醒，是從酉從星也救巷。
從混沌的狀態(tài)中解放壶熏，目之所及是這個清晰的世界。
當(dāng)人們的思維清晰浦译，可以更好的前進棒假；
而當(dāng)茶的“大腦”蘇醒，可以帶來更好的味覺精盅。
在茶中帽哑，有這樣一個步驟，叫做醒茶渤弛。
醒茶是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來祝拯，吸收天地人氣甚带，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程她肯。
人們常說，沖泡一杯好茶要從醒茶開始鹰贵。
醒茶完成程度的掌握晴氨，在整個沖泡過程中，對茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用碉输，對往后的沖泡有直接的影響籽前。
不同的茶類由于茶箐種類不同、工藝不同敷钾，“醒”的方式也不盡相同枝哄。
常見的醒茶方式有兩種：
一種是對于經(jīng)過存儲的、有陳期的阻荒，需要進行沖泡前醒茶和沖泡時醒茶挠锥；
另一種就是沒有經(jīng)過存儲的、鮮新度較好的一般處于密封保存的紅茶侨赡、綠茶之類蓖租，通常只需要進行沖泡時醒茶。
一羊壹、散茶醒茶方法：
散茶一般不需要再進行沖泡前醒茶蓖宦，因為如果處于密封保存狀態(tài)的散茶短時期醒茶意義不大；而如果不是密封保存的散茶油猫，那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中稠茂，沒有必要再繼續(xù)醒茶，直接進行沖泡時醒茶情妖，通常使用90~95攝氏度的溫水睬关，即入即出潤茶（洗茶）1~2次即可嚣州。
沖泡前醒茶主要針對緊壓型，如共螺、磚茶该肴、柱茶等，尤其是經(jīng)過倉儲的緊壓型普洱茶藐不，效果最為顯著匀哄，下面以餅茶為例，講解不同茶性的緊壓茶應(yīng)該如何醒茶雏蛮。
二涎嚼、新生茶醒茶方法：
新生茶茶箐鮮新度好，茶香較為清新挑秉，品飲時也以品其鮮新為主法梯，因為是新茶還沒有經(jīng)過存儲陳化，所以只需要沖泡前將茶餅撬散犀概，放置于無陽光直射立哑、干燥、無異味處0.5~1個小時即可姻灶，沖泡時醒茶為了避免產(chǎn)生燙熟味铛绰，新生茶用90~95攝氏度的溫水潤茶（洗茶）即入即出1~2次，即可完成醒茶产喉。
如醒茶之后沖泡更能感受其甘淳滋味捂掰、綿潤茶氣。
三曾沈、新熟茶醒茶方法：
新制熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵这嚣，會有渥堆味，且茶品火氣重塞俱，立即品飲會有燥火感姐帚，一般不建議品飲剛剛發(fā)酵完成的新熟茶，新熟茶一般存儲半年再品飲滋味會有較大的提升敛腌。如》卧土，經(jīng)過1年的勐海干倉存儲如今品飲滋味較為醇厚、勐海味純正像樊。
如果是品飲新熟茶的話尤莺，先將茶餅撬散，放置于紫砂罐中生棍，利用紫砂的雙氣孔結(jié)構(gòu)所帶來的吸附性颤霎，能夠起到較好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。
將紫砂罐放置于通風(fēng)友酱、干燥晴音、無異味、無陽光直射處缔杉，根據(jù)熟茶渥堆味的輕重程度锤躁，決定放置時間。建議如果第二天要喝或详，在前一天就將撬散系羞，放入紫砂罐中醒茶效果較好。
四霸琴、老生茶醒茶方法：
老生茶因為經(jīng)過長期的存儲椒振，醒茶就顯得尤為必要。老生茶因為存儲的不同可以分為專業(yè)倉庫存儲梧乘，以及個人存儲澎迎。專業(yè)倉庫存儲的一般會有相應(yīng)的倉味，個人存儲的話在長期的存儲中難免會有一些雜味选调。
醒茶前先聞夹供，如果有雜味、倉味学歧，并且較重罩引，可以將茶品撬散放在無陽光直射、干燥枝笨、通風(fēng)、無異味的地方1~2天（具體時間以茶品雜味揭蜒、倉味消散快慢和輕重程度而定）横浑，使茶品和空氣充分接觸氧化，提升茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的活性屉更。再裝入中徙融，如果雜味、異味依舊重的話再放入適量的活性炭包瑰谜，利用紫砂罐和活性炭的吸附性吸收掉老茶中的異味欺冀、倉味。老茶醒茶時間會相對長一些1~2個周左右萨脑。
如果茶品本身香氣較好隐轩，而雜味、倉味并不濃重渤早，紫砂罐對茶品異味的吸附效果并不明顯职车，可將茶葉放入中用熱水淋壺，通過升高溫度能使茶葉的雜味一定程度上消散，且有助于香味呈現(xiàn)悴灵。
沖泡時醒茶扛芽，沸水潤茶（洗茶）即入即出2~3次，即完成醒茶积瞒。
五川尖、老熟茶醒茶方法：
老熟茶醒茶時與老生茶類似，先聞茶品是否有倉味茫孔、異味空厌，若無異味、倉味银酬，將撬散的老熟茶裝入紫砂罐第二天即可品飲嘲更。
若有異味、倉味先將茶葉放在通風(fēng)揩瞪、干燥赋朦、無異味、無陽光直射處李破，讓異味宠哄、倉味消散之后，再裝入紫砂罐放置2~3天嗤攻。
沖泡時毛嫉，先將茶葉放入中沸水淋壺后，再沸水即入即出潤茶2~3次妇菱，即完成醒茶承粤。
茶醒了，才能更好喝闯团。
