? ? ? 黃梅天氣總是悶熱不堪蛾号，好似在一個大蒸籠里，每個人都是千變萬化的食物升筏。杭州的天氣亦是如此撑柔，路邊的小狗也熱的趴在地上伸著舌頭。遠處傳來一股飄香您访，我隨著香味走入了路邊的一家店铅忿，進門被空調的冷風吹的一激靈。
? ? ? 進門尋了個座坐下灵汪，服務員拿來一壺清茶檀训，斟滿。我問道享言，剛剛我聞到一股肉香峻凫，不知道是店里的哪道菜？正好老板閑來無事聽到上前說道览露，這是店里的招牌菜東坡肉的味道荧琼。我對老板說，給我來一份差牛。老板回頭吩咐廚房做菜命锄。
? ? 看老板不在忙，跟老板聊天說偏化，很久之前就聽聞東坡肉是蘇東坡所創(chuàng)脐恩，蘇東坡的《燉肉歌》里還寫道:慢著火、少著水夹孔，柴火罨焰煙不起被盈，待它自熟莫催它，火候足時它自美搭伤。不知道這里面還有什么樣的典故嗎只怎？
老板說，傳說東坡肉是蘇東坡創(chuàng)制的怜俐，蘇東坡當時居住在黃岡那時候蘇東坡愛吃豬肉而且豬肉也便宜身堡，吃的多了蘇東坡也想出了這樣的做法。后來蘇東坡從黃州復出拍鲤，經常州贴谎、登州任上返回都城開封，在朝廷里任職季稳，沒過多久擅这，受排擠，后來要求調往杭州任太守景鼠，這才將黃州燒肉的經驗發(fā)展成東坡肉這道菜肴仲翎，后來又在這江浙地帶流行。
老板說著菜上了桌，在一個土黃色小巧的砂鍋中放著溯香，老板打開蓋子鲫构，一股醬肉香撲鼻而來，怕是聞著這個香味也能吃下兩碗米飯吧玫坛。只見鍋中四四方方一塊五花三層的帶皮豬肉结笨，因為醬汁顯得紅亮。老板拿出剪子把草繩切斷湿镀，把一塊方肉剪成四四方方的八小塊炕吸。
我拿起筷子夾住中間的一塊，裹滿了醬汁塞入口中肠骆。初入口時算途，一股夾著醬甜的肉香在嘴里四溢塞耕，慢慢咀嚼蚀腿，肉已經燉的酥爛入口即化，卻又有著肉皮的韌勁扫外，雙層口感疊加莉钙，肥而不膩瘦而不柴。咽下后嘴里的肉香與醬香糾纏肆虐久久徘徊不去筛谚，這時再吃一口軟硬適度的米飯磁玉，真的說極品也不為過。
外面突然淅淅瀝瀝的下起了小雨驾讲，我對著窗戶看著外面的行人匆匆蚊伞，看著西湖慢慢的起了霧氣，吃著嘴里的肉思緒卻慢慢偏遠吮铭。
或許千百年前时迫，蘇東坡也曾對著瀝瀝細雨的西湖，燙一壺清酒谓晌，煮一鍋東坡肉掠拳，對湖吟詩吧。
慢著火纸肉，少著水溺欧，火候足時他自美。每日起來打一碗柏肪，飽得自家君莫管
