九碗三行子
焉耆飯館燈輝煌，九碗三行請客嘗瘤载。
水菜居中肉四角否灾，時蔬豆腐雞牛羊。
擺盤講究方方正鸣奔，喜慶吉祥久久長墨技。
主敬賓尊皆有面，歡聲笑語樂一堂挎狸。
參觀火焰山之后扣汪，我們又長途驅(qū)車，來到焉耆锨匆。在一家飯館崭别，內(nèi)弟的朋友招待了我們。第一次嘗到了＂九碗三行子＂统刮。
新疆九碗三行子是新疆回族的傳統(tǒng)美食，具有深厚的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的擺盤方式账千。這道菜由九種食材精心制作而成侥蒙，每道菜都采用牛、羊匀奏、雞等主要原料鞭衩，通過蒸、煮娃善、拌等多種烹飪手法论衍，使得每一道菜都爽口不膩，健康營養(yǎng)聚磺。九碗三行子的擺盤方式極為講究坯台，九只大小相同的碗被擺成每邊三碗的正方形，無論從哪個方向看都呈三行排列瘫寝，因此得名“九碗三行子”蜒蕾。
九碗三行子不僅是一道美食，更是回族文化的象征焕阿。它融合了煎咪啡、炸、炒暮屡、烹撤摸、調(diào)等多種烹飪手法，每一道菜都是回族文化的瑰寶，每一口都能感受到濃郁的民族氣息准夷。這道菜最早出現(xiàn)在回族人的節(jié)日钥飞、婚喪嫁娶等重要活動上，是回族飲食文化中的代表之作冕象。隨著時間的發(fā)展代承，九碗三行子逐漸從家宴走向市場，成為一些回民開的清真飯館里的特色菜肴渐扮。
在昌吉论悴、焉耆等回民集中的地方，都能品嘗到正宗地道的九碗三行子墓律。
焉耆回族自治縣位于新疆維吾爾自治區(qū)中部膀估，天山南麓焉耆盆地腹心。焉耆歷史悠久耻讽，距今已有兩千多年察纯，是古絲綢之路的重要交通要道，曾是唐代著名的“安西四鎮(zhèn)”之一针肥。境內(nèi)有七個星佛寺遺址饼记、博格達(dá)沁古城、土孜諾克古墓群等文化遺址慰枕，展示了豐富的歷史文化底蘊(yùn)具则。焉耆回族自治縣由漢、回具帮、維博肋、蒙等31個民族組成。焉耆以其“千年古城蜂厅、商貿(mào)重鎮(zhèn)匪凡、花兒之鄉(xiāng)、紅酒之都”等特色著稱掘猿，是一個充滿歷史與現(xiàn)代交融的地方病游。
