī)定斥黑,我們挑出幾樣來列舉:
對于蔬菜的攝入:必須有這3大類揖盘,深綠色類眉厨、橙色類(南瓜/胡蘿卜等)和豆類锌奴。
對于谷物:至少一半為全麥谷物食品Whole Grain。
對牛奶的攝入:食用無脂牛奶或低脂(1%)牛奶
對蛋白質(zhì)攝入:選擇各種蛋白質(zhì)食物憾股,肉類鹿蜀,家禽,海鮮服球,豆類和豌豆茴恰,雞蛋,加工大豆制品斩熊,堅果和豆類和豌豆制成的食品等往枣,每周至少8盎司的熟海鮮。
還不算完粉渠,不同年級組的學(xué)生分冈,每天午餐都有卡路里攝入范圍的嚴(yán)格規(guī)定:小學(xué)k-5年級:550-650kcal;初中6-8年級:600-700kcal霸株;高中9-12年級:750-850kcal雕沉。
3、美國人用一個餐盤去件,定義了兒童營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
其實早在在1894年坡椒,美國農(nóng)業(yè)部就發(fā)布了第一代兒童營養(yǎng)指南扰路,隨著時代對于營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)定義的提高,一直在改進(jìn)倔叼。2011年汗唱,美國把已使用了近20年的“食物金字塔”(Food Pyramid)作廢,由“我的餐盤”(My Plate)代替丈攒。
而相比之前的成都七中實驗學(xué)校給孩子們吃過期食物的情況渡嚣,這的確應(yīng)該引起我們的重視,美國日本為什么沒有“毒午餐”肥印,這是我們需要關(guān)注的识椰,0-18歲的青少年,絕大部分處于學(xué)齡前深碱、小學(xué)和初腹鹉、高中階段,是體格和心理快速發(fā)展的黃金時期敷硅。這個階段對于食物的認(rèn)知和理解功咒,對今后身心成長和性格的養(yǎng)成息息相關(guān);一點(diǎn)也不夸張地說绞蹦,它甚至能決定一個國家的綜合國力力奋。
想一想吧,你的孩子在學(xué)校吃的什么幽七?你曾經(jīng)又在學(xué)校吃的什么呢景殷?
未來的世界,是綜合國力的比拼?澡屡,而說到底猿挚,還是國民素質(zhì)的比拼,是人的比拼驶鹉。人有強(qiáng)健的體魄绩蜻,有飽滿健全的精神世界,才有足夠的資本室埋,不懼怕任何競爭办绝。
當(dāng)下的各種育兒號,都在強(qiáng)調(diào)教育的重要性姚淆。但是這個重視程度孕蝉,如果能上升到國家層面,從法律的角度去規(guī)定和約束:比如確保貧困地區(qū)的孩子肉盹,能吃上一頓營養(yǎng)豐盛的午餐昔驱,有干凈的飲用水;比如給整個幼教行業(yè)大力支持和扶持上忍,從根源上杜絕虐童事件骤肛;孩子是國家的未來纳本,或許“食育”教育,能給越來越重視“素質(zhì)教育”的中國一些思考腋颠!