? ? ? 2018年10月7日? ? ? 星期天? ? 晴
今天應(yīng)朋友之邀分尸，到鄉(xiāng)下參加他兒子的婚禮攻礼。
細想之下睡互，我們已經(jīng)好多年沒回老家參加婚禮了肠套，因為現(xiàn)在農(nóng)村人的婚事也基本上都在城里的酒店辦舰涌。主要原因現(xiàn)在農(nóng)村經(jīng)濟條件好了，不差錢你稚，放酒店里辦婚事既風(fēng)光體面瓷耙，又簡單省事。
以前我們農(nóng)村辦一場宴席刁赖，是相當?shù)姆爆嵏橥础Ｖ魅思以缭缇吐?lián)系好當?shù)氐膹N子，因為農(nóng)村紅白喜事多宇弛，廚子就那么幾個鸡典，所以都要提早預(yù)約。家里的親朋好友枪芒，三姑六婆也要提早兩三天來家里幫忙彻况。主人忙著采購食材，男人們幫著殺豬宰羊舅踪，女人們幫著洗洗涮涮纽甘，收拾各種用具。而且硫朦，各家家里沒有這么多桌凳碗筷贷腕，都要到隔壁鄰居家去借背镇，場地不夠用咬展，也都要鄰居家去蹭。
熱鬧是熱鬧瞒斩，也相對喜慶破婆，但總歸是太繁瑣，一場喜事辦下來胸囱，一家人累得不行祷舀，而且?guī)兔Φ娜硕疾荒芎煤贸渣c。所以，當大家條件好了之后裳扯，農(nóng)村人的婚禮抛丽，也基本上跑到城里酒店辦了。
但是新房子造好了饰豺，大廈落成典禮亿鲜，還是要在家里辦的，為的是圖個喜慶冤吨。還有家有老人終老蒿柳，這種喜喪宴，也要放在家里擺宴席漩蟆，答謝親朋好友垒探，所以，廚子在農(nóng)村還是很有市場的怠李。
不過圾叼，現(xiàn)在的操作方式和過去的卻完全不同，現(xiàn)在的農(nóng)村人也都貪圖省力方便扔仓，多花點錢沒事褐奥。而且現(xiàn)在年輕的廚師都是從正規(guī)酒店里出師的，手藝都很不錯翘簇，放家里辦的宴席也不差撬码。
從一開始的自己買食材，請個廚師來掌勺版保，家里三朋四友來幫忙呜笑；到后來買菜什么的都交給廚師，家里提供用具彻犁，自己出多少錢一桌叫胁，其他都叫廚師劃算；到現(xiàn)在發(fā)展到的主人家只要提供場地汞幢，其他都不來管驼鹅，人員幫工都叫廚師安排，怎么省事怎么來森篷。
在這種情況下输钩，“包廚游擊隊”應(yīng)運而生。所謂的“包廚游擊隊”仲智，就是以廚師為首买乃，一兩個幫廚為輔，七八個農(nóng)村婦女為服務(wù)員的團隊钓辆。每個團隊配備了幾十桌酒席要用的桌剪验、椅肴焊、碗、筷功戚，還有擺盤用的各式道具娶眷，以及廚房設(shè)備一應(yīng)俱全。
這樣的團隊啸臀，做事都極其認真茂浮，他們要做到，即為主人家省錢壳咕，菜色又要滿足客人的喜好席揽。既要做到速度，又要搞好質(zhì)量谓厘，而且服務(wù)要到位幌羞。這樣的團隊只要口碑做出來了，主動來聯(lián)系的人就多了竟稳，也就不愁沒生意了属桦。
據(jù)說現(xiàn)在好多原來在大酒店做廚師的高手，都回家組建“包廚游擊隊”了他爸，這樣做相對自由聂宾，時間由自己掌控，而且收入也很不錯诊笤。
整個流程是：為首的廚師接到雇主的電話系谐，先到雇主家看好場地，按雇主的要求讨跟，談好價格纪他。然后，到要辦喜事的前一天晾匠，采辦好食材茶袒，做一些準備工作。辦喜事當天凉馆，他們叫上幾輛卡車薪寓，帶上桌椅，各色廚房用具澜共，各色食材向叉，浩浩蕩蕩地來到雇主家，開始大展身手咳胃。
今天我們來參加婚禮的朋友家植康，有一個很大的院子旷太，他們在一二三樓以及院子里總共擺了二十幾桌展懈。
我和貨貨圖個空氣新鮮销睁，挑了院子里的位置。還沒開席前我參觀了一下臨時搭建的廚房存崖。
他們帶了四個煤氣爐冻记，一個蒸著饅頭，兩個燉著菜品来惧，一個炒菜冗栗。廚房里用木板搭了兩個很大的臺子，一個是做菜的案板供搀，蒸隅居、炸、炒葛虐、燉用的廚房設(shè)施胎源，一應(yīng)俱全。一個是用來排菜的屿脐，臺板上已經(jīng)一溜排著幾十個盤子備用涕蚤，籠屜上擺著待蒸饅頭、大龍蝦的诵、梭子蟹万栅，廚師和他的隊友們正在緊張的做著準備工作，廚師和付手在安排菜品西疤，幾個服務(wù)員也在討論誰誰誰負責(zé)哪幾桌烦粒，分工明確，有條不紊代赁。
開席了撒遣，餐桌上早已擺好了牛肉、羊肉管跺、醬鴨义黎、海蜇、腰果豁跑、六個冷盤廉涕，中間還有一盤精美的糯米甜點，每個人的餐盤里分別放了三樣水果艇拍，酒水飲料香煙也都已經(jīng)擺齊狐蜕。
熱菜首先上的是大龍蝦，接著是牛排卸夕、鮑魚层释、燉雞、槍蟹快集、鹽水蝦贡羔、咕嚕肉廉白、鱸魚等葷菜，當然還有我們金華辦宴席必不可少的饅頭扣肉加肉圓乖寒，接著上蔬菜和甜點猴蹂。菜的味道及花色擺盤和大酒店可媲美，大家都吃得十分開心楣嘁。
席間我們問了主人家磅轻，這樣的菜品多少一桌，主人說只要一千五一桌逐虚，大家都只嘆太便宜了聋溜，這樣的菜品上酒店起碼要三千五以上。
主人看大家吃得開心也十分高興叭爱，他說：這樣多簡單勤婚，我們什么都不用做，呆會大家吃好散席了涤伐，他們自己收拾好碗筷桌椅馒胆，連地都會幫我們拖好，這和在酒店吃沒什么兩樣凝果，而且這樣家里還熱鬧喜慶祝迂。
是啊，這樣即省錢又簡單省事還喜慶熱鬧的辦宴席方式器净，在農(nóng)村已經(jīng)越來越受歡迎型雳。一流的廚師，一流的服務(wù)團隊山害，這種規(guī)格的操作纠俭，完全可以稱得上是“移動的酒店”。
隨著時代前進的步伐浪慌，所有事物都在更新?lián)Q代中冤荆，這種“移動的酒店”不正是社會發(fā)展變遷的一個縮影嗎？
