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關(guān)于美食
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你喜歡美食嗎会傲？
你知道你身邊都有些什么美食嗎棒拂？
在貴陽(yáng)你知道有哪些貴陽(yáng)當(dāng)?shù)氐奶厣朗硢幔?/span>
來(lái)觀賞一下貴陽(yáng)的特色美食吧~
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>>>> 貴陽(yáng)特色美食一
青巖豬腳
青巖豬腳在貴陽(yáng)隨處可見(jiàn)属百，特別是一些景點(diǎn)地方强经，最多的還是要講到花溪青巖古鎮(zhèn)了婿禽。
當(dāng)你去到青巖古鎮(zhèn)眼滤，還沒(méi)進(jìn)入景區(qū)巴席，你就會(huì)看到很多的小商鋪門前擺著青巖著名的美食——青巖豬腳。
青巖豬腳相傳有著這么個(gè)故事诅需，當(dāng)年清末青巖人趙以炯赴京趕考漾唉，啟程時(shí)，他老母親為他鹵制了一鍋豬腳讓他在路上吃堰塌，后來(lái)趙以炯金榜題名赵刑，高中狀元，因此青巖豬腳也稱為“狀元蹄”场刑。
青巖豬腳的食用方法：
將鹵制好的整只豬蹄在上桌前切成小塊般此，然后用（糊辣椒、雙花醋牵现、姜末铐懊、蔥花等）制成的蘸水蘸食。
>>>>?貴陽(yáng)特色美食二
脆哨面/粉
脆哨粉在貴陽(yáng)是粉面館最常見(jiàn)的一種特色小吃瞎疼，其中最特別的就是當(dāng)中的脆哨科乎，很多人都想自己做脆哨，但是始終做不出那種味道贼急。
制作方法：
1.脆哨的制作喜喂。豬槽頭肉或五花肉去皮，肥瘦分開(kāi)竿裂，切成約0.5厘米見(jiàn)方的丁，
肥肉丁先入鍋加鹽照弥、料酒腻异、甜酒汁，炒到金黃色時(shí)这揣，倒入碼鹽的瘦肉丁悔常。
煸出油后加入紅糖，待肉丁呈深紅色后灑少許冷水將肉內(nèi)余油追出给赞，微脆時(shí)潷出油机打，起鍋冷卻制成脆哨；
2.開(kāi)水放入米粉燙煮片迅，盛入碗中放入制好的脆哨和作料即成残邀。
>>>>?貴陽(yáng)特色美食三
貴陽(yáng)素粉
貴陽(yáng)老素粉是一道地方小吃，在貴州其他地方基本上也是沒(méi)有的，是貴陽(yáng)特有的芥挣，當(dāng)然現(xiàn)在有的地方也是有分店之類的驱闷。
貴陽(yáng)老素粉香辣爽口，當(dāng)然它的做法也是如它的名字空免，它不如其他的粉有很多的秘制東西空另。
主要用料：
酸粉/米粉、油炸花生蹋砚、蔥扼菠、姜、蒜坝咐、紅油循榆、鹽、麻油畅厢、醬油冯痢、味精、黑大頭菜框杜、泡酸蘿卜適量
制作方法：
1．米粉用清水沖散浦楣，鍋加水燒開(kāi)下（200克一碗）米線燙熱，濾出裝漂在涼開(kāi)水中咪辱。
2．花生米用油炸脆振劳，蔥切成蔥花，姜剁成姜末油狂，蒜剁成蒜茸历恐，黑大頭菜、泡酸蘿卜切成小丁備用专筷。
3．食用時(shí)從涼開(kāi)水中濾出裝碗弱贼，放上適量的油炸花生、姜磷蛹、蒜吮旅、鹽、麻油味咳、醬油庇勃、味精、黑大頭菜槽驶、泡酸蘿卜责嚷，淋上紅油，灑蔥花即可拌食掂铐。
注意：米粉下鍋時(shí)不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
>>>>?貴陽(yáng)特色美食四
糕粑稀飯
糕粑稀飯是貴陽(yáng)的風(fēng)味小吃罕拂，是用“糕粑”和“稀飯”組合而成的揍异，其味芳香清談，甜而不膩聂受，健脾生津蒿秦，老少皆宜。
制作方法：
1蛋济、先將研磨顆粒較粗的糯米粉棍鳖、粘米粉，按3:7比例拌均碗旅，加入白糖渡处，放在小籠屜中蒸熟，成為糕粑祟辟。
2医瘫、另盛一小碗用沸水將荸薺粉（或藕粉）沖成“稀飯”，將“糕粑”放進(jìn)去搗碎旧困。
3醇份、撒入玫瑰糖、白糖吼具、炒花生末僚纷、炒芝麻及各種果脯等，即可食用拗盒。
>>>>?貴陽(yáng)特色美食五
洋芋粑粑
貴陽(yáng)街頭常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃怖竭，洋芋也叫馬鈴薯，俗稱土豆陡蝇。
