自從馬來航空事件以來，Air Asia等馬來航空頻頻跌價子寓，最近一次的機票打折暗挑，從上海到吉隆坡往返含稅只需1500人民幣，想到當(dāng)年在大馬嘗過的美味别瞭，吃貨L.A心中難免掙扎一番窿祥，腦海中的天使和魔鬼斗爭之后，覺得小命重要蝙寨，遂棄之。
只是大馬的美食美景太誘人嗤瞎，L.A決定在此分享自己當(dāng)年在馬六甲吃過的美食墙歪、遇到的人、中過的招……
2012年的5月贝奇，我?guī)е蠇寔淼搅笋R六甲虹菲，之所以在馬來西亞眾多的旅游城市當(dāng)中選擇馬六甲，是因為這地名從我學(xué)生時代的時候開始掉瞳，就不斷地在教科書上重復(fù)出現(xiàn)毕源，因此一直非常好奇浪漠。另一個原因就是我阿公（外祖父）的父母就是在馬六甲相識相愛，回到老家廣州成親之后就有了我?guī)洑饪蓯鄣陌⒐郑⒐桶⑵旁谏虾Ｓ辛宋铱蓯鄣哪赣H大人址愿，到后來就有了沒吃藥覺得自己整個人都萌萌的我 ，因此馬六甲也算我們的“根”
廢話說了這么多冻璃，上“菜”
1. 林記砂煲肉骨茶
既然到了馬來西亞响谓，吃肉骨茶就一定不會錯的，馬來西亞是肉骨茶的發(fā)源地省艳。經(jīng)典美食往往來源于勞動人民的智慧結(jié)晶：當(dāng)年來到這里的福建娘纷、廣東潮汕移民居多，而馬六甲又常年處于炎熱氣候跋炕，勞工們在長期酷暑之下勞動造成體力損耗赖晶，窮苦的勞工們只能到 藥材鋪里搜集一些“邊角料”中藥材，加上排骨一起燉煮辐烂，于是就有了肉骨茶嬉探。這個思路就和韓國人在夏天喝人參雞湯差不多，進補不止在秋冬棉圈，夏日流逝的汗水和精力涩堤，也是需要進補的。
對于馬來西亞和新加坡人來說分瘾，肉骨茶是當(dāng)早飯吃的胎围，馬來的肉骨茶由中藥加入熬煮而成，因此湯頭顏色偏黑德召，有濃濃的中藥香味白魂，個人非常喜愛。而新加坡大多的肉骨茶是由白胡椒熬煮上岗，所以湯頭白福荸，滿滿的胡椒辣味兒，個人還是喜歡味覺層次豐富的馬來肉骨茶肴掷。
林記的肉骨茶選用上好的肋排敬锐，豬肉一吃就感覺得出肉質(zhì)非常新鮮，而且燉得恨嫩呆瞻，瘦而不柴台夺，另外湯頭里面還配有豬肝、豬腸痴脾，平時在國內(nèi)不敢吃這些颤介，但是林記得豬腸處理得非常干凈，完全沒有臭臭的味道，燉到酥軟滚朵，入口即化冤灾，湯頭香醇，不過不喜歡中藥味的親得繞道啦～
很多親第一次嘗試肉骨茶的時候會吃不慣辕近，第一口湯下去的時候覺得微苦韵吨，但是馬上到喉嚨里就回甘了，第二亏推、第三口接下去就欲罷不能了学赛，這道味兒回到上海還一直在掛念著……我想如果我再次鼓起勇氣去馬來西亞，一定是為了這鍋肉骨茶吞杭！
林記砂煲肉骨茶位于三寶廟附近盏浇，點的時候搭配著芋頭飯一起吃，口感非常香糯芽狗，很開胃绢掰，如果覺得芋頭飯油膩，要求換成白米飯也是可以的童擎。由于林記的食物分量比較足滴劲，兩人點一人份肉骨茶就可以，再叫上一壺普洱或者香片顾复，另點一份醋浸豬手班挖，就是大馬傳統(tǒng)的早餐。
此行最讓L.A難忘的便是這醋浸豬手芯砸，至今回味起來都讓我垂涎三尺萧芙，誠意推薦！
馬來的醋不同于我們的鎮(zhèn)江醋假丧，雖然顏色一樣都是黑黑的双揪，吃上去卻不會很酸，沁人心脾的酸甜味兒包帚。另外豬手在醋里燉了很久渔期，滿滿的膠原蛋白，而醋的酸又剛好中和了豬手的油膩渴邦，吃起來非常入味但是又不膩味疯趟，蹄膀肉燉得剛剛好，湯頭味美几莽，連我平時最怕酸得老媽都把湯喝個精光
2.和記雞飯
