一切的一切崭参，都要從三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝說(shuō)起。
縱觀我們每天的飲食款咖，攝入的營(yíng)養(yǎng)何暮，其化學(xué)成分都可以分為以下幾大類(lèi)：碳水化合物（糖類(lèi)）奄喂、蛋白質(zhì)、脂肪海洼、維生素跨新、水和無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）。在醫(yī)學(xué)上它們也被成為六大營(yíng)養(yǎng)素坏逢。在不斷的科學(xué)研究進(jìn)程下域帐，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種同樣對(duì)人類(lèi)日常代謝有重要影響的物質(zhì)---膳食纖維（纖維素），于是科學(xué)家把它列為了第七種營(yíng)養(yǎng)素是整。
顧名思義肖揣，營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、構(gòu)成機(jī)體和組織修復(fù)以及具有生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分浮入。凡是能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)龙优、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。
隨著科學(xué)的發(fā)展舵盈，未來(lái)會(huì)不會(huì)有第八種營(yíng)養(yǎng)素陋率？不得而知，但科學(xué)會(huì)使我們對(duì)自身的了解越來(lái)越透徹秽晚，并用以指導(dǎo)我們管理自身健康，得到我們想要的體魄筒愚。
在這七種營(yíng)養(yǎng)素里赴蝇，前三種（碳水化合物、蛋白質(zhì)巢掺、脂肪）在人體的新陳代謝中產(chǎn)生能量句伶，故又稱(chēng)產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，今天我們要介紹的主角也是它們陆淀。
這里先說(shuō)個(gè)概念"新陳代謝"考余，是指機(jī)體與機(jī)體內(nèi)環(huán)境之間的物質(zhì)和能量交換以及生物體內(nèi)物質(zhì)和能量的自我更新過(guò)程，是生物體內(nèi)所有有序化學(xué)變化的總稱(chēng)轧苫，劃兩個(gè)重點(diǎn)---有序楚堤、化學(xué)變化，性質(zhì)上可以分為物質(zhì)代謝含懊、能量代謝身冬，形式上可以分為同化作用、異化作用岔乔。
言歸正傳酥筝，回到三個(gè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即碳水化合物（糖類(lèi)）雏门、蛋白質(zhì)嘿歌、脂肪的代謝過(guò)程掸掏。
碳水化合物由碳、氫宙帝、氧三種元素組成阅束，由于氫、氧元素的比例跟水相似茄唐，食物中的碳水化合物絕大多數(shù)都是糖類(lèi)息裸，故也用糖類(lèi)來(lái)代指。
糖類(lèi)在體內(nèi)來(lái)源共有三處沪编。
1.食物中糖類(lèi)消化分解
2.糖原分解
3.非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化
糖的主要來(lái)源是食物的消化分解呼盆，我們?nèi)粘３缘拿罪垺⒚媸澈胸S富的碳水化合物（記住這點(diǎn)就好）蚁廓。糖原分解访圃、非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化挖個(gè)坑在這裳食，以后慢慢填拴竹。
其主要的去路也有三處茂装。
1.氧化分解
2.合成糖原
3.轉(zhuǎn)化成脂肪饵撑、某些氨基酸
人類(lèi)日常的生命活動(dòng)粉洼、器官工作需要消耗能量农猬，而糖類(lèi)的氧化分解則是他們的主要來(lái)源赚爵。但是每個(gè)人的日常消耗是不同且有限的蜀撑，那多于的糖類(lèi)就會(huì)在體內(nèi)合成糖原或者轉(zhuǎn)化成脂肪和某些氨基酸看铆。
有些人又要說(shuō)了徽鼎，要是多于的糖類(lèi)能不轉(zhuǎn)化成脂肪就好了。確實(shí)有這樣的辦法弹惦，咱們以后再說(shuō)否淤。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分棠隐，對(duì)生命活動(dòng)有著密不可分的作用石抡。它在體內(nèi)的代謝形式以氨基酸體現(xiàn)，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的重要成分助泽。
蛋白質(zhì)（氨基酸）的來(lái)源相對(duì)比較簡(jiǎn)單啰扛。
1.食物中的蛋白質(zhì)消化分解
2.體內(nèi)蛋白質(zhì)分解
3.非蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化
食物中的蛋白質(zhì)在腸道里被分解成氨基酸并由血液運(yùn)輸?shù)饺梭w的各個(gè)組織、器官以支持生命活動(dòng)报咳。
它在體內(nèi)的去路也分為以下幾種侠讯。
1.合成各種組織蛋白、酶和部分技術(shù)
2.轉(zhuǎn)化成其他氨基酸（其實(shí)也是合成蛋白質(zhì)）
3.消化分解暑刃，轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)
脂肪由甘油和各種脂肪酸組成存在于人體和動(dòng)物的皮下組織及植物體中厢漩，是生物體的組成部分和儲(chǔ)能物質(zhì)。脂肪和肥胖這兩個(gè)關(guān)鍵詞有著密不可分的聯(lián)系岩臣，但大多數(shù)人的認(rèn)知還是脂肪對(duì)人體有害溜嗜。
脂肪的來(lái)源
1.食物中的脂肪消化分解
2.糖類(lèi)宵膨、蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化
脂肪的去路
1.合成組織內(nèi)的脂肪
2.分解成甘油、脂肪酸功能
3.合成其他生命活動(dòng)所必須的物質(zhì)炸宵，如各類(lèi)激素等
圖已經(jīng)很簡(jiǎn)單明了的列明了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系辟躏，但有兩個(gè)重點(diǎn)。
1.只有氨基酸能轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)
2.氨基酸轉(zhuǎn)化為脂質(zhì)是單向不可逆的
學(xué)會(huì)了三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝土全，跟我們?nèi)绾伪３纸】档捏w態(tài)有什么關(guān)系捎琐。在后面的文章里，我會(huì)詳細(xì)講解如何用這套理論來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)裹匙，如何吃出人魚(yú)線(xiàn)瑞凑、馬甲線(xiàn)，如何得到一副健康的體魄概页。
