冬天，最愜意的事情就是當(dāng)華燈初上位谋，家人團(tuán)聚的時候山析，來一碗熱呼呼的排骨湯，從心到外暖意洋洋倔幼，愛意濃濃盖腿。排骨湯，很多人并不陌生损同，基本上也都熬過翩腐，但為什么有人熬的湯喝起來很難喝，感覺就像刷鍋水一樣無滋無味膏燃？我們都知道孕婦和哺乳期的媽媽茂卦，需要大量喝湯才能更好的分泌乳汁，但是很多媽媽都說组哩，我喝湯喝的只想吐等龙！但是為了孩子，強(qiáng)忍著一碗一碗喝進(jìn)去伶贰！每每聽到這樣的話蛛砰，我都想反駁是不是你喝的湯味道太差了？煲湯的技術(shù)太弱了黍衙！哈哈哈泥畅！我懷孕以及哺乳期間喝了大量的湯，各種湯琅翻，兒子吃母乳吃到兩歲多位仁！但是我從來沒有覺得喝湯讓人痛苦，相反方椎，我覺得喝湯是件很享受的事情聂抢。前幾天，有位讀者問我怎么做排骨湯好喝棠众？我大致說了做法和步驟琳疏，相信他應(yīng)該能做的不錯。今天闸拿，我特意做了一遍排骨湯轿亮，給大家圖文并茂地講析美味的排骨湯應(yīng)該怎么做！
一、準(zhǔn)備排骨
熬湯的話用豬的大骨迟隅，或者用脊骨都是很好的但骨，小精排當(dāng)然也可以励七，但是個人覺得有點可惜，因為小精排我們可以直接紅燒或者做糖醋排骨都是不錯的選擇（秘制糖醋排骨的做法我已經(jīng)寫在美食妙記里了奔缠，喜歡的朋友可以按照里邊的做法試一下掠抬，非常好吃）。今天我用的是脊骨校哎。洗干凈以后冷水下鍋焯幾分鐘两波，去掉血水和腥味。
二闷哆、準(zhǔn)備砂鍋和配料
想要煲出一鍋好湯腰奋，非砂鍋莫屬！
砂鍋的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定抱怔，密閉性和內(nèi)循環(huán)很好劣坊，而且受熱均勻。在煲湯的過程中屈留，極易入味局冰，且能夠保持食材的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞，從而最大限度的保證了所有食材的原汁原味灌危，燉出的湯鮮味濃郁康二，肉質(zhì)軟爛。這些特點都是砂鍋特有的勇蝙，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越其他鍋具沫勿。
砂鍋里放冷水，然后放之前焯洗好的排骨浅蚪，再放蔥段、姜片烫罩、花椒惜傲、八角。先開小火贝攒，待砂鍋表面溫?zé)岷笤匍_大火煮開盗誊，之后放半小勺生抽醬油，半小勺料酒隘弊，半小勺香醋哈踱。醬油提鮮，料酒去腥梨熙，香醋能夠幫助骨頭里的鈣質(zhì)析出开镣。然后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉，火小到什么程度呢咽扇？就是能夠保持砂鍋內(nèi)冒小泡咕嘟的最小火力邪财。
三陕壹、配菜選擇大白菜和粉絲
燉煮一個小時的時候放鹽，放白菜树埠。冬天最好吃糠馆、最新鮮的就是大白菜了，而且白菜有一種微微的甜怎憋，用來燉湯最好不過了又碌。白菜最好直接手撕，因為手撕能夠順著白菜自身的紋理開裂绊袋，最大限度減少營養(yǎng)損失毕匀。然后再放入洗干凈的粉絲大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉愤炸。
大概再燉50分鐘左右期揪，肉質(zhì)軟爛，白菜熟透规个，粉絲晶瑩的時候凤薛，加點香油就可以出鍋了。
四诞仓、告訴你怎么吃缤苫，哈哈！
以前基本上寫到菜肴出鍋就結(jié)束了墅拭，今天我特別寫寫這道鮮涼美味的排骨湯怎么喝活玲、怎么吃！有人說谍婉，吃喝誰不會笆婧丁！哼哼穗熬，還真別不服氣呢镀迂，我做這道湯的時候，恰好有朋友來家里玩唤蔗，當(dāng)我呈現(xiàn)給她們的時候探遵，都驚嘆：原來還可以這樣吃啊＜斯瘛箱季！
準(zhǔn)備醬汁：用生抽醬油、一點香醋棍掐，一點點的白糖藏雏，加點香菜、蒜末作煌、香油攪拌一下制成醬料诉稍。
拆骨肉
把骨頭上的肉拆卸下來蝠嘉，放到盤子里備用，平時想買真正的拆骨肉都擔(dān)心買不到貨真價實的拆骨肉杯巨，平時想吃拆骨肉蚤告，也不可能砂鍋燉兩個小時就為了吃一盤味道極佳的拆骨肉啊，現(xiàn)在這個機(jī)會真是剛剛好胺杜恰！要知道我們今天的主要目的是煲一鍋好喝的湯，在保證了湯的味道清香爽口剛剛好的時候仍源，湯里的肉必然會覺得淡然無味心褐，直接吃肯定會覺得沒什么口感，現(xiàn)在做成澆汁拆骨肉吃那味道就太鮮美了。
一邊喝著鮮香濃郁的排骨湯，一邊吃著美味可口的拆骨肉蛋哭，再來一塊蔥花餅！哈哈哈掘而，生活要不要這么美好啊于购！
我一直認(rèn)為袍睡，吃也是一門藝術(shù)，真正的吃貨肋僧，不是能吃斑胜、瞎吃、吃得多嫌吠！而是會吃止潘，吃的開心，吃的健康辫诅，吃的快樂凭戴！
親愛的朋友們，跟著我混吃混喝泥栖，絕對保證你吃出生活的樂趣簇宽，吃出生活的境界勋篓。來吧吧享，朋友，喜歡我就關(guān)注我譬嚣，一起開啟美食的奇妙之旅钢颂！喜歡我，就分享我的美食給你的朋友拜银，讓我們吃貨的隊伍一天天的壯大殊鞭！
