有句歇后語叫做小蔥拌豆腐——一清二白叉弦。由此可見小蔥拌豆腐這道菜的普通家常、歷史悠久以及它的知名度藻糖。小蔥拌豆腐淹冰，色澤素雅淡潔，清香飄逸巨柒，鮮嫩爽口樱拴。豆腐營養(yǎng)價值：豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂几迄，降膽固醇的功效。是生熟皆可瘪弓，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生禽最、益壽延年的美食佳品。中醫(yī)認為袱饭，豆腐性偏寒川无，胃寒者和易腹瀉、腹脹虑乖、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食懦趋。
食材：豆腐 、小蔥疹味、生抽 仅叫、芝麻油 、鹽 糙捺、雞精诫咱、胡椒粉、提智紫蘇油
1洪灯、準備食材坎缭，豆腐、小蔥签钩、生抽掏呼、芝麻油、鹽铅檩、雞精憎夷、胡椒粉、提智紫蘇油等備料
2昧旨、豆腐切成小塊
3拾给、小蔥切成蔥花
4祥得、將豆腐塊倒入開水中，加鹽鸣戴，大火煮至沸騰
5啃沪、將豆腐盛出過涼水，瀝干水分
6窄锅、瀝干水分的豆腐丁放入碗中创千，調(diào)入適量香油、鹽入偷、生抽以及淋上適量提智紫蘇油追驴，灑上蔥花拌勻裝盤即可
7、一盤簡單美味的小蔥拌豆腐上盤啦疏之！
溫馨小貼士：
1殿雪、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心锋爪。?
2丙曙、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可其骄，時間長了豆腐口感不嫩亏镰。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈拯爽。?
3索抓、豆腐要先和鹽、雞精毯炮、香油逼肯、胡椒粉、提智紫蘇油拌勻桃煎，拌的時候也要小心操作篮幢。然后再放入小蔥，否則小蔥變色备禀，變軟爛就不好看了洲拇。?
本文為涼菜廚房原創(chuàng)文章，特此申明曲尸！
