民以食為天！溫州人善食，且嘴刁完箩。處東海之濱赐俗，盛產(chǎn)海鮮，品食優(yōu)劣弊知，一試即知阻逮，與北方人比，如諸葛亮與張翼德比謀秩彤！
溫州人素喜夜宵叔扼，尤在夏，而＂露天燒烤＂和＂路邊排檔＂更受歡迎漫雷！溫州本無燒烤瓜富，也不食辣椒，所以辣椒降盹、燒烤純屬市場需求決定与柑，大批外來務(wù)工人士（江西，安徽蓄坏，四川价捧，湖南，湖北涡戳，等）帶來了它的生機(jī)结蟋。其中歌廳小妹們更是推波助瀾，努力把她們家鄉(xiāng)的濃烈風(fēng)味演繹得如火如荼渔彰，身處異地嵌屎，能解鄉(xiāng)愁，唯有味蕾記憶中家鄉(xiāng)的美食滋味胳岂。
溫州人好學(xué)编整，很快舔稀，各種燒烤攤子迅速開張乳丰，燒烤的核心食材為羊肉、牛肉内贮、雞翅产园、鯽魚、豆腐干等等夜郁，一個小店鋪或者路邊一個燒烤架一搭什燕，碳火一生，扇子一扇竞端，很快便青煙裊裊屎即，肉香四溢。日落夜幕，幾張小桌技俐，隨意的人乘陪，慵懶而坐，烤翅烤肉雕擂，就著冰啤啡邑，酣暢淋漓，刀斬東風(fēng)井赌！
于是谤逼，這種操作簡單、利潤可觀仇穗，又倍受歡迎的＂燒烤＂迅速崛起流部，如雨后春筍！嘗試收獲的甜頭仪缸，競爭對手卻不斷增多贵涵，僥幸心理也破繭而出。好景不長恰画，有人發(fā)現(xiàn)羊肉串宾茂、牛肉串口感異常，衛(wèi)生監(jiān)督部門介入拴还，發(fā)現(xiàn)大部分所謂的羊肉跨晴、牛肉竟是由果子貍、狐貍片林、貂肉端盆，甚至老鼠肉構(gòu)成，檢測結(jié)果一出费封，震驚全市焕妙，瞬間，＂溫式燒烤＂打入冷宮弓摘！
同時焚鹊，一批享有＂特別政策＂的新疆人伺機(jī)而動，亮出了具有他們民族特色的真正燒烤韧献。初期末患，杏花路＂阿布燒烤＂無疑是領(lǐng)軍人物，主推羊肉串羊排锤窑，全部采用新疆綿羊肉璧针，綿羊肉肥瘦相間，比山羊肉肥而多油渊啰，適合碳烤探橱，新疆人輕車熟路申屹，配上新疆香料，異域奇香隧膏，似乎能鉆進(jìn)夜幕下的每一個角落独柑、每個人的嗅覺里，好食者蠢蠢欲動私植，親眼見新疆大漢阿布切肉忌栅、烤制，熱乎乎的羊肉串?dāng)[在眼前曲稼，張口品嘗索绪，香、辣贫悄、油瑞驱、脆，迅速填滿食肉者身上每個可以品嘗的細(xì)胞窄坦，與低劣的假食材比較唤反，簡直是無與倫比的美味。從此鸭津，新疆燒烤彤侍，在溫州落地生根。
鑒于客戶對假食材的反感逆趋，新疆人干脆把整排綿羊掛在一鐵架上盏阶，現(xiàn)場割肉、穿串闻书、烤制名斟，露天進(jìn)行，佔盡天時魄眉、地利砰盐、人氣，路人紛紛駐足觀望坑律。隨著產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)岩梳，新疆人的店越開越多，對綿羊肉的需求量與日俱增脾歇，通過良好的內(nèi)部協(xié)商蒋腮，一個專門提供生鮮食材的批發(fā)部（清真蒙古淘捡、新疆牛藕各、羊肉）應(yīng)勢而生，負(fù)責(zé)補給焦除！至此激况，科學(xué)良性的＂燒烤＂產(chǎn)業(yè)鏈開枝散葉。
我認(rèn)識的大批發(fā)商＂安拉的弱仆＂，是位很虔誠的穆斯林（信仰乌逐，讓她得到所有新疆人的認(rèn)可）竭讳，她略帶惋惜的說：＂以前在菜籃子市場，我有八個冷庫浙踢，現(xiàn)在菜籃子搬去濱海绢慢，這個門店只能做一個小冷庫，雖然在濱海也租了這么多冷庫洛波，但太遠(yuǎn)胰舆，麻煩很多，生意越來越忙蹬挤，但運輸缚窿、人工成本的提高，利潤也少很多焰扳。＂的確倦零，菜籃子市場的搬遷，給很多商家都增加了經(jīng)營成本吨悍。
