世界杯的球迷成長(zhǎng)手冊(cè)之一
讓激情沉淀為品味
吳有才
世界杯就是從一群人喝酒看球到一個(gè)人品酒看球
我看到世界杯期間的酒類銷量，啤酒漲了四倍灵寺，紅酒和洋酒的銷量也漲了接近一半曼库，只有白酒沒有起色。
當(dāng)然略板，你會(huì)說毁枯，足球與啤酒，一個(gè)是人氣爆棚的世界第一運(yùn)動(dòng)蚯根，另一個(gè)是消耗量世界第一的酒精類飲品后众。足球與啤酒早已不分家，甚至有人喊出“No beer颅拦，No football”的口號(hào)。啤酒度數(shù)低教藻，又便宜距帅，本來就適合激情暢飲，世界杯是球迷的狂歡節(jié)括堤。這兩者的融合再合適不過了碌秸。但一個(gè)真正的球迷和品酒是一個(gè)道理绍移，要經(jīng)歷從激情到審美的蛻變，你的人生才會(huì)成長(zhǎng)讥电，你的青春精彩蹂窖，不然歲月就像啤酒花一樣匆匆逝去乾蛤。所以我很喜歡一句話赞别，“世界杯就是從一群人喝酒看球到一個(gè)人品酒看球”。
啤酒是大麥芽和小麥芽的釀造酒床三。什么叫釀造酒纠炮？通俗的講月趟，把含糖的果汁放壞了就是釀造酒。例如葡萄酒就是發(fā)酵的葡萄汁恢口，拉菲和拉圖都是如此，但是其價(jià)格往往很高耕肩。
釀造酒是一種初級(jí)酒婚被，或者說處于釀酒的初級(jí)階段，實(shí)質(zhì)就是通過微生物的代謝作用两芳，把含糖的谷物或者水果發(fā)酵后是复，從中壓榨過濾得到的液體酒淑廊。從釀造藝術(shù)上來講，比較高級(jí)的酒一定是蒸餾酒画拾，蒸餾酒一般是含糖的農(nóng)作物或者水果的青抛，先通過微生物的發(fā)酵适室，再進(jìn)行進(jìn)一步的蒸餾萃取，留其精華汽畴，去其糟粕整袁，所得即為蒸餾酒。如白蘭地就是干紅葡萄酒進(jìn)一步蒸餾制成的炸客。
蒸餾酒再生產(chǎn)過程中，首先要加入糖化發(fā)酵劑开仰，就是我們說的曲，加入曲之后要讓它含有的微生物及其代謝產(chǎn)生的生物酶對(duì)原料進(jìn)行分解發(fā)酵谓娃，中國(guó)白酒多采用固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)發(fā)酵之后的東西叫酒糟捡遍，把酒糟放到蒸餾器里一一中國(guó)酒廠叫酒甑，用高溫蒸汽或直接用水在下面燒它污秆，這時(shí)候里面的乙醇就可以被蒸餾提取出來，因?yàn)橐掖嫉姆悬c(diǎn)是78.3度，而水的沸點(diǎn)是100度贬媒，在水還沒有沸騰時(shí)，酒精就先沸騰了，這樣糧食中的乙醇就被蒸餾出來了順著冷凝器的冷凝管滴出來的就是蒸餾酒养葵，蒸餾酒是人類最高級(jí)的釀造酒，朗姆酒、伏特加畔柔、中國(guó)的白酒和威士忌都是蒸餾酒雇毫。過去的釀造酒不可能釀造出高度酒玄捕，像武松在景陽崗連喝十八碗，喝的也不過是十來度的米酒棚放。而蒸餾酒把乙醇獨(dú)立摘取出來飘蚯，所以它能夠形成度數(shù)比較高的酒馍迄。蒸餾酒是人類釀造藝術(shù)皇冠上的明珠，所以最好的酒一定是蒸餾酒犬辰。
所以腿宰，真正的人生應(yīng)該像看世界杯一樣缘厢，必須從激情暢飲的階段提升到品味的階段吃度。白酒作為工藝最精湛的酒，才是品味的最高境界英遭。
當(dāng)然间护，很多人認(rèn)為“喝酒難受是應(yīng)該的”，這種認(rèn)識(shí)是完全錯(cuò)誤的挖诸。一瓶威士忌750毫升汁尺，放在英國(guó)人的辦公室里一個(gè)禮拜才喝完，那個(gè)酒是43度多律。我們的酒50多度痴突，一頓就能喝幾瓶，天天把自己喝得麻酥酥的很難受狼荞，每天都在用酒精腌你的肝臟辽装，能不難受嗎？
因此相味，人生應(yīng)該學(xué)會(huì)沉淀拾积，學(xué)會(huì)細(xì)品，如同品味足球的每一個(gè)瞬間那樣，不要讓精彩囫圇吞棗拓巧，接下來斯碌，我會(huì)告訴大家真正的品味方式。