馬六甲美食其中大部分都在雞場街
所謂雞飯迅办，就是海南雞飯啦。只不過馬六甲的雞飯都是搓成乒乓球大小形狀的飯粒章蚣，據(jù)說是因為以前剛到馬六甲做勞工的海南移民非常艱苦，工時長，用餐時間少纤垂，所以他們的妻子就想出了把海南雞飯搓成球狀矾策，方便丈夫攜帶。
可惜的是峭沦，等我們到的時候由于游客太多贾虽，他們就只賣散飯，不做飯粒了吼鱼，不過依然美味蓬豁。點餐時候可以加一份包菜，吃的時候記得配上馬來的黑醬油菇肃，和我們的醬油不同地粪，馬來的醬油有點甜甜的，帶些微辣琐谤，吃起來特別開胃
另外和記另一道值得推薦的菜便是這亞叁酸辣魚頭：吃起來就是泰國的冬陰功味道蟆技，相比冬陰功，辣得沒那么刺激斗忌，偏酸甜一些质礼，另外這家的魚頭每周定時供應(yīng)，到了下午就木有啦织阳，想吃的童鞋們記得趕早喲
和記的老板娘非常熱情好客眶蕉，點菜有不明白的完全可以交給她來推薦
大馬人做生意非常的“團結(jié)”，比如老板娘在雞場街的這頭賣雞飯唧躲，對面的椰子攤就提供飲料造挽，合作緊密，商機無限惊窖。我們中午吃飯的時候就點了一個大椰子刽宪，還是冰鎮(zhèn)的，在炎熱36度的馬六甲界酒，能來上一個冰鎮(zhèn)椰子真是再享受不過了圣拄。但是到了晚市的時候，再向老板娘點椰子就沒有咯毁欣，擺攤的阿伯早上賣完就收工回家啦～
這里的食肆不會像上海的餐館庇谆，晚上10點還不打烊，一天賣完就收工凭疮，有些一星期還有個2饭耳、3天不開門，日子過得愜意就好执解，他們覺得為了賺錢把健康休息時間都賠進去是非常劃不來的寞肖。
另外也有很多攻略上推薦雞場街入口的中華雞飯，L.A也試了一下，個人覺得中華相對和記新蟆，飯偏軟一些觅赊，L.A還是喜歡口感偏硬一點的雞飯，這個取決于你自己對米飯軟硬程度的喜好啦琼稻。
3.貓山王榴蓮
榴蓮這東西就跟臭豆腐一碼事兒吮螺，愛的人愛到天荒地老，恨的人恨到深入骨髓帕翻、退避三舍鸠补。而L.A和小伙伴們卻是無榴蓮不歡，尤其是大馬名品貓山王嘀掸！
說起來紫岩，貓山王的由來還真是和“貓“有關(guān)，據(jù)說等榴蓮熟透横殴，從樹上掉下來之后被因，當(dāng)?shù)厝司桶颜w榴蓮送到關(guān)在籠子里的果子貍面前，果子貍在馬來語當(dāng)中讀作“musang”衫仑，音譯過來就是“貓山”梨与，阿爾帕西諾“聞香識女人”，“貓山”聞香識榴蓮文狱，如果“貓山”聞了之后興奮不已粥鞋，那這顆榴蓮便是極品的“貓山王”。
榴蓮的品種很多瞄崇，有名的比如泰國的金枕頭呻粹、青尼；馬來西亞的貓山王苏研、D24等等等浊。
在貓山王的名號打進國內(nèi)之前，我周圍幾個“榴蓮控”普遍對榴蓮的認知都認為最好吃的應(yīng)該是泰國的“金枕頭”摹蘑，估計是受了不少香港電視劇的影響筹燕，過了好久之后又TVB有部以馬來西亞檳城為背景的《單戀雙城》才為貓山王平反。
事實上在榴蓮品種排名中衅鹿，排行的頂級的是“金鳳”撒踪，當(dāng)?shù)厝烁嬖V我”金鳳“可謂一票難求，L.A是無緣嘗到了大渤，排行第二的便是”貓山王“制妄，接下來是”蘇丹王“、再來是”金枕頭“泵三，最后才是泰國的”金手指“等等耕捞，而且雖說泰國的“金枕頭”也是榴蓮榜上的佼佼者衔掸，但是和排行第二的貓山王比起來，味道砸脊、肉質(zhì)的口感相差太多了具篇。
