來源：溫州日?qǐng)?bào)甌網(wǎng) 瀏覽：2305 2011/12/04
甌海梧田東垟路段溫瑞塘河邊的百年谷宅 林鴻麟 攝
谷同春石刻招牌
“谷同春”第三代傳人谷冠鏞孫子谷傳經(jīng)
周吉敏 文/攝
在紹興“中國醬文化博物館”里陳列著170個(gè)歷史上全國各地著名的醬園胁勺，溫州民國時(shí)期的老字號(hào)“谷同春醬園”就占一席，可見當(dāng)時(shí)“谷同春”的影響力【猩冢可惜，昔日的繁華已被雨打風(fēng)吹去利花。如今释液，能見證“谷同春”昔日繁華的，就是溫瑞塘河邊上那座被風(fēng)雨剝蝕了容顏的醬園舊址——“谷宅”了已骇。
塘河岸邊 百年谷宅
在甌海梧田東垟路段的溫瑞塘河邊，一座古宅靜靜地倚在河岸票编。我在河的對(duì)岸默默眺望褪储，她與周圍年輕的喧囂繁華格格不入，它就如一位鬢如霜的老朽慧域，把所有的寂寞滄桑都刻在臉上鲤竹。眼前的老屋就是谷宅，當(dāng)年名盛一方的老字號(hào)“谷同春”醬園舊址昔榴。
我許久地注視著她辛藻，發(fā)現(xiàn)很少有人打她門前走過，更沒有人在她面前駐足停留互订。門前的河埠頭也已經(jīng)冷落吱肌，水面沒有人去攪起一絲漣漪。位于梧田街296號(hào)的谷宅仰禽，為二層傳統(tǒng)式磚木結(jié)構(gòu)氮墨，造得講究，但不奢華吐葵。老門臺(tái)外面的一層礪灰已經(jīng)大部分剝落规揪，顯得斑斑駁駁。門臺(tái)是青磚堆砌而成温峭，兩翼用青磚拼砌成幾何圖案猛铅，讓墻體顯得很有立體感。老門臺(tái)上磚雕已破損無幾诚镰，但依然可見當(dāng)年的精美奕坟。檐上長滿了雜草祥款，在秋日的陽光下，這抹綠意卻反襯了老屋的清冷月杉。
老屋的門扉敞開著刃跛，門外用鐵絲做的腰門，也是虛掩著苛萎。站在門外桨昙，視線穿過天井，穿過中堂腌歉，直達(dá)最里面的墻壁蛙酪。推開腰門，門內(nèi)是一方天井翘盖，中間過道是長石板鋪就桂塞，天井兩邊都給形形色色的花草占滿了，這讓整個(gè)院子顯得很是雜亂無序馍驯，但也可見阁危，老屋主人對(duì)小花小草的熱愛之情。里頭左右兩廂對(duì)稱著汰瘫，正間有中堂狂打。我想先前這里應(yīng)是最莊嚴(yán)的地宕，掛著祖宗畫像什么的混弥，現(xiàn)在卻堆滿了雜物趴乡。
右邊的廂房里走出一位老年婦女，經(jīng)過交流蝗拿，我得知她叫羅霞晾捏，其丈夫谷傳琳是谷家第六代了。她嫁過來到現(xiàn)在蛹磺，已經(jīng)在這老屋里住了54個(gè)年頭粟瞬。她指給我看壓在玻璃板下的谷家全家福。
等我從羅霞的廂房出來萤捆，發(fā)現(xiàn)老屋的中堂里已經(jīng)坐了兩個(gè)人。一位是老漢俗批，一位是頭發(fā)銀白的老嫗俗或。一聊才知道，老漢是“谷同春”第三代掌門人谷冠鏞的孫子谷傳經(jīng)岁忘，今年68歲了辛慰。谷傳經(jīng)說，這谷宅有105年歷史了干像，記得爺爺還在時(shí)帅腌，經(jīng)常坐在中堂的石鼓上驰弄，說他13歲時(shí)谷家建造了這座宅院，如果爺爺還在速客，今年就有118歲戚篙，以此推斷，這宅院就有105歲了溺职。
說起“谷同春”醬園岔擂，谷傳經(jīng)走到天井的角落里，搬開雜物浪耘，掀開塑料布遮蓋著的一塊石板乱灵。青石板上，“谷同春”三個(gè)陽文大字赫然在目七冲。老祖宗留給他們的老字號(hào)石碑一直保存至今痛倚，實(shí)屬難得。見證“谷同春”醬園歷史的谷宅已是百歲老人了澜躺，如今“老人”遲暮状原，搖搖欲墜了，唯有谷家子孫的記憶還是那么清晰苗踪。
興盛一時(shí) 傳承四代
從谷傳經(jīng)的介紹和《梧埏春秋》一書的記載中颠区，我了解了“谷同春”醬園的歷史變遷⊥ú“谷同春”醬園創(chuàng)辦人谷洪瀾(1835-1932)毕莱，出生于原梧埏區(qū)桐社村的一個(gè)農(nóng)民家庭，雖讀書不多颅夺，但天性聰慧朋截，好學(xué)好問，善于思考吧黄。
舊時(shí)梧田周圍的村莊皆為水網(wǎng)地帶部服，農(nóng)民在農(nóng)閑季節(jié)或早晚空隙，都到河里網(wǎng)捕魚蝦拗慨，一部分村民甚至以捕魚為生概作，他們將捕得的魚蝦在梧田街上販賣，又以賣得的錢從梧田街上換取大米多望、醬油确徙、酒醋等生活必需品。
