? ? ? 轉(zhuǎn)山回家魁衙，奶奶熬了米酒报腔。
? ? ? 米酒，南方叫醪糟剖淀，用糯米蒸熟后加酒曲發(fā)酵制成纯蛾。米酒雖然是酒，卻不似白酒般濃烈難以入喉纵隔，酒汁中帶有顆顆軟爛的米粒兒翻诉，食之微酸，聞起來(lái)卻是沁甜捌刮；說(shuō)它不是酒碰煌，美美地喝上一碗陳年佳釀，起初清醒绅作，出門吹上一陣風(fēng)芦圾，還真會(huì)有幾分醉意。
? ? ? 米酒的吃法很多俄认，無(wú)論冬夏个少，都是驅(qū)寒解暑的最佳飲品。最常見的是米酒湯圓眯杏。待湯圓煮開浮面夜焦，舀幾勺米酒填進(jìn)去兌水稀釋，再加點(diǎn)白糖役拴，咬一口黏軟的糯米皮糊探，濃香的黑芝麻餡兒順著唇齒流出，甜河闰，咂上一口米酒汁兒科平，整個(gè)身子都是熱乎的。
? ? ? 冰鎮(zhèn)米酒姜性，是我大學(xué)時(shí)才嘗到它的好的瞪慧。夏日飯點(diǎn)兒是最期待也最難熬的時(shí)刻，頭頂烈日烘烤部念，滿街的香風(fēng)辣雨更是惹得肚里饑餓難耐弃酌，攘攘的學(xué)生大軍將街道塞得滿滿氨菇，空氣都是滾燙的。突然看見某家招牌上貼著“冰鎮(zhèn)醪糟”的字樣妓湘，頓時(shí)滿口生津查蓉，趕忙擠進(jìn)去，迫不及待地想要喝上一碗榜贴。米酒中打點(diǎn)蛋花兒提前在冷柜中冰著豌研，用大勺在醪糟桶里攪上幾攪才能裝碗，外面賣的米酒自然是抵不上家里的唬党，湯汁兒清亮鹃共，上面飄著幾朵薄薄的蛋花和幾顆米粒，但入口的酒香驶拱，卻是此刻最大的滿足了霜浴。
? ? ? 米酒熬肉，是在外婆家才能吃到的味道蓝纲。五花肉焯水去腥后阴孟，倒到瓦罐中，與米酒紅糖一同熬制驻龟，先燒大火温眉，肉塊與米酒在鍋里翻騰，熱鬧極了翁狐。一刻鐘罷类溢，瓦罐被敦在爐邊，就著小火的熱氣兒煨上幾個(gè)鐘頭露懒，聽著罐里咕嚕咕嚕吃力地冒著泡闯冷，就知道肉熬好了。熬好的肉是軟爛的懈词，入口即化蛇耀，酒湯呈棕紅色，粘稠坎弯，酒香能解肉膩纺涤，不知不覺就能喝完一大碗。
? ? ? 此刻坐在爐火旁抠忘，氤氳的酒香時(shí)不時(shí)鉆進(jìn)鼻子里撩炊，胃里也開始想念這個(gè)味道了，趕忙湊前嗅上一嗅崎脉，光這一聞拧咳，都能解足這饞意了。