這次來到馬來也是L.A人生第一次品嘗到正宗的貓山王纬霞，當(dāng)時只有5月初凌埂，所以還沒到真正的榴蓮?fù)荆覀兪窃谌龑殢R門前的一個小攤那里買的诗芜，一個要50林吉瞳抓，折合人民幣大概要100多，想想覺得好貴伏恐，當(dāng)時母親大人拉著我就想走了孩哑，但是我一咬牙，讓老板開了一個翠桦。
果然沒有讓我們后悔横蜒！
一看到這金黃的色澤，以及撲鼻而來濃郁的香味销凑，我就感覺丛晌，這和當(dāng)時上海的親們追捧的“金枕頭”相比，絕非一個等級斗幼。貓山王個頭不大澎蛛，肉質(zhì)屬于一小塊一小塊的，肉多核小蜕窿，入口即化谋逻，但是肉的質(zhì)地還是能咬出一絲一絲的，甜度是我所吃過的榴蓮品種中最高的桐经，沒有之一毁兆。滿滿的奶香，吃到最后又有類似咖啡的回甘之香阴挣，我想貓山王可以真正的稱作“榴蓮?fù)怠卑?/p>
人總是貪心的气堕，排名第二的貓山王都已如此誘人，我非常好奇排名頂級的“金鳳”又是何方圣物屯吊，不知有沒有嘗試過的親為L.A指點下迷津
4.小娘惹餐廳
80后的學(xué)生時代一定記得那部紅遍全國的新加坡電視劇《小娘惹》送巡，劇里色彩斑斕的娘惹點心和料理點燃了L.A對娘惹料理的追求和向往并將娘惹料理列在人生必吃美食的排行榜前十位
只不過當(dāng)時年少無知的我以為娘惹來源于新加坡，后來才知道原來娘惹文化的真正發(fā)源地是馬來西亞盒卸。從唐朝開始骗爆，華人與馬來人結(jié)合，生下的后代蔽介，男稱“峇峇”摘投，女稱“娘惹”
L.A去過的那家小娘惹位于雞場街末尾煮寡，老板是個非常熱心的大叔，有著廣東人血統(tǒng)的“峇峇”犀呼，一看到老板就覺得和自己的阿公有幾分相似幸撕，而且說的一口流利廣東話，倍感親切外臂。
我們一行3人坐儿，點了娘惹小金杯、大馬鳳梨蝦宋光、Otak-Otak貌矿、炒空心菜、紅燒雞罪佳，每道菜都很下飯
娘惹小金杯：一口一個逛漫，金黃酥脆的外皮，吃在嘴里卻不會覺得很干赘艳，因為金杯里載滿了酸酸甜甜帶點微辣的蔬菜條酌毡，是道非常棒的開胃菜
大馬紅燒雞：食材用的是當(dāng)?shù)氐鸟R來雞，烹煮得非常嫩蕾管，醬汁又很入味枷踏，味道也是偏酸甜，總體而言娘惹菜口味偏重娇掏，但是非常對我口味
實在太過美味的大馬鳳梨蝦：快吃完了才記得拍照呕寝，對不起大家了！用新鮮的菠蘿一起烹煮婴梧，馬六甲海峽這里的蝦子非常大個下梢，而且肉質(zhì)Q彈鮮美，鳳梨汁酸甜不澀口塞蹭，總之孽江，贊！
娘惹烏達：即Otak-Otak番电，用魚肉打成岗屏，配以多種娘惹香料，口感又保持著魚滑似的Q彈漱办，味覺層次豐富这刷，很鮮美，是L.A吃過的娘惹菜中最愛的一道
5.潮順龍棧
典型的潮州菜娩井，潮州菜偏清淡暇屋，該店是由幾位阿伯負責(zé)打理。另外這家店去之前得打電話預(yù)定洞辣，不預(yù)定的話就算到了店里也不給吃哦
他們的招牌是炒鮮蠔面咐刨，這道菜據(jù)說得過多項美食大賽金獎昙衅，老板一定會推薦
我們?nèi)サ臅r候正好也碰到上海過來的游客，她們坐下之后掏出手機定鸟，拿著下載的app對老板說要點這個那個而涉，事實上L.A覺得完全沒有這個必要，雖然預(yù)先做功課非常正確联予，不過在這家店吃飯就根本不必操心啼县，因為另外再點菜的話，老板會帶客人去看食材而推薦躯泰，一頓吃下來谭羔，雖然很多菜色是攻略上沒有的，但是老板推薦的都很好吃麦向，所以盡管放心聽老板推薦吧
老板身為潮州人，充滿了對家鄉(xiāng)料理的自豪與自信客叉，對我們很認真的說：“不好吃不要錢八薪摺！”