谷洪瀾細(xì)心觀察之下烦却，發(fā)現(xiàn)梧田農(nóng)家喜吃魚蝦宠叼，對(duì)醬醋需求甚殷，于是萌發(fā)經(jīng)營醬醋的念頭其爵。他把自家多余的稻谷冒冬，以家釀方式伸蚯，釀造了酒醋，挑到梧田街出賣简烤。經(jīng)過一段時(shí)間的經(jīng)營剂邮，谷洪瀾摸索出做生意的經(jīng)驗(yàn)，嘗到經(jīng)商的甜頭乐埠，便在梧田街租賃房子抗斤，開設(shè)了一爿店鋪，銷售醬油丈咐、米醋瑞眼，兼糶大米，起名為“谷同春”棵逊。谷傳經(jīng)說伤疙，創(chuàng)辦“谷同春”時(shí)，谷洪瀾正值青年辆影，充滿了創(chuàng)業(yè)的熱情徒像。
谷洪瀾經(jīng)商講求信譽(yù)，生意日漸興隆蛙讥，醬醋生產(chǎn)的規(guī)模不斷擴(kuò)大锯蛀，經(jīng)濟(jì)實(shí)力日趨雄厚，至民國時(shí)期次慢，“谷同春”醬園已成為溫州城內(nèi)外頗有名氣的醬園旁涤。谷洪瀾也由一個(gè)普通農(nóng)民成為一個(gè)頗具名氣的工商業(yè)家，受到了政府的賞識(shí)迫像。1914年劈愚，谷洪瀾80壽辰時(shí)，永嘉縣政府贈(zèng)予“杖朝光園”匾額一塊闻妓。1931年菌羽，谷洪瀾提前慶賀百歲大壽，永嘉縣政府又贈(zèng)“期頤衍慶”金字匾一塊由缆，以示褒嘉注祖。可見當(dāng)時(shí)“谷同春”在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Α?/p>
1917年犁功，谷洪瀾向浙江省鹽務(wù)署提出申請(qǐng)氓轰，要求把“谷同春”醬園變?yōu)楣俎k。因?yàn)楣俎k醬園不但有官方發(fā)的照牌浸卦，而且可以從官府得到食鹽等原料的分配供應(yīng)，有利“谷同春”進(jìn)一步打開市場案糙。頗費(fèi)了一番周折限嫌，1917年年底靴庆，省鹽務(wù)署終于發(fā)給一塊烙有“浙江鹽務(wù)署”火印的黑底金字照牌。谷洪瀾視這塊照牌為“寶物”怒医，平時(shí)妥善珍藏炉抒，只有在春節(jié)時(shí)才掛在店堂中，顯示一番稚叹⊙姹。“谷同春”變成官辦后，生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大扒袖，醬油落地缸從10多只增加到20來只塞茅，還釀造出質(zhì)量好、深受歡迎的“味母”醬油和名牌產(chǎn)品“谷同春頂醋”季率，同時(shí)釀造老酒野瘦，每年消耗約兩百余擔(dān)大米。
谷洪瀾去世后飒泻，“谷同春”由其子谷杰士鞭光、谷繡臣經(jīng)營。為了進(jìn)一步打開銷路泞遗，“谷同春”著手開設(shè)分園惰许，在溫州漁豐橋口設(shè)立了“廣同春”分園，在倉橋口開辟了“寧同春”分園史辙。這兩間分園并不生產(chǎn)汹买，只是“谷同春”的門市部。
上世紀(jì)30年代髓霞，“谷同春”由谷洪瀾長孫卦睹、谷杰士之子谷冠鏞(1892-1971)繼承經(jīng)營。至40年代初方库，谷繡臣及其子谷觀初搬遷至瑞安塘下另立門戶结序，經(jīng)營醬酒業(yè)。作為“谷同春”第三代傳人纵潦，谷冠鏞為人勤勞儉樸徐鹤，時(shí)常赤腳穿草鞋，徒步上城辦事邀层，在生產(chǎn)和經(jīng)營管理方面建立了一套嚴(yán)格的管理制度返敬，使“谷同春”得以進(jìn)一步擴(kuò)大發(fā)展。
1947年寥院，“谷同春”建立了大焙間劲赠，取代了醬油生產(chǎn)都由自然太陽光晾曬的落后程序，大大縮短了釀造過程。為適應(yīng)技術(shù)革新和生產(chǎn)發(fā)展凛澎，在梧田東垟?shù)胤?原區(qū)公所所在地)營造了60來間作坊和兩幢五間平房霹肝，并增辦了榨壓房、青石盂塑煎、千斤等設(shè)備沫换，落地缸從原有的20來只增加到60多只，總缸數(shù)達(dá)到400只左右最铁，僅老酒生產(chǎn)讯赏，全年投料就達(dá)到三四百擔(dān)大米。
新中國成立后冷尉，“谷同春”在第四代谷益清漱挎、谷益芬的主持下，苦心經(jīng)營网严，基本上保持舊有規(guī)模识樱。1956年，隨著工商業(yè)改造的浪潮遍及城鄉(xiāng)震束，“谷同春”醬園作為私股并入永嘉縣釀造廠怜庸。兩年后，永嘉縣釀造廠分成溫州果酒廠垢村、永春釀造廠和省合作社梧埏粉絲廠割疾。谷同春的股份劃歸溫州果酒廠，原“谷同春”的職工全部成為該廠工人嘉栓。
至此宏榕，興盛一時(shí)的老字號(hào)“谷同春”淡出了歷史的舞臺(tái)。
