01
有位弟子，在外漂泊了許多年英染，終于沒能夠混出個(gè)模樣來揽惹，他只是記得師父與他多年前講過的一個(gè)字：“忍∷目担”
“忍”與“人”兩個(gè)字同音搪搏，做到了“忍”，就做好了“人”闪金。弟子謹(jǐn)記師父的教誨疯溺，在離家千萬里遠(yuǎn)的異國他鄉(xiāng)恪守著一個(gè)“忍”字。
弟子去的是島國日本哎垦。日本這個(gè)國家囱嫩，因?yàn)闅v史原因，說起來雖然常常令中國人有些不悅漏设，但是日本真的有許多好東西是傲立世界之林的墨闲，值得去訪問，親自去學(xué)習(xí)郑口。
弟子這次是作為勞務(wù)派出鸳碧，很有幸是到日本盾鳞。到日本去打工，弟子臨走時(shí)杆兵，不忘告訴師父：“我想去看看雁仲，這個(gè)所謂的大和民族，究竟有怎樣的魅力琐脏？”師父看到弟子身上滿腔的熱情。
坐上航行的船只缸兔，一路漂洋過海日裙，弟子在船上差點(diǎn)暈過去，吐得稀里嘩啦惰蜜，他這才知道自己原來暈船這么厲害昂拂。“看來真的是高看了自己抛猖，原來覺得自己的身體什么都可以承受格侯，可是連坐一次船都經(jīng)不住，真沒用财著×模”
船終于靠岸了，當(dāng)?shù)茏幼叱龃摮沤蹋H眼看見日本這個(gè)國度時(shí)朝墩，他心潮起伏，“我終于來了伟姐！日本收苏。”弟子默默地在心里為自己打氣愤兵。
02
沒有來得及光顧所謂的繁華世界鹿霸，弟子一腳踏上日本國土，就一頭扎進(jìn)忙忙碌碌的人群之中秆乳，好在日本人與中國人都長著一個(gè)模樣懦鼠，弟子沒有覺著有多少的陌生。相反地矫夷，他感到了一種身在異國他鄉(xiāng)前所未有的輕松感葛闷。
弟子最終在一家面館落腳。弟子不知道這樣的決定是不是正確双藕。弟子只知道自己喜歡吃面淑趾。面這個(gè)東西是弟子嘴里、心里都熟悉的忧陪。日本的面館大街小巷林立扣泊，日本人做的面全世界聞名近范，可以說已經(jīng)到了極致。一碗面就可以窺見一個(gè)民族的歷史延蟹。
流行全球的方便面就是日本人的發(fā)明评矩，雖然方便面方便是方便了，但是總被吃著的人說要少吃阱飘，但這絲毫不影響它在美食界的流行斥杜。更不影響日本在世界面條界的地位。
弟子到了日本才知道沥匈，日本的面做出的花樣真有百種千種蔗喂，而最簡單的可能也是最復(fù)雜的一種面條就是蕎麥面，這種從日本江戶時(shí)代開始流行的快餐高帖，至今仍是日本人的最愛缰儿。弟子想學(xué)好這碗面。
在弟子打工的面館散址，是一家百年老店乖阵，在日本可以說久負(fù)盛名，家喻戶曉预麸。每天都有絡(luò)繹不絕的客人到來瞪浸，弟子從最基礎(chǔ)的工作做起，端碗师崎，洗碗默终，拖地，樂此不彼犁罩。他看著這些如朝圣般的食客齐蔽，心里有點(diǎn)納悶〈补溃“日本人怎么這么喜愛吃這碗面含滴？”
當(dāng)有一天，弟子終于可以進(jìn)到作坊親眼目睹這碗面條制作全過程的時(shí)候丐巫，他有些傻了谈况。
怎樣將一碗蕎麥面制作出日本人乃至全世界的人都喜愛的味道，這里面大有學(xué)問递胧，不僅在麥子的選擇上需要地道碑韵，而且在和面、揉面缎脾、搟面祝闻、撈面等每一個(gè)環(huán)節(jié)上都很講究。其中很吃功夫的揉面這一環(huán)節(jié)遗菠，需要人工將面團(tuán)在器皿中用力地不停揉捏联喘，以達(dá)到“面乳交融”的完美地步华蜒。
用搟面杖將面團(tuán)攤開、攤薄被均勻地用刀切成條狀后豁遭，需要在大號(hào)鋁鍋的沸水中煮熟叭喜，然后再將面條撈起，放入暖水中泡30秒再濾干蓖谢，這樣的面條吃起來才合乎勁道捂蕴。當(dāng)這樣一碗蕎麥面端到客人面前的時(shí)候，客人看到的其實(shí)是日本一百二十年的面條歷史闪幽。
這碗面看起來十分簡單启绰，沒有多余的其他佐料，就是純粹的面條沟使。用于調(diào)味的調(diào)料也很簡單，就是一點(diǎn)醬油渊跋，還有就是一點(diǎn)用魚干做成的湯腊嗡。簡單已經(jīng)成為這碗面的靈魂，卻是日本人最鐘愛拾酝、最享用的美食燕少。