苦瓜燜肉：估計苦瓜事先用鹽水泡過兼搏，吃起來一點也不苦卵慰，肉燜得酥軟，整道菜清淡佛呻，老媽回家嘗試做了下裳朋，總感覺自己做出來的少了點味兒
炸春卷：當(dāng)時聽到菜名兒的時候還真以為是春卷，上來才發(fā)覺原來是炸手打豬肉丸的感覺吓著，這道菜讓我想道之前在澳門吃過的一家“三元粥品”鲤嫡，他家的招牌是手打豬肉丸粥，肉丸全部手打绑莺，咬下去的口感是那種溫和的彈牙暖眼，肉質(zhì)扎實緊密，咬開來還能見到紋理絲絲分明的肉絲纺裁，而經(jīng)過添加劑的肉丸咬下去的彈牙感完全不同诫肠，非常硬，說夸張點就是牙齒咬下去的時候有種被排斥的感覺欺缘。這道炸春卷球完全就是三元的豬肉丸經(jīng)過油炸栋豫，多了層金黃的外皮，豐富了口感的層次谚殊。另外老板將胡蘿卜和蔬菜切稱碎末丧鸯，一起打在了肉丸里，吃起來還有蔬菜的清甜络凿。配上酸辣醬骡送，贊昂羡！
醬燒豆腐：豆腐的質(zhì)地就和日本豆腐差不多，咬下去摔踱，豬肉和雞蛋的香味撲鼻而來虐先，外皮酥脆，內(nèi)餡兒柔滑派敷，平時不愛吃豆制品的我都解決了大半盤蛹批！
招牌鮮蠔面參上！看似黑黑的濃油赤醬篮愉，吃在嘴里卻鮮而不咸腐芍，用蠔本身的鮮甜來烹煮，如果覺得蠔太腥的話可以加些黑醋一起吃试躏，吃起來完全不膩口猪勇，按一個贊！
另一道招牌便是這金瓜白果芋泥颠蕴，金瓜就是南瓜啦泣刹，口感有些干，甜而不膩犀被，值得推薦椅您！
6.千層蛋糕店
因為店鋪裝修的關(guān)系，蛋糕店從英雄廣場搬到了對面的百盛
據(jù)說這家店的店主是個來自日本的女孩寡键，因為想換個生活環(huán)境所以來到了馬六甲
我們?nèi)烁鼽c了巧克力掀泳、咖啡、草莓三種口味西轩，因為來晚了员舵，所以一直想要嘗試的綠茶口味賣完了，真可惜遭商。
飲料推薦草莓水果醋固灵，店家自制，非常清爽劫流，很適合馬六甲炎熱的天氣巫玻。
蛋糕的口感很棒，一層鮮奶一層蛋糕薄薄的堆積在一起的視覺效果刺激著我的食欲祠汇，比起巧克力,L.A更欣賞草莓味兒仍秤，吃起來完全不膩，我們家不愛吃甜食的先生也完全能接受可很。
7.Jonker 88 （大寶小食)
下午路過大寶小食的時候诗力，排隊的游客絡(luò)繹不絕，下午2點多還有好多人頂著烈日在門口大排長龍
大寶主要是賣叻沙和晶露我抠。
晶露就是那種綠色的一條條看上去像面條樣的東西苇本，咬起來感覺QQ的袜茧，有點類似于臺灣的米苔目。有榴蓮和原味三種口味瓣窄，榴蓮味很重笛厦，加上咸咸的椰漿，混著綿密的冰沙一起俺夕，底部盛滿了美味的黑糖裳凸，還有南國特有的大紅豆，女生看到都會為之瘋狂
大寶的叻沙有3種
一種叫娘惹叻沙劝贸，酸味重姨谷，另一種叫峇峇叻沙，就是傳統(tǒng)的咖喱椰漿叻沙
一般熟客點的時候都會將娘惹叻沙和峇峇叻沙混在一起叫映九，直接對老板說：“來份鴛鴦梦湘！”
所以聽到有人這么點的時候可不要以為是來份港式鴛鴦奶茶哦～
老板對湯頭非常用心，將蝦頭氯迂、蝦殼践叠、雞湯等熬煮一晚上的超級靚湯，非常鮮美嚼蚀，一碗不大，人民幣10元有找管挟，值得一試轿曙！
8.佳必多沙爹火鍋
很多游記上一定會推薦的，號稱沒吃過這家就等于沒來過馬六甲僻孝，差不多下午4點就開始排隊了导帝，不止是游客，當(dāng)?shù)厝硕即笈砰L龍
老實說覺得火鍋料對我來說有點太甜了穿铆，不過自取的食材還是相當(dāng)新鮮的您单，點單的有點像我們這兒的麻辣燙，吃完了再買單
