? ? ?? 屠蘇、荷花蕊裂垦、寒潭香顺囊、秋露白、竹葉青缸废、金莖露包蓝、太禧白、猴兒釀……
? ? ?? 漢武帝宮中有九丹金液企量、紫紅華英测萎、太清紅云之漿，漿屬于淡酒届巩。蘭生酒是漢宮中的名酒硅瞧。百末旨酒是采百草花末雜于酒中，旨恕汇，美也腕唧。馬酒即是馬乳，馬乳也有酒的味道瘾英，多飲也會醉枣接。漢時(shí)西域大宛國用葡萄造的酒，被帶人中原缺谴，深受帝王們的喜愛但惶，視為珍品。漢武帝就以葡萄酒迎接西王母的降臨湿蛔。魏文帝曹丕曾對群臣說：“葡萄釀以為酒膀曾，過之流涎咽唾，況親飲之?”葡萄酒較之中原的米酒阳啥，味道甘甜還容易使人醉添谊，所以曹丕又說：“葡萄釀以為酒，甘于曲米察迟，善醉斩狱《撸”
? ? ?? 南北朝時(shí)，有蒲桃酒喊废、千里酒祝高、桑落酒、縹醪酒污筷、河?xùn)|酒工闺、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑葉和菊花加進(jìn)酒漿中釀制的，或說桑落酒是桑葉落時(shí)取井水釀制的《谢迹縹醪酒則是精釀酒。唐人喜歡用“春”字為酒取名叠殷，當(dāng)時(shí)有富水春、若下春诈皿、土窟春林束、石凍春、松醪春稽亏、竹葉春壶冒、梨花春、羅浮春截歉、甕頭春胖腾、曲米春、拋青春瘪松。紹興造的酒咸作，名蓬萊春酒。
? ? ?? 魏徵征有造酒的手藝宵睦，他所造的酒以濾淥记罚、翠濤兩種最為珍奇，將上述酒置于罐中貯藏壳嚎，十年不會腐壞桐智。唐太宗非常欣賞魏徵的酒，題了一首詩賜給魏徵：“蠕淥勝蘭生诬辈，翠濤過玉薤。千日醉不醒荐吉，十年味不敗焙糟。”玉薤是隋煬帝時(shí)宮中的名酒样屠。唐太宗的詩作得不甚有韻味穿撮，但說明了唐人的造酒技術(shù)有·了很大提高缺脉。以往的米酒，酒精含量不高悦穿，一般是現(xiàn)釀現(xiàn)飲攻礼，不易長久貯存，魏徵造的酒顯然是酒精含量高栗柒，容易醉人且能貯存長久礁扮。葡萄(亦寫做蒲桃)酒也較中原的米酒貯存時(shí)間長，有較高的酒精含量和甜度瞬沦。西域人造葡萄酒始終是拿手的太伊。五代時(shí)，于闐能用葡萄造出紫酒逛钻、青酒僚焦，其味尤美，大概就是紅曙痘、白葡萄酒芳悲。
? ? ?? 光祿寺下設(shè)良醒署，隋唐至明清一貫边坤。良醒署負(fù)責(zé)釀造和供應(yīng)祭祀用的酒以及進(jìn)貢宮廷飲宴用的酒名扛。進(jìn)貢宮廷的有酴蘸、桑落等酒惩嘉。
? ? ?? 唐憲宗時(shí)罢洲，李化釀制了一種酒，名叫換骨醪文黎，不知用何法惹苗，憲宗將此酒視為上品。當(dāng)晉國公平淮西之亂后回京時(shí)耸峭，憲宗將貯于金瓶上蓋黃粑的換骨醪二斗桩蓉，賜給晉國公。唐憲宗對仙術(shù)很是好奇劳闹，同時(shí)也喜歡奇異的酒院究，其宮中有烏弋山離國進(jìn)獻(xiàn)的龍膏酒，酒黑如純漆本涕，飲之令人神爽业汰。
? ? ?? 南唐時(shí)又有龍腦漿，為高級補(bǔ)晶菩颖，南唐元宗样漆，李瓊試圖用酒調(diào)制龍腦漿，然后飲用晦闰，這時(shí)異人耿先生說：“未為佳也放祟△⒃梗”于是他用更高明的辦法，制成了香氣馥烈的龍腦酒跪妥。