中醫(yī)認(rèn)為土豆性平痊臭，有和胃、調(diào)中登夫、健脾广匙、益氣的功效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍恼策、慢性胃疼艇潭、習(xí)慣性便秘、皮膚濕疹等癥戏蔑。
洋芋粑粑吃起來(lái)外焦里嫩，香脆可口鲁纠！其餡多為肉末总棵，在品嘗新鮮肉質(zhì)的同時(shí)，還不失洋芋的清香甜味改含。
制作方法：
將洋芋煮熟后情龄，捻成泥狀，然后加鹽、味精骤视、蔥花鞍爱，少量的水和面粉，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型）专酗，
然后再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色睹逃，吃的時(shí)候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的）祷肯，
有的地方還有一些涼拌的小菜（如遵義的折耳根沉填，酸蘿卜，酸蓮花白）佑笋，吃起來(lái)外焦里嫩翼闹，香脆可口！有洋芋的清香甜味
最重磅的
>>>>?貴陽(yáng)特色美食六
貴陽(yáng)常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃之一蒋纬，在貴陽(yáng)街上隨處可見(jiàn)猎荠，絲娃娃內(nèi)素菜脆嫩，酸辣爽口蜀备，開(kāi)胃健脾关摇。
為什么叫它絲娃娃呢？
它是用大米面粉烙成的薄餅琼掠，然后將蘿卜絲拒垃、折耳根（魚腥草）、海帶絲瓷蛙、黃瓜絲悼瓮、粉絲、腌蘿卜艰猬、炸黃豆横堡、糊辣椒，油渣冠桃，炸花生命贴、芹菜、脆哨等用面皮包住食听。
再將特制的湯汁澆在里面胸蛛，一口吃掉。因此看似像襁褓中的嬰兒似的樱报，所以被叫做絲娃娃葬项。
制作方法一：
1、中粉沖入適量開(kāi)水迹蛤，拌勻民珍，至無(wú)干粉狀態(tài)
2襟士、再加入適量熱水，拌勻成柔軟光滑的面團(tuán)嚷量，覆膜醒發(fā)約20分鐘
3陋桂、醒發(fā)后面團(tuán)切小劑子，搟成餃子皮大小蝶溶，比餃子皮略厚的面皮備用
4嗜历、取一張面皮，朝上一面涂滿植物油
5身坐、再取一塊面皮覆在涂油的面皮上秸脱，并將朝上面也涂滿植物油
6、重復(fù)第五步動(dòng)作部蛇，將面皮疊在一起摊唇，控制在二十張左右
7、將第六步中疊切面皮涯鲁，輕輕用手掌推壓巷查，注意不要讓面皮滑開(kāi)即可
8、基本推開(kāi)面皮基本成型后停止手壓動(dòng)作
9抹腿、停止手壓動(dòng)作后岛请，繼續(xù)用搟面杖將面皮攤至合適大小，放入墊好屜布的蒸鍋中警绩，大火蒸10—15分鐘
10崇败、關(guān)火后立即取出面皮，趁熱將其一張張分開(kāi)肩祥，放在墊紙的盤中待用
11后室、先將面皮上抹上一層蠔油、一層辣椒油混狠，再疊上各類素菜絲后卷起即可
制作方法二：
主料：芹菜岸霹、春卷皮
輔料：綠豆芽、海帶将饺、黃豆贡避、白蘿卜、腌大頭菜予弧、蕨菜刮吧、涼面、萵筍掖蛤、姜杀捻，黃瓜
調(diào)料：麻油、醬油(曬制)坠七、味精水醋、陳醋、蔥彪置、食鹽
做法
1拄踪、把材料焯水備用。
2拳魁、把材料放入放入春卷皮中
3惶桐、春卷皮中間放入各種素菜絲包成上大下小的兜形。
4潘懊、最后再放入酥黃豆姚糊，澆淋兌好的辣椒汁即能食用了
制作方法三：
1、娃娃皮：面粉加水授舟，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6）救恨，平鍋燒熱刷油、擦干释树，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時(shí)肠槽，右手立即把圓形面皮揭起；
2奢啥、將面皮放入蒸籠稍蒸一下使其回軟
3秸仙、蘸水：小碗內(nèi)放入醬油、醋桩盲、味精寂纪、麻油、姜沫赌结、蔥花捞蛋、煳辣椒兌成汁
4、把娃娃皮鋪放在手心姑曙，將涼面襟交，粉絲，酸藠頭伤靠，酸蘿卜絲捣域，胡蘿卜絲，脆哨宴合，折耳根焕梅，萵筍絲，黃瓜絲等等放娃娃皮上卦洽，包成上大下小的兜形贞言，澆淋兌好的辣椒汁即成。
這么多的美食阀蒂，你流口水了嗎该窗？
本文由《逐光游》作者“夭衣”發(fā)布
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