同安區(qū)是福建省廈門市的一個(gè)區(qū)野建，別稱"銀城"属划，于西晉太康三年置縣，不久廢候生，五代后唐長興四年復(fù)置同眯。
在同安，老祖宗留下一句話：“千般謀唯鸭，萬般苦须蜗，都是為腹肚≈追酰”一代一代流傳下來的手藝奠定著這里食物的古早味唠粥，同時(shí)與其他地方進(jìn)行的交流，也給予味蕾新鮮感停做。
這里靠山臨海晤愧，農(nóng)民摘下的瓜果蔬菜，漁夫新捕撈上來的海鮮蛉腌，很快就出現(xiàn)在市場官份。食材的豐富新鮮，為食物的美味打下良好基礎(chǔ)烙丛。
早餐
碗仔粿舅巷。浸泡后的粳米磨成漿，用小碗裝著蒸河咽。配料有剁碎的瘦肉和馬蹄钠右、鵪鶉蛋、蠔干等忘蟹，可根據(jù)店家的做法選擇飒房。吃碗仔粿的餐具挺特別的，是一頭削尖的一片竹簽媚值。原來味道比較清淡狠毯，可蘸辣醬、油蔥褥芒、蒜蓉等嚼松，搭配的醬料增加了味道的層次感，吃起來柔軟而有彈性。
馬花炸献酗。在油條攤上有賣寝受，吃起來香酥甜，形似馬蹄凌摄，因而得此名羡蛾。比油條的口感更豐富，也更可愛锨亏。
咸稀飯痴怨。早上的咸稀飯比較清淡，里面的米可見顆粒器予，可選加海蠣浪藻、瘦肉等，撒一把芹菜增添香味乾翔，一般會點(diǎn)根油條搭配爱葵。
燒肉粽。糯米炒后用粽葉包裹反浓，加香菇萌丈、海蠣干、蝦干雷则、肉塊等辆雾。吃起來有竹葉的清香，配料的多樣月劈，也讓粽子富含營養(yǎng)度迂。
炸棗。蒸熟的地瓜搓成泥猜揪，加入糯米粉惭墓、白糖，就是炸棗的外皮而姐。餡料可以是甜的腊凶，如豆沙、碎花生和白糖拴念、芝麻和白糖钧萍；也可以是咸的，將胡蘿卜丈莺、豆干划煮、包菜等炒好送丰，就是咸餡缔俄。還可以不包餡料，搓成實(shí)心小球、或小長條俐载，選擇多樣蟹略，各有風(fēng)味。放入油鍋遏佣，翻滾至浮上來挖炬，呈金黃色。
午餐
同安封肉状婶。關(guān)于同安封肉的故事有很多意敛，以前的生活比較艱辛，肉是珍貴的東西膛虫，機(jī)緣巧合下創(chuàng)造出了封肉的做法草姻。選好的肉加入香菇、蝦干稍刀、海蠣干撩独、板栗等用紗布包裹著蒸。好的同安封肉账月，將筷子插入综膀，筷子倒下的同時(shí)肉也切開了。同安封肉油而不膩局齿，配料入味剧劝，是宴席上的重頭戲。
五香條项炼。胡蘿卜刮成絲担平，瘦肉切碎，扁魚敲碎锭部，馬蹄切碎暂论，再加五香粉，攪拌好就是餡料拌禾。用豆皮包裹成條狀取胎，炸至金黃∨惹希可整條吃也可切成塊狀闻蛀。蘸甜辣醬、番茄醬您市，會消減留在表面少量的油觉痛。
阿呆鹽鴨。這家的咸鴨做得非常好茵休，在路上好長一段距離就能聞見他家的香味薪棒。
晚餐
沙茶面手蝎。湯底是大骨湯熬制而成，加入沙茶醬變成濃稠的金黃色湯底俐芯。每份湯底里都有塊豆腐棵介，油面或泡面燙一會兒便熟，帶有豆芽吧史、生菜邮辽，可加的料有肉丸、削骨肉贸营、海蠣吨述、蝦、大腸等多種配料钞脂。
冬粉鴨锐极。湯底很清甜，加了姜絲但沒有搶味芳肌，粉絲也是很快就燙好灵再，最后再加入微咸的鴨肉。
大腸血亿笤。洗凈的大腸灌入豬血翎迁，大腸嚼勁十足，豬血很嫩净薛。熬煮的大骨湯汪榔，加入切好的大腸血，是奇妙的組合沒錯(cuò)了肃拜。
海蠣餅痴腌，韭菜、地瓜粉燃领、大個(gè)海蠣士聪，攪拌好后放入油鍋中炸，香味撲鼻猛蔽。咬著脆脆的海蠣餅剥悟，吃到海蠣時(shí)，口感又多了一層曼库。一般會蘸甜辣醬味道更好区岗。
炸醋肉，大塊的瘦肉毁枯，外面裹的是帶醋味的面粉慈缔；炸菜團(tuán)，多種蔬菜和面粉攪拌揉成丸子狀种玛，油炸至金黃藐鹤；還有炸豆腐颅拦，這些都是路邊攤上受歡迎的炸的小吃。
網(wǎng)紅店
同安也有不少店因做得出名教藻，常在網(wǎng)上見到相關(guān)介紹，店里經(jīng)常排著長隊(duì)右锨，如楊強(qiáng)芙蓉香骨雞腿括堤、楊壯鴨肉面線、陸豐煎餅绍移、阿呆鹽鴨悄窃、一劉湯包等。
伴手禮
銀祥品牌干包裝的同安封肉做得不錯(cuò)蹂窖。
阿吉仔這家餡餅店開店時(shí)間很長了轧抗，島內(nèi)那家店鋪經(jīng)常排長隊(duì)。店里有賣各種餡餅瞬测、一口酥横媚、吉紅糕等特色點(diǎn)心。
古龍生產(chǎn)的各種罐頭月趟，如炒三絲灯蝴、肉醬、紅燒肉等孝宗。
后記
請收下這份菜單穷躁，下回朋友來同安或者來同安找朋友，就可以照著這份菜單點(diǎn)菜啦因妇。
同安的特色飲食還有很多问潭，筆者這里介紹的是在街上比較常見的食物，希望有你中意的~