? ? ?? 北宋宮中有珍奇名酒鹿胎酒鞋喇，皇帝在內(nèi)廷飲宴時(shí)常飲此酒，某次宰相韓琦承恩到御榻前眉撵，接受了仁宗為他酌的一大杯鹿胎酒
? ? ?? 南宋宮中名酒有薔薇露侦香，皇帝常將另一種酒——流香酒賜給大臣。
? ? ?? 元代皇帝在宴席上常飲瓊?cè)A汁执桌、玉團(tuán)春等酒“沉沉宮宴醉流霞”鄙皇，流霞也是一種名酒。宮中還有枸杞酒仰挣，即用枸杞泡在酒中伴逸，枸杞酒被視為補(bǔ)酒。元仁宗曾將此酒賜給大臣察罕膘壶，說：“以益卿壽”错蝴。
? ? ?? 明代宮中用酒不再由光祿寺提供，而是由宦官機(jī)構(gòu)御酒房釀造颓芭。御酒房所造的酒有荷花蕊顷锰、寒潭香、秋露白亡问、竹葉青官紫、金莖露、太禧白州藕。崇禎帝喜飲金莖露束世、太禧白，稱這兩種酒為長春露床玻、長春白毁涉。魏忠賢把持內(nèi)廷時(shí)，常在宮外造酒锈死，然后通過御茶房進(jìn)獻(xiàn)于皇帝贫堰，酒的名目很多，有金盤露待牵、荷花蕊其屏、佛手湯，君子湯缨该、瓊酥偎行、天乳等。宮詞中說：“但看御酒供來旨，錄得嘉名百十余睦优。
? ? ?? 清代中國的造酒業(yè)有了長足的發(fā)展，至今許多聲名遐邇的名酒均創(chuàng)于清代壮不。但是清官中卻有康熙皇帝的酒戒汗盘，康熙的御制詩刻于元朝遺留下來的黑玉酒甕上。所以皇帝的膳桌上按規(guī)定不許擺放酒具询一∫酰康熙律己甚嚴(yán)，能夠做到終生放棄飲酒之樂健蕊，但他的子孫對于飲酒的戒令并未認(rèn)真執(zhí)行菱阵，不過終清一代確實(shí)不曾有嗜酒的皇帝。
? ? ?? 乾隆在位時(shí)缩功，大臣張照曾獻(xiàn)松苓酒方晴及，乾隆命人按此方制酒，在山中覓古松嫡锌，深挖至樹根虑稼，將酒甕開蓋，埋在樹根之下势木，使松根中的液體漸漸被酒吸人蛛倦。一年以后挖出，酒色如琥珀啦桌，松苓酒便制成溯壶。乾隆皇帝經(jīng)常有節(jié)制地飲用此酒。清人說甫男，乾隆壽躋九旬且改，康莊日健，有松苓酒的作用查剖。
? ? ?? 光祿寺下屬的良醒署為正式的釀酒部門钾虐，每年春秋兩季取京西玉泉水釀酒。用糯米加豆笋庄、麥曲效扫、花椒、酵母直砂、箬竹葉菌仁、芝麻制成的玉泉旨酒，是皇帝日常的御用酒静暂。乾隆皇帝每晚飲二兩玉泉酒济丘。嘉慶皇帝的酒量比其父要大，每天飲六七兩酒為常事，遇節(jié)慶或興致高時(shí)摹迷，可飲十四五兩疟赊。較之歷代豪飲的皇帝，嘉慶不能算為嗜酒峡碉。
? ? ?? 古代風(fēng)俗于正月初一飲屠蘇酒近哟，以驅(qū)除瘟疫。端午則飲雄黃酒鲫寄，以驅(qū)除蛇蟲等毒物吉执。清官例于節(jié)前造上述酒。清宮屠蘇酒地来，是將大黃戳玫、桔梗、白術(shù)未斑、肉桂咕宿、烏頭、菝葜研為細(xì)末蜡秽，裹于布中密縫好荠列，在臘月三十日中午懸人井內(nèi)，距水面三尺载城，正月初一日子夜取出肌似。將上述物品與木瓜酒、水糖面按劑量一同煎熬诉瓦，經(jīng)四五開川队，制成屠蘇酒。雄黃酒則是將雄黃調(diào)入玉泉酒或太平春酒中制成睬澡。
? ? ?? 菊花白酒固额、蓮花白酒是清末宮中兩大名酒，由于受到慈禧太后的喜愛而身價(jià)倍增煞聪。蓮花白酒用昆明湖產(chǎn)的蓮花配酒釀成斗躏，菊花白酒用滋補(bǔ)藥材人酒中浸泡釀成。
