今天小編要先給大家介紹幾道傳奇下酒菜~
作為男人喝酒時候的必備
醬牛肉
材料：
牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克柠逞、姜30克昧狮、鹽15克、糖10克板壮、料酒30克逗鸣、醬油30克、五香粉15克绰精、香葉4片撒璧、花椒5克、丁香2克笨使、小茴香3克卿樱、陳皮4克、甘草5克硫椰、桂皮5克繁调、八角6瓣萨蚕、清水適量
做法：
1、將牛肉洗凈蹄胰，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用岳遥；
2、取干凈紗布一塊裕寨，將丁香浩蓉、花椒、八角帮坚、陳皮妻往、小茴香、桂皮试和、香葉讯泣、甘草包在其中制成香料包備用；
3阅悍、蔥切大點(diǎn)的段好渠、姜拍破備用；
4节视、鍋中做清水拳锚，80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右；
5寻行、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用霍掺；
6、鍋中再做清水拌蜘，開鍋后下入香料包杆烁、糖、蔥简卧、姜兔魂、醬油和五香粉；
7举娩、重新開鍋之后入牛肉大火做開析校；
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火铜涉；
9智玻、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透；
10骄噪、將牛肉取出切成薄片即可食用尚困。
蒜泥白肉
材料：
300g五花肉、適量蔥姜链蕊、8個蒜瓣事甜、2個大料谬泌、20ml料酒、15ml醬油逻谦、3g白糖掌实、5ml香醋、5ml生姜汁邦马、3ml辣椒油贱鼻、少許鹽、適量香油
做法：
1滋将、鍋中加入清水邻悬，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉随闽。
2父丰、加入料酒大火煮開。
3掘宪、然后關(guān)小火燜煮至五花肉熟透蛾扇。
4、撈出冷涼切薄片魏滚。
5镀首、取一個小碗加入醬油，香醋鼠次，生姜汁更哄，白糖，鹽腥寇，辣椒油竖瘾，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用花颗。
6、把切好的白肉擺盤惠拭，然后澆入料汁扩劝，可浸泡其中讓其入味
老醋花生
材料：
花生米300g、油职辅、白糖棒呛、老陳醋、香菜域携、生抽簇秒。
做法：
1、把花生米用清水清洗一遍秀鞭，瀝干放在容器中備用趋观。
2扛禽、把白糖，生抽皱坛，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用编曼。
3、將香菜洗凈剩辟，切成末掐场，放在小盤中備用。
4贩猎、將電餅鐺預(yù)熱熊户，刷上一層油，不用太多吭服。
5嚷堡、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中。
6噪馏、蓋上餅鐺的蓋子麦到，聽到花生噼里啪啦的聲音越來越大的時候，可以打開蓋子翻炒一下欠肾，差不多的時候就可以盛出來了瓶颠。
7、把之前調(diào)好的汁趁熱均勻的澆在花生米上刺桃。
8粹淋、最后把香菜撒上，小小的拌一下瑟慈，酸甜可口的老醋花生米就是這么簡單桃移。
