教育之魅力，愿如開水白菜
開水白菜阴幌，看上去毫不起眼：只是一盆清水勺阐，浸著幾片白菜卷中，一清二白，簡約之至渊抽。在滿桌佳肴中蟆豫，你可能根本注意不到它。但當你不經(jīng)意品嘗它時懒闷，卻會有意外的驚喜：它實在是太鮮美了十减，簡直無法以言辭來形容。開水白菜的奧妙毛雇，主要在那開水之中嫉称。所謂“開水”，其實是用老母雞灵疮、老母鴨织阅、云南宣威火腿上的蹄子、豬棒子骨以及“紅茸”(凈瘦豬肉調(diào)制)震捣、“白茸”(凈雞脯肉調(diào)制)經(jīng)過煮荔棉、掃、吊等多道工序做成的清湯蒿赢，清澈透明如開水一般润樱。“開水”做成羡棵，把白菜心入沸水斷生壹若，再入清水漂冷去腥后放入“開水”中略煮，撈出菜心墊在湯盆底皂冰，輕輕倒入“開水”即成店展。這道菜的每一個過程都極為講究，煮秃流、掃赂蕴、吊的方法和火候，固然無一不是關(guān)鍵舶胀，即使是最后擺入湯盤概说、倒入“開水”，也要小心翼翼嚣伐，稍有不慎就會前功盡棄糖赔。
