安吉縣夺颤，位于浙江省北部，這里山川雋秀胁勺，綠水長(zhǎng)流世澜，是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶署穗，為浙江名茶的后起之秀寥裂。白茶為六大茶類(lèi)之一。但安吉白茶案疲，是用綠茶加工工藝制成封恰，屬綠茶類(lèi)，其白色褐啡，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)诺舔。
產(chǎn)品性狀：
安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉备畦，其閾值約在23℃混萝。茶樹(shù)產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右萍恕。以原產(chǎn)地浙江安吉為例逸嘀，春季，因葉綠素缺失允粤，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色崭倘。在谷雨前，色漸淡类垫，多數(shù)呈玉白色司光。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉悉患。至夏残家，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無(wú)異售躁。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘坞淮、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后陪捷，其葉底也呈現(xiàn)玉白色回窘，這是安吉白茶特有的性狀
歷史溯源
動(dòng)植物的白化歷來(lái)罕見(jiàn)并作靈物瑞兆看待。佛教中有白雀與白猿聽(tīng)經(jīng)的故事市袖，白蛇啡直、白龜成為神話(huà)故事主角，今有發(fā)現(xiàn)也必然報(bào)道。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中酒觅，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山撮执。北宋慶歷（1041-1048年）年間：“白葉茶，芽葉如紙舷丹，民間大重抒钱，以為茶瑞〉嗬疲”宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說(shuō)：“白茶自為一種继效，與常茶不同，其條敷闡装获，其葉瑩簿瑞信，崖林之間，偶然生出穴豫，雖非人力所致凡简，有者不過(guò)四五家，生者不過(guò)一二株精肃〕由”北宋皇帝在說(shuō)了白茶可貴之后又說(shuō)：“芽英不多，尤難蒸焙司抱，湯火一失筐眷，則已變?yōu)槌Ｆ贰习柠！弊杂羞@個(gè)記載一直到明代的350多年中匀谣，沒(méi)有再發(fā)現(xiàn)過(guò)白茶。因此资溃，安吉的白茶武翎，填補(bǔ)了歷史記載的空白，彌足珍奇溶锭。
安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹(shù)數(shù)十棵宝恶，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃趴捅，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》）垫毙，后不知所終。安吉白茶樹(shù)為茶樹(shù)的變種驻售，極為稀有露久。春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉欺栗，至夏才呈全綠色。如此珍奇的茶樹(shù)品種，孕育出品質(zhì)超群絕倫迟几、卓而不群的安吉白茶消请，使中國(guó)的茶類(lèi)百花園更為多姿多彩。
1982年类腮，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株百年以上白茶樹(shù)臊泰，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色蚜枢，很少結(jié)籽缸逃。當(dāng)時(shí)縣林科所的技術(shù)人員劉益民、程雅谷等在4月4日剪取插穗繁育成功厂抽，至1996年已發(fā)展到1000畝需频，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤筷凤。因其氨基酸含量高出一般茶一倍昭殉，為6.19%—6.92%，茶多酚10.7%藐守，在1989年浙江省第二屆斗茶會(huì)上以“玉鳳”茶名獲99分的最高分挪丢，次年又獲99.3分，1991年再獲浙江省一類(lèi)名茶獎(jiǎng)卢厂。安吉白茶乾蓬，1996年每500克售價(jià)1500-2200元，因數(shù)量少慎恒，供不應(yīng)求
產(chǎn)地環(huán)境
安吉地處天目山北麓任内，這里群山起伏，樹(shù)竹交蔭巧号，云霧繚繞族奢，雨量充沛，土壤肥沃丹鸿。安吉還有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”之稱(chēng)越走，植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣靠欢，值得品味廊敌。“川源五百里门怪，修竹半期間”骡澈，安吉白茶生長(zhǎng)于原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓掷空，地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi)肋殴，天目山和龍王山自然保護(hù)區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障囤锉。
安吉全年氣候溫和，無(wú)霜期短护锤，冬季低溫時(shí)間長(zhǎng)官地，絕對(duì)低溫一般在10度以下，空氣相對(duì)濕度81%烙懦，直射的藍(lán)紫光較少驱入。土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素氯析。這些特定的條件亏较，為安吉白茶返白過(guò)程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累掩缓，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)雪情。
生產(chǎn)實(shí)踐表明，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉拾因，一般都含有板栗香或蕙蘭香旺罢，且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境绢记，孕育出了驚世駭俗的安吉白茶樹(shù)和安吉白茶扁达。
保健功效：1
．1保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助： 安吉白茶含有多種氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺蠢熄，能夠保肝護(hù)胃跪解，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效签孔。
2．能通常調(diào)節(jié)腦中神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的濃度使高血壓患者降低血壓：安吉白茶富含氨基丁酸叉讥，能降血壓、降血脂饥追、降血糖图仓。
3．具有消除神經(jīng)緊張和鎮(zhèn)靜作用；
4．提高學(xué)習(xí)能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳但绕、鋅救崔、硒及茶多酚類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)記憶力捏顺，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞六孵，對(duì)腦損傷有很大的幫助。
5．改善女性經(jīng)期綜合癥幅骄；
6．增強(qiáng)抗癌藥物的療效：安吉白茶的茶多酚能防癌抗癌
7．減肥劫窒、護(hù)肝的作用：長(zhǎng)期飲用安吉白茶的女性體型苗條,皮膚美白滋潤(rùn)，身體健康拆座。實(shí)踐證明主巍，連續(xù)十五天喝安吉白茶可以減掉兩斤的體重冠息。
8．防輻射：安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時(shí)它含有的茶坩寧可以提高血管韌性煤禽，使血管不易破裂铐达。
最近據(jù)2003年第8期《茶葉信息》稱(chēng)：《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》報(bào)道岖赋，美國(guó)科學(xué)家哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)檬果，喝茶能使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。干擾素是人體抵御感染的“化學(xué)防線”唐断。原因是茶葉中有一種叫做“茶氨酸”的物質(zhì)选脊，這種茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，而乙胺又能調(diào)動(dòng)為“伽馬—德耳塔T形細(xì)胞”的人體血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌脸甘，從而能更大的提高抵御外界侵害的能力恳啥。
據(jù)此研究成果認(rèn)為：喝茶就能使血液免疫細(xì)胞干擾素分泌量提高5倍。已經(jīng)知道丹诀，安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶葉高1—2倍钝的，因此可認(rèn)為，多喝安吉白茶肯定對(duì)提高人體免疫能力作用更大铆遭。
特殊說(shuō)明
安吉白茶是一種非常特異的茶種硝桩，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹(shù)，是大自然賜予人類(lèi)的珍貴物種枚荣，屬綠茶類(lèi)碗脊，與中國(guó)六大茶類(lèi)中“白茶類(lèi)”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念：白毫銀針橄妆、白牡丹指由綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶衙伶；而安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。它既是茶樹(shù)的珍稀品種害碾，也是茶葉的名貴品名矢劲。
