“春吃花，夏吃葉盈蛮，秋吃果废菱，冬吃根。”冬寒料峭殊轴，萬物雖蕭條衰倦，卻是根莖類蔬菜大量上市的時候。
根菜是指以肉質(zhì)根為食用部分的蔬菜旁理，與其他類蔬菜相比樊零，它們營養(yǎng)價值豐富，有著豐富的膳食纖維孽文，可以很好的調(diào)理腸胃驻襟，清除腸道內(nèi)的垃圾。
1芋哭、紅薯
紅薯中維生素含量豐富同時鐵沉衣、硒、鉀等礦物質(zhì)含量也很多减牺，營養(yǎng)價值很高豌习。在冬天吃些紅薯,可以保持血管彈性，并且紅薯中含有大量膳食纖維拔疚，能刺激腸道肥隆，增強(qiáng)蠕動，通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效草雕。
2巷屿、蘿卜
蘿卜的營養(yǎng)成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素墩虹，其中維生素C的含量比梨高8—10倍嘱巾。蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，蘿卜中的B族維生素和鉀诫钓、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排除旬昭。
3、山藥
山藥含有淀粉酶菌湃、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能问拘，同時豐富的膳食纖維也可以有利于腸道垃圾毒素的排除。還有山藥含有粘液蛋白惧所，有降低血糖的作用骤坐，糖尿病患者非常適合食用。
4下愈、土豆
土豆中含有大量維生素B和維生素C等纽绍，對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效势似。它還能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積拌夏，保持血管彈性僧著，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。另外障簿，把土豆切成薄片外敷盹愚，可以很好地消除水腫。
