我漫無目地在街邊走著，突然肚子發(fā)出了聲響嘱兼，才想起自己原來還沒吃飯国葬。看著前方那寫著“沙茶面”的小吃店芹壕，我沒有一點兒猶豫地走了進去汇四，對老板說：“一碗沙茶面√哂浚”找了個位置坐下通孽，看著那倆老人手腳麻利，配合默契地煮面睁壁、加配料背苦、加濃湯。

熟悉的畫面潘明，卻是陌生的人糠惫，看到這一幕，突然眼淚掉了下來钉疫。

01

我家在漳州石碼鎮(zhèn)的一個小村里硼讽，爸爸媽媽常年在外地工作，從小我都是跟著爺爺奶奶一起生活牲阁。我的童年除了爺爺奶奶外固阁，就剩下那碗我深深愛著的沙茶面了壤躲。

沙茶面是東南亞廣泛流行的湯類面食小吃，中國的沙茶面分有閩南的沙茶备燃、廣東潮汕的沙茶等風(fēng)味碉克，其妙處在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭并齐，而其中以閩南的沙茶面為典范漏麦。

沙茶醬主料有蝦干，魚干况褪，蔥頭撕贞，蒜頭，老姜等十幾種食材構(gòu)成测垛，經(jīng)油炸香酥再研磨細捏膨，制成沙茶醬待用。

沙茶面的做法很簡單食侮，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟号涯，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心锯七、豬肝链快、鴨腱、鴨血眉尸、大腸域蜗、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料效五，一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了。

沙茶面目前在閩南地區(qū)公認口味最全炉峰、最受歡迎的應(yīng)是位于漳州龍海市石碼鎮(zhèn)畏妖，此5平方公里土地上，大大小小沙茶面店近百家疼阔，從上世紀末至今戒劫，此地沙茶面分為辣、香兩流派婆廊，每日客流眾多迅细，老街上關(guān)于沙茶面的故事口口相傳。石碼沙茶面與廈門沙茶面味道可謂天地之差淘邻，廈門沙茶面師出此地茵典。卻將原先大道從簡，爽口回味為上的沙茶原則一再變動宾舅，成為花生醬與蒜蓉等口味濃重的濃湯風(fēng)格统阿。想品嘗沙茶面的食面客務(wù)必前往石碼小鎮(zhèn)一品沙茶面的正宗源香彩倚，一定會舌口留香，大呼過癮扶平。

02

記得小時候帆离，每天中午放學(xué)回家最幸福的事莫過于吃一碗爺爺奶奶做的沙茶面，然后飽飽的跑去上學(xué)结澄。

一放學(xué)我就跑回家哥谷，“爺爺奶奶我們吃沙茶面吧！”爺爺說了聲：“好”麻献，就和奶奶忙開了们妥，爺爺生火，奶奶做面赎瑰，兩人配合得相當(dāng)默契王悍。

奶奶先將鍋內(nèi)沙茶醬調(diào)和高湯小火燒開，然后將爺爺手工制作的堿水油面餐曼、放入笊籬下開水鍋燙熟压储，撈到碗里，再加上金黃豆腐干源譬、蝦仁以及自家種的綠油油的青菜等配料集惋，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一大碗美味的沙茶面就華麗麗地上了桌踩娘。

我迫不及待拿起筷子就吸溜吸溜地吃起來刮刑，滑滑的的面條Q彈爽滑、勁道十足养渴，裹著濃郁的湯汁雷绢，入口微甜香辣。沙茶醬香和沙茶辣的無間融合理卑，辣中帶香翘紊、香中顯鮮，配著外焦里嫩的豆腐干藐唠，簡直是美味極了帆疟。喝完碗里的最后一口湯，我摸摸圓圓的肚皮宇立，還是覺得意猶未盡踪宠。

我喜歡沙茶面，喜歡的就是這種鮮香濃郁的湯頭妈嘹，還有料足味好的口感柳琢，熱氣騰騰又味香鮮辣的沙茶面最容易使人胃口大開。

03

然而生活總是不盡人意，一場突如其來的疾病帶走了爺爺染厅。爺爺離開時痘绎，拉著我的手叮囑我一定要好好照顧奶奶，他最放不下的就是奶奶肖粮。

不管我怎么懇求孤页，奶奶還是堅持要一個人留在村子里，拒絕跟我們到城里住涩馆，所以我只好多回去陪陪奶奶了行施。

去年夏天，遠離家鄉(xiāng)的我回家探望奶奶魂那。遠遠看見奶奶站在家門口蛾号，我大聲地喊了聲奶奶，奶奶轉(zhuǎn)過頭來看到我涯雅，那滿是皺紋的臉上露出了花一樣的笑容鲜结。一到奶奶面前，我就抓著奶奶的手活逆，奶奶精刷，我還沒吃午飯呢，肚子餓死了蔗候，你給我煮碗沙茶面吧怒允。奶奶愣了一下，走進廚房锈遥，我像小時候一樣跟在她的后頭纫事，走到灶臺邊的小板凳上坐下，看著她忙活所灸。

突然丽惶，聽到奶奶說，老頭爬立，面做好沒钾唬，我這邊水都快沸了。我一下子愣住了懦尝，看了看奶奶知纷，發(fā)現(xiàn)她也愣住了壤圃。過了一會兒陵霉，才看見奶奶低著頭默默地做起面來，可她的眼眶卻慢慢地紅了伍绳。我站到奶奶身邊踊挠，手足無措地看著她，那時的我恨死自己了，為什么要讓奶奶做沙茶面給我吃效床。

很快面就做好了睹酌，我看著面前這碗好吃的沙茶面，第一次沒像以前那般急不可耐剩檀。我不知道怎么安慰奶奶憋沿，只能埋著頭慢慢地吃著面沒吭聲。奶奶摸著我的頭說沪猴，我以前和你爺爺是通過別人介紹認識的辐啄。記得第一次到你爺爺家，你爺爺就是親手做了碗沙茶面給我吃运嗜。那時我就覺得一個大男人不僅能做農(nóng)活壶辜，還能把面做得這么好吃，嫁給他準(zhǔn)沒錯担租。嫁給你爺爺后砸民，我就跟你爺爺學(xué)做沙茶面，在我學(xué)會后的每一碗沙茶面奋救，都是跟你爺爺一起做的岭参。太習(xí)慣了，剛一時忘記你爺爺走了......

我知道奶奶是想爺爺了菠镇。以前我不知道為什么奶奶堅持要一個人住在村里的老房子里∪咻現(xiàn)在我懂了，因為這里是爺爺和奶奶一起生活大半輩子的地方利耍，這里的一花一草蚌本、一樹一木都有著屬于他們的回憶。就算爺爺走了隘梨，就算只剩下奶奶一人住在老房子里程癌，她也不會覺得孤單，因為爺爺一直住在她的心里轴猎。

對于奶奶來說嵌莉，最浪漫的事，不是山盟海誓捻脖，不是花前月下锐峭，不是卿卿我我，而是和爺爺一起煮沙茶面可婶，煮一輩子的沙茶面沿癞。

“姑娘，面要涼了矛渴！”原來不知何時椎扬，老奶奶已經(jīng)將面做好端到我的面前。我笑了笑，開始慢慢的吃了起來蚕涤，細細地感受記憶中沙茶面的味道筐赔。

從那以后，我一有時間就會來這家店吃沙茶面揖铜，因為我喜歡看老爺爺和老奶奶一起為一碗沙茶面忙碌的身影茴丰，就像以前爺爺奶奶一起煮沙茶面給我吃一樣，那是一道我難以忘懷卻再也看不到的風(fēng)景天吓。