在過(guò)去的三十年割疾，我下廚的時(shí)間加起來(lái)不超過(guò)一星期。公元2016年3月嘉栓，我開(kāi)始研究廚藝了宏榕。上班工作以外的時(shí)間，每天必看的除了“簡(jiǎn)叔”侵佃，哦不麻昼，是“簡(jiǎn)書(shū)”，就是“下廚房”App馋辈、“美食臺(tái)”公眾號(hào)涌献，周末更是把整塊的時(shí)間奉獻(xiàn)給了廚房。
三個(gè)月前，我自認(rèn)為是個(gè)沒(méi)有做飯“天分”的人触菜。
三個(gè)月來(lái)九榔，我嘗試從家常的包子、餃子涡相、饅頭哲泊、餛飩，到各地特色小吃河南胡辣湯催蝗、炸肉盒切威，涼皮，河北燜面丙号，西安肉夾饃先朦，廣式煲仔飯，燒賣(mài)犬缨，還有小零嘴兒驢打滾喳魏、芝麻糖、琥珀桃仁怀薛，到現(xiàn)在刺彩，下廚房越來(lái)越得心應(yīng)手。每個(gè)廚渣都有成為廚神的潛質(zhì)乾戏，我的轉(zhuǎn)變過(guò)程是：
一迂苛、首先有一個(gè)好胃口。
興趣是最好的老師鼓择，好胃口是做一個(gè)好廚子的前提。前面說(shuō)了就漾，我一有空閑就愛(ài)看“下廚房”呐能、“美食臺(tái)”，我一般是邊看邊舔屏，邊舔邊想下班到家就要做出來(lái)一飽口福摆出。在“胃動(dòng)力”的驅(qū)使下朗徊，研究→實(shí)踐→成功→再研究→再實(shí)踐，或者是偎漫，研究→實(shí)踐→失敗→總結(jié)經(jīng)驗(yàn)→再實(shí)踐→成功→再研究→再實(shí)踐爷恳。總之象踊，在做飯這件事上温亲，我的胃指揮著大腦，在一次次良性循環(huán)中杯矩，又不斷增強(qiáng)興趣栈虚，擴(kuò)大美食涉獵領(lǐng)域。
二史隆、要有一群吃貨小伙伴魂务。
從第一次做吃的，我就把整個(gè)過(guò)程拍成圖片泌射，配文字粘姜，發(fā)朋友圈。發(fā)的次數(shù)多了以后熔酷，朋友圈開(kāi)始出現(xiàn)“預(yù)訂一個(gè)”相艇，“預(yù)訂，數(shù)量不限”等等回復(fù)纯陨。這是什么坛芽，這是赤裸裸的肯定和鼓勵(lì)啊。有啥說(shuō)的翼抠，第二天一早帶上裝好食物的便當(dāng)咙轩，奔向親愛(ài)的小伙伴兒童們。當(dāng)他們嘗過(guò)阴颖，紛紛夸獎(jiǎng)你廚藝好時(shí)杈湾，內(nèi)心自信爆棚玄捕，表面還要做出謙虛狀，“真的嗎，有那么好吃嗎扶欣？”請(qǐng)腦補(bǔ)我嬌作的神情……不過(guò)，真的很感謝這些小伙伴腿倚，給我前行的動(dòng)力昏滴。她們也特別棒，在我的影響下累颂，前赴后繼的投入到下廚房的偉大事業(yè)中滞详，并且以我的做飯圖文作為教科書(shū)加以實(shí)踐凛俱，天吶，請(qǐng)叫我夕夕老師料饥。
三蒲犬、做不好飯，不要拿“天分”做借口岸啡。
我也是剛剛明白這個(gè)道理原叮。做飯，天性使然巡蘸。原始社會(huì)奋隶，火被發(fā)現(xiàn)后，人就會(huì)生火做飯了赡若。不會(huì)做达布？有地方買(mǎi)嗎？不做不吃逾冬，等著餓死黍聂。所有以說(shuō)，現(xiàn)在的人說(shuō)不會(huì)做飯身腻，不是真的不會(huì)做产还，是不想做。一是懶嘀趟，二是忙脐区，三是不重視。久而久之她按，就認(rèn)定了自己不會(huì)做飯這個(gè)事實(shí)牛隅，偶爾做一次做不好，就會(huì)拿“天分”來(lái)說(shuō)事兒了酌泰。
三個(gè)月前媒佣，上面圖片中的食物，我從沒(méi)想過(guò)能出自我一人之手陵刹，現(xiàn)在默伍，我看到一種新的食物，會(huì)自動(dòng)腦中生成制作過(guò)程衰琐，然后再去驗(yàn)證也糊。我不再局限于能做出來(lái)一道食物，我會(huì)研究用幾種方法來(lái)做羡宙，比較哪種做法更好狸剃。有味道，也要有美貌辛辨。你看捕捂，一旦把做飯當(dāng)做研究瑟枫，這就不是一件可以湊合的事情了斗搞。在這個(gè)研究過(guò)程中指攒，雖然我們不能人人做到頂級(jí)廚師，但是我們可以創(chuàng)造出自己的“家的味道”捌Х佟允悦！
匠人這樣來(lái)解讀做食物的過(guò)程：
“ 我在煮紅豆餡的時(shí)候
會(huì)仔細(xì)地聆聽(tīng)紅豆的低語(yǔ)
就是想象著
紅豆所經(jīng)歷的雨天／晴天
又是怎樣的風(fēng)將紅豆帶到了這里呢
我會(huì)一一聽(tīng)他們?cè)V說(shuō)旅途中的故事 ”
最后，用一句我特別認(rèn)同的話(huà)做總結(jié)虑啤。
“當(dāng)食物不止是用來(lái)填飽肚子時(shí)隙弛，它便是我們另一種精神慰藉∧剑”
