太和美食小吃
趙集中學(xué)周國新
皖北以面食為主狸膏，太和美食沟饥，首先是面食小吃。太和的面食小吃，品種不一贤旷，歷史悠久广料，馳名華夏。
比如太和板面幼驶。太和板面艾杏，也稱安徽板面，即太和羊（牛）肉板面盅藻，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟糜颠。它起源于太和，因在鐵或木板上摔打制成得名萧求。傳說是三國時期太和廚師為迎合駐守此地的張飛口味而發(fā)明其兴，可謂歷史悠久。
太和板面為面中一絕夸政，搪瓷大碗盛著的板面元旬，清湯、白面守问、綠菜匀归、紅油，看起來令人垂涎耗帕。吃起來面筋絲柔軟穆端，喝起來湯辣香味美。
太和板面已經(jīng)成了太和人勤勞致富的重要的一個項目仿便，不少太和人把板面館開到河北体啰、湖北等北方各大中城市，幾塊錢一碗的板面嗽仪，支撐起太和人的致富夢荒勇。
當(dāng)然除板面外，太和的面食小吃還有餛飩闻坚、煎餅沽翔、馓子、面魚茶窿凤、嘛糊等不同品種仅偎。
嘛糊，更是獨特的太和美食雳殊。嘛糊原是一種用大米橘沥、黃豆用水泡發(fā)后以石磨磨漿，再加水煮制而成糊狀相种，白白的極象濃稠的奶糊威恼。因部分黃淮地區(qū)俗語把小孩“吃奶”說為“吃媽”，所以就把它叫作“媽糊”寝并，最早也就是給缺奶的嬰兒補充營養(yǎng)的箫措；但因大人們也嘴饞其味美，大人吃“媽糊”在當(dāng)時貧窮而封建的年代確實不雅衬潦，就把名字改稱為“嘛糊”了斤蔓。太和麻糊已有幾百年的歷史，據(jù)太和縣志記載镀岛，國家主席劉少奇來太和時就品嘗過太和麻糊弦牡，給予了很高的評價。如今漂羊，太和麻糊早已遠(yuǎn)近聞名驾锰。
但如此美食，現(xiàn)在城區(qū)賣到四塊錢一碗走越，而鄉(xiāng)下兩塊錢就可以買一碗椭豫。從縣城回家，在路口花四塊錢買兩碗嘛糊旨指，再買兩塊錢油條赏酥，二老的晚飯就完全搞定了。
面食之外谆构，太和椿芽裸扶、太和櫻桃也是太和美食中的佳品。
太和椿芽搬素。早在唐朝呵晨，谷雨前后，驛者就馱著上等鮮椿芽馬不停蹄趕往長安熬尺『渭裕《太和縣志》載：明萬歷二年“每屆春季，各地游人都到太和嘗鮮（指椿芽）”猪杭；太和椿芽多次被選送參加全國農(nóng)產(chǎn)品展覽,被清朝乾隆皇帝點為御用貢品（因此又稱“太和貢椿”）餐塘；清道光年間，椿芽已遠(yuǎn)銷到東南亞各國皂吮。 太和貢椿芳香肥嫩戒傻，質(zhì)脆味美，品種多樣蜂筹，有黑油椿需纳、紅油椿、春油椿等艺挪。太和椿芽尤以黑油椿品質(zhì)最佳不翩，谷雨前來摘，腌制后長年不腐，常食可抗腫瘤口蝠。
太和櫻桃器钟。太和櫻桃產(chǎn)于太和縣李郢一帶，這里的著名品種有大鷹嘴妙蔗、金紅櫻桃傲霸、二鷹紅仙桃等。
櫻桃不僅果實艷麗動人眉反，而且味道甘美昙啄，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)在太和櫻桃園區(qū)在沙潁河濕地公園內(nèi)寸五，櫻桃成熟季節(jié)梳凛，美食、美景吸引不少遠(yuǎn)近的游客梳杏，在此流連伶跷。
太和美食品種多，味道美秘狞，價格低叭莫，深受大眾喜愛。
