大多數(shù)美食抄淑，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀刻剥。若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合腻窒，有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇昵宇，有的是令人擊節(jié)的相見恨晚忍捡。
我國是美食大國尤其是對(duì)魚情有獨(dú)鐘雹食，魚作為喜慶氣氛的吉祥物象，自古就就有年年有“魚”陶珠，吉慶有“魚”柔逼，每逢過年的時(shí)候魚總會(huì)作為一道主菜擺在家家戶戶的餐桌蒋譬。宋代大文豪范仲淹的《江上漁者》中描寫“江上往來人，但愛鱸魚美愉适∠鄄”可見一代文豪也是大名鼎鼎的“吃貨”。魚的營養(yǎng)價(jià)值高儡毕，其蛋白質(zhì)含量約為15％-20％也切，而脂肪含量不高扑媚，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達(dá)95％以上雷恃。魚含有多種人體必需的氨基酸疆股。
在這繁忙的都市生活中很少有人能有時(shí)間靜下心等待可口的美食，錦翎宴深知美食帶給人的喜悅倒槐，與時(shí)間無關(guān)旬痹。用心做好一道美食和用2個(gè)小時(shí)的話劇表演同樣令人精神和感知是愉悅的。今天錦翎宴就為大家?guī)硪坏谰赖墓ぷ鞑汀z蒸黃魚套餐系列讨越。
錦翎宴素來對(duì)烹飪的食材挑選及其講究两残，尤其是魚的挑選最為精心。黃魚在春夏季交替之時(shí)食用最佳把跨。這時(shí)的魚體表呈金黃色人弓、有光澤，鱗片完整着逐，不易脫落;肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)崔赌，富有彈性;眼球飽滿凸出，角膜透明;魚腮色澤鮮紅或紫紅耸别，無異臭或魚腥臭健芭，鰓絲清晰。配以香滑細(xì)膩的豆豉秀姐，使其口感滿口生鮮慈迈、回味無窮。
三絲蒸黃魚套餐
食材選好后還有事物的烹飪也是及其考究的省有，烹飪方法會(huì)影響很多食物本身的營養(yǎng)吩翻，魚也不例外。同樣是吃魚锥咸，錦翎宴則用傳統(tǒng)清蒸方式保留了鮮魚的大部分營養(yǎng)狭瞎。制作一頓精美的餐品就像是一出跌宕起伏的話劇表演，制過程需要有著獨(dú)特的選“角兒”的眼光搏予，還要有著爛熟于心的“功夫”和沉靜世俗的“耐心”熊锭。我們將選好的黃魚細(xì)細(xì)的去鱗洗凈，加入生姜雪侥、小蔥碗殷、鹽、黃酒在盤中腌制一小時(shí)速缨。這些小料就像是話劇表演中的鋪墊锌妻，它們和魚的碰撞擦出味蕾上的火花，生姜去腥旬牲，黃酒提鮮仿粹。將紅椒搁吓，小蔥，大蔥切絲放冷水備用吭历，冷水浸泡過后的三絲在熱油淋過后會(huì)保持色澤鮮艷堕仔。蒸鍋燒開，將魚蒸8分鐘拿出晌区，放入三絲淋上熱油摩骨，淋上豉油香氣撲鼻。輕輕夾起一片朗若，魚肉色澤晶瑩白嫩恼五，輕放入口，口中頓時(shí)生香配上滑香的豆豉油哭懈，令人心生愉悅灾馒。
古人都說“魚和熊掌不可兼得”，雖說是工作餐银伟，錦翎宴在營養(yǎng)上也是為眾多食客精心考量。一場好戲不但要有“主角”還要有出彩的“配角”绘搞。三絲蒸魚作為“主角”彤避，再配以新鮮的水果、香甜的米飯夯辖、營養(yǎng)的高湯琉预，豐富的蛋制品，以及大家最愛的特色“媽媽做的豆瓣醬”一場舌尖上的盛宴就這樣上演的蒿褂，我們?yōu)橹械牡却际侵档玫脑裁住Ｔ谶@個(gè)節(jié)奏日益加快的今天你為明天的生活努力奮斗著，我們用心在您的每餐中下功夫啄栓，照顧好你的胃娄帖。生活不易，感恩有你昙楚！
