杭州自秦朝設(shè)縣治以來已有2200多年的歷史，曾是吳越國和南宋的都城逛裤，是中國八大古都之一。因風(fēng)景秀麗猴抹，素有“人間天堂”的美譽(yù)带族。杭州不僅風(fēng)景秀麗，杭州也有著悠久的飲食文化蟀给，一直以來被稱為天堂美食之府蝙砌，
定勝糕
定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一，傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的跋理，將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里择克，中間再放入紅豆沙，蒸少許時(shí)間就可以了前普。白里透紅肚邢，松軟清香，吃到嘴里甜甜糯糯的拭卿，是春季養(yǎng)生的佳品骡湖。
龍井蝦仁
龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜贱纠，這是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜，以蝦仁為主制作而成的一道美食勺鸦。龍井素以“色綠并巍、香郁、味甘换途、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽(yù)為“饌品所珍”刽射，不僅肉嫩鮮美军拟，且營養(yǎng)豐富。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱一絕誓禁。
西湖醋魚
西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了懈息，它的歷史可以追溯到宋朝，西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍摹恰。西湖醋魚通常選用草魚作原料辫继，烹制而成。燒好后俗慈，澆上一層平滑油亮的糖醋姑宽，胸鰭豎起，魚肉嫩美闺阱，帶有蟹味炮车，鮮嫩酸甜。
杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州當(dāng)?shù)刂拿朗持缓ɡ＃ǔ＿x用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料瘦穆，經(jīng)過復(fù)雜的腌制后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸，將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身赊豌，至鴨表皮成醬紅色時(shí)撈出瀝干扛或，在日光下曬2-3天即成。 各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用碘饼。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用熙兔，深受人們的喜愛。
杭州小籠包
杭州小籠包是杭州的風(fēng)味小吃派昧，其實(shí)杭州的小籠包最初是起源于開封的灌湯包黔姜，后來傳到了江南一帶，并且在江南發(fā)揚(yáng)光大蒂萎，秆吵，也在江南地區(qū)形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。杭州小籠包汁多香鮮五慈，皮薄滑韌纳寂，口味各異主穗。
東坡肉
相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官毙芜，發(fā)動(dòng)數(shù)萬民工疏浚西湖忽媒，筑堤灌田，造福人民腋粥。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉晦雨，大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其一起烹制隘冲，沒想到竟味美無比闹瞧。于是大家紛紛仿效，并流傳聞名至今展辞。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴奥邮，色澤紅亮，十分的誘人罗珍。
干炸響鈴
干炸響鈴是浙江省杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一洽腺。干炸響鈴是用杭州地區(qū)著名特產(chǎn)泗鄉(xiāng)豆腐皮作為外皮，里面包裹著秘制豬里脊肉覆旱。剛剛炸出來的干炸響鈴色澤黃亮蘸朋、鮮香味美、脆如響鈴通殃，受到了很多食客的歡迎度液。
蔥包檜
蔥包檜是杭州傳統(tǒng)的民間小吃，是用春餅包卷油條画舌、蔥堕担、甜面醬烤制而成。檜兒即油條曲聂，浙江的方言霹购，全稱為油炸檜兒。杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個(gè)有趣的出典朋腋，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監(jiān)安大理寺齐疙，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天旭咽，杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主贞奋，捏了兩個(gè)人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊穷绵，用棒一壓轿塔，投入油鍋里炸，嘴里還念道:"油炸檜"吃。這就是油條的來歷勾缭，是不是十分的有趣呢揍障？剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口俩由、口味極佳毒嫡，是不容錯(cuò)過的一道小吃。
