? ?在我的記憶里纵搁，家鄉(xiāng)的特色小吃有好幾樣，或酸或甜或辣愧驱，江西人是尤愛吃辣的慰技，但對于我這樣嗜甜的吃貨來說，忘不了的家鄉(xiāng)特色便是那葉子米果组砚，也許對于本地人來說吻商，它并沒有什么特別的地方，可現(xiàn)遠在家鄉(xiāng)的我非常懷念家鄉(xiāng)的這一部分糟红。
?都說鄉(xiāng)愁因為饞了艾帐，葉子米果，顧名思義盆偿，用粽葉包裹而成的米果柒爸，根據(jù)個人喜好可選擇不同配料。常吃的是紅糖與白糖米果事扭，有些親戚們是偏愛辣的捎稚，他們在做米果的時候就會添加辣椒和一些令人開胃的小菜，例如蘿卜干求橄，青菜絲等今野。要做好葉子米果，首先就得選好它的“包裝”--粽葉罐农。葉子一片一片的条霜，有長有短，有寬有窄啃匿，人們常常會選擇長葉子蛔外，稍微寬敞的便足夠蛆楞。但是對于葉子的顏色，要深綠的夹厌，不能用嫩綠色的葉子豹爹。葉子一年四季都有，常在多雨季長出來矛纹。粽葉就像一只小舟臂聋，收尾兩端有突出的把子，中間一條莖或南，邊緣部分刺刺的孩等，有很細微的小齒輪，稍不小心一使勁兒劃手就會被割傷采够。采摘好葉子后肄方，便需要用刷子將葉子清洗干凈，輕輕的將正反兩面洗凈蹬癌，晾干后就能使用权她。接下來的，便是選擇食材逝薪，米果的核心部分--糯米粉隅要。它使米果柔軟可口，格外香甜董济。常用一個臉盆把糯米粉撒開步清，適當?shù)靥砑狱c水，同時也需要用開水將白糖或紅糖泡開虏肾，要配制高濃度的糖水廓啊，不能沖太多開水，大概兩三分鐘后询微，將調(diào)好的糖水倒入盆子中的糯米粉上崖瞭。然后狂巢，需要用手揉面粉了撑毛，這點很重要，一定得使勁用力揉面粉唧领，使糖水均勻的分布藻雌，不一會兒就揉出一個暗紅色的大面團出來。最后一步斩个，用晾干后的葉子把面團包起來胯杭。幾乎每片葉子上都會放兩個小團，長方形的團團被安置在葉子上再被包裹住受啥，然后用繩子將一個個團固定住做个。當這些步驟全部完成時鸽心，就需要把這一個個綠色的長條放入鍋中蒸，無需很長時間就能蒸熟居暖。熱著的時候最美味可口了顽频，咬著的時候會有夾雜著葉子的清香，非常好吃太闺，總讓我迫不及待地想要吃第二個糯景，永遠都不會覺得膩。
?鄉(xiāng)愁是因為饞了省骂，離家時間太久了蟀淮，歸心似箭。
