提到澳門识啦，第一個(gè)浮現(xiàn)在大家腦海里的多半是富麗堂皇的賭場或峻宇雕墻的酒店箕憾，似乎金沙娛樂場的一擲千金擂煞，威尼斯人酒店的酌金饌玉才是澳門生活的題中應(yīng)有之義。然而酵使，紙醉金迷的大都會才不是澳門的根本氣質(zhì)和最佳定位呢荐吉，這座深受南粵和葡萄牙文化洗禮的城市，早就積淀下了屬于自己的獨(dú)特氣質(zhì)凝化。
澳門其實(shí)是一座非常小的城市稍坯，從澳門半島到氹仔再到路環(huán)，一天之內(nèi)便可逛完搓劫，可要是說到澳門的飲食小吃，恐怕沒有個(gè)一年半載混巧，是很難完全領(lǐng)略到它的精髓和魅力的枪向。獨(dú)特的地理位置和殖民地歷史，造就了澳門飲食的博采眾長和融會貫通咧党。這里既有極具歐陸風(fēng)情的葡國菜秘蛔，又有食材鮮嫩的廣東菜，還有眾多味道濃郁的南洋菜傍衡，而這些菜系的融合又衍生出了許多具有獨(dú)特風(fēng)味的特色澳門小吃深员。
本期袋袋迎就先帶領(lǐng)大家認(rèn)識一下那些兼收并蓄的澳門特色小吃。
1.葡式蛋撻
葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的蛙埂，它早已成為了澳門美食的代名詞倦畅。蛋撻底托為香酥的蛋酥層，其上層是松軟的蛋黃層绣的，酥軟兼?zhèn)涞停闾鹂煽凇Ｔ诎拈T有兩家蛋撻店是最著名的屡江，一家叫做”安德魯?shù)皳椤卑鸥牛硪患医凶觥爆敿瘟业皳椤薄Ｆ鋵?shí)這兩家店名分別是一男一女的名字惩嘉，而且他們曾經(jīng)是夫妻罢洲，現(xiàn)在和肯德基進(jìn)行蛋撻合作的就是瑪嘉烈蛋撻。
推薦店家：瑪嘉烈蛋撻（金利來大廈店）文黎、安德魯餅店（威尼斯人店）
2.豬扒包
澳門豬扒包就是中式炸豬排漢堡惹苗。選用上等的豬扒作餡料，加上師傅秘方烹調(diào)臊诊，特別是揉和了西紅柿不膩之口感及清甜的西生菜作材料鸽粉，配合上美味的沙拉醬成為極具澳門風(fēng)味的豬扒包。
豬扒包在大街小巷的茶餐廳抓艳、餐廳或者一些咖啡廳都能吃到触机。比較出名的有“Tea Plus(大圣豬扒包)”和“大利來記”，這兩家的豬扒包十分出名；“勝利茶餐廳”和“義順牛奶公司”的豬扒包也很值得嘗試儡首。
推薦店家：大利來記（氹仔總店）片任、港澳義順牛奶（新馬路老店）
3.木糖布甸
木糠布甸是繼風(fēng)靡海內(nèi)外的葡撻后，另一種充滿葡國風(fēng)味的甜品蔬胯。只看名字很難想象為何木糠也用來做甜品对供，其實(shí)木糠是碎餅干屑。木糠布甸是由奶油氛濒、餅干等材料逐層冷凍而成的产场。木糠布甸的賣相較平實(shí)，帶點(diǎn)啡色米色舞竿，布甸表面和內(nèi)層均鋪了一層細(xì)細(xì)碎碎的木糠京景，口感酥松。喜愛口感硬實(shí)一點(diǎn)的骗奖，只要把布甸放在常溫環(huán)境中約十分鐘便可送進(jìn)口中确徙；愛軟綿細(xì)滑的，則要提前半小時(shí)解凍执桌，兩種吃法各具特色鄙皇。
澳門的街頭很多甜品店都有這道美味，不過最出名的要數(shù)九如坊葡國餐廳和莫義記仰挣。
推薦店家：莫義記（官也街店）
4.大菜糕
大菜糕是一種甜品伴逸，臺灣稱菜燕或洋菜凍，入口冰涼爽滑,是夏天消暑小食椎木。大菜糕近年已成為澳門著名小食之一违柏，其中以氹仔的“莫義記”最出名。由于該店位于旅游熱點(diǎn)香椎，不少旅客飯后都會以大菜糕充當(dāng)飯后甜品漱竖。該店最有名的甜品是榴蓮大菜糕和芒果大菜糕，那種入口冰涼爽滑的感覺是夏日消暑的最佳甜品了畜伐。
推薦店家：莫義記（官也街店）
5.葡國雞
葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學(xué)到的將整雞馍惹、馬鈴薯、洋蔥玛界、雞蛋万矾、和翻紅花，配以咖喱鹽制而成的美食慎框。其特點(diǎn)為香味濃郁良狈、雞肉鮮嫩可口、咖哩只有香味并沒有多少辣味笨枯，那種鮮美的滋味讓人回味無窮薪丁。最佳的吃法是混著澳門著名的豬仔包來吃遇西，又或者拌飯吃。
葡國雞對澳門來說严嗜，是一道很普通的菜粱檀，很多餐廳都能吃到；其中金帆船葡式餐廳漫玄、澳門公雞葡國餐廳和新口岸葡國餐廳的葡國雞都非常好吃茄蚯。
推薦店家：公雞葡國餐廳（官也街店）、木偶葡國餐廳睦优、小飛象葡國餐廳
6.馬介休
馬介休來自葡語Bacalhau渗常，是鱈魚(codfish)經(jīng)鹽腌制但并不風(fēng)干保存而成，是不少澳葡式美食的主要材料刨秆。不少茶餐廳都有馬介休菜式供應(yīng)凳谦，較著名的菜式有焗馬介休、薯絲炒馬介休衡未、炸馬介休球、白烚馬介休家凯、馬介休炒飯等缓醋。炸馬介休球可以說最充分體驗(yàn)到馬介休的肉香。香口的馬鈴薯泥混合著馬介休魚肉絲绊诲，那種滋味還真不錯送粱。
凡是葡國餐廳都有供應(yīng)馬介休，九如坊葡萄牙餐廳和澳門公雞葡國餐廳的馬介休味道比較不錯掂之。
推薦店家：公雞葡國餐廳（官也街店）抗俄、木偶葡國餐廳、小飛象葡國餐廳
7.金錢餅
金錢餅世舰，它最主要的成份是蛋动雹、面粉、牛油和糖跟压。金錢餅也又有分“加蛋”和“減蛋”兩種胰蝠。“減蛋”餅的制法是用多些面粉震蒋、少些蛋黃茸塞、完全不放蛋白，要花費(fèi)更多的搓揉功夫和成本查剖，但按這比例制成的金錢餅每一塊都會特別金黃钾虐、松脆無比！
在澳門售賣金錢餅的店鋪眾多笋庄，唯一一家能夠脫穎而出的就只有這備受推介的“潘榮記”效扫，是特區(qū)政府旅游局網(wǎng)站所強(qiáng)力推介的澳門必試小吃之一倔监，連郵政局推出《澳門昔日風(fēng)情》系列郵票中亦有“潘榮叔在造金錢餅”的畫像！
推薦店家：潘榮記（總店）
8.竹升打面
所謂竹升打面荡短，就是打面師傅坐在粗粗的竹杖上丐枉，反反覆覆地打壓2小時(shí)，打出面團(tuán)的韌度來掘托，所以面條細(xì)瘦锹，配上湯汁十分入味。傳統(tǒng)的吃法是煮成干面闪盔，撒上蝦卵和辛香料弯院，配上一碗又濃又咸的蝦湯。蝦湯可單喝泪掀，也可拌入面里听绳。
位于澳門半島議事亭前地的“黃枝記粥面”，是一家50年老店异赫，老板竹升打面的技術(shù)椅挣，曾在葡國總統(tǒng)面前表演；另一家皇冠小館塔拳，也是標(biāo)榜“自制古方竹升打面”鼠证，雖離鬧區(qū)有點(diǎn)距離，但因?yàn)槭羌倚〉昕恳郑磺杏衫习遄约罕O(jiān)管量九，品質(zhì)穩(wěn)定。
推薦店家：黃枝記（議事亭前地店）颂碧、皇冠小館
9.水蟹粥
很多人都說荠列，在澳門喝一碗鮮甜的水蟹粥，是最大的享受载城。的確肌似，澳門的蟹生長于咸淡水交界處，肉質(zhì)豐美个曙，鮮香誘人锈嫩。水蟹粥就是澳門當(dāng)?shù)氐乃笞有钒局疲犯嗫寻帷⑷庑返木A在米粒中得到釋放呼寸，讓人口水直流。澳門最有名的水蟹粥出品于誠昌飯店猴贰，誠昌幾乎就是水蟹粥的代名詞对雪。許多名人最愛的皇冠小館除了當(dāng)家竹升蝦子撈面，水蟹粥是最不能錯過的美味米绕。
推薦店家：誠昌飯店（官也街店）瑟捣、皇冠小館
以上這些還只是澳門小吃版圖的冰山一角馋艺，還有許多隱藏在尋常巷弄、簡陋店鋪的地道美食正等待著獨(dú)具慧眼的饕餮客們?nèi)グl(fā)掘哩迈套！
下一期捐祠，袋袋迎將繼續(xù)尋味澳門，介紹東方賭城的各色美食桑李，吃貨朋友們趕緊關(guān)注袋袋迎公眾號以免錯過精彩內(nèi)容哦踱蛀！