現(xiàn)在的燒烤扫茅，己然是新疆人的天下，生意好的溫州店育瓜，用的也是新疆食材诞帐。新疆店又分為二種：一種是清真店，老板堅守信仰爆雹，拒絕煙酒停蕉；另一種改良店，羊肉切塊小钙态，更符合溫州人口味慧起，沒講究，隨便抽煙册倒，喝酒吹牛聊天蚓挤。無論清真、改良驻子，他們都有同樣特征：店鋪小灿意、極簡陋，處巷弄僻壤崇呵，盡量占用公共場地缤剧。新疆人覺得溫州店鋪租金已太貴，至于裝修域慷，更是不舍得去浪費錢的荒辕。
新疆人燒烤的經(jīng)營理念汗销，歸納如下：
一、堅持正規(guī)好食材抵窒，如信仰般弛针，不改初衷。
二李皇、量力而行削茁，互助合作，統(tǒng)一采購掉房，減少損失付材。
三、不盲目擴(kuò)張圃阳，不輕易雇傭員工厌衔，幾乎不用非新疆人。
四捍岳、不炫耀鋪張富寿，極盡實用主義，堅持最低成本運營锣夹。
五页徐、在外經(jīng)商，嚴(yán)守商業(yè)規(guī)則银萍。
溫州是非常＂排外＂的城市变勇，而燒烤市場份額爭奪的遺憾，除了初期的自我毀滅贴唇，讓對手有機(jī)可乘搀绣，到最后的徹底潰敗，象極了農(nóng)耕民族遭遇游牧民族入侵戳气，竟毫無還手之力链患，已被征服！
在同期瓶您，具有本土特色的溫州海鮮排檔麻捻，卻是任何外族無法替代。就地取材的優(yōu)勢呀袱，使＂路邊大排檔＂悄然興起贸毕，主要經(jīng)營東海海鮮為主，搭配本地鹵味熟食夜赵、風(fēng)味小吃明棍，善烹者掌廚。小店鋪油吭，入夜击蹲，各色新鮮食材統(tǒng)一放在碎冰上保鮮，露天擺開婉宰，供客人直接挑選歌豺，大廚火爐一開，冷油熱鍋心包，火苗亂竄类咧，映照滿天繁星，勝似萬家燈火蟹腾。師傅們各施絕活痕惋，生猛海鮮入油鍋，＂噗哧＂一聲娃殖，右手迅速翻炒值戳，左手熟練顛鍋，隨著火候炉爆，色堕虹、香、味很快就裝在盤子里了芬首！而排檔老板（或是專人）總是手拿＂中華＂香煙在排檔邊機(jī)警地走動赴捞，殷勤地遞煙給每一個他認(rèn)定的目標(biāo)客人，笑臉相迎熱情介紹郁稍，不少矛盾赦政、踟躕、徘徊是否回家的行人耀怜，都很容易融化在老板殷勤真誠的話語里恢着，一屁股就坐下了。
印象最深刻的是發(fā)跡于信河街人行道上的＂觀松樓财破、云天樓然评、溢香廳＂，幾家排檔毗鄰而開狈究，生意紅火碗淌，每次經(jīng)過總有人會拉著我陪笑遞煙，即使不吃抖锥，也照遞不誤亿眠，讓人心存內(nèi)疚感動，一有夜宵就是首選他們了磅废！
溫州是一個神奇的地方纳像，從無上級經(jīng)濟(jì)撥款，溫州人就是一伙＂有娘生拯勉、沒娘管＂卻早成家的愣孩子竟趾。在這里憔购，有智慧、善良岔帽，也有欺詐玫鸟、邪惡，卻沒有太多規(guī)矩犀勒，溫州人屎飘，本來也就不喜歡遵守規(guī)矩，這里贾费，唯有＂適者生存＂钦购！
就這樣，大排擋如同春雨滋潤后的野草褂萧，四處冒芽押桃。在每個人口密集的街頭、路口导犹、巷尾怨规、都會有大排檔的存在，包括：炒菜锡足、火鍋波丰、燒烤。萬類霜天競自由舶得！沒有規(guī)矩掰烟，卻是最嚴(yán)苛的規(guī)矩，商場吸金嗜血沐批，大浪淘沙纫骑，頑強存活名利雙收的有；戰(zhàn)死沙場的亦為數(shù)不少九孩，偃旗息鼓退隱江湖先馆。
在全盛時期，有名的排檔總是座無虛席躺彬，臨街占道煤墙，食客們光著膀子，抖著雙腳宪拥，觥籌交錯仿野，一地啤酒瓶，旁邊還站著一些等吃的人她君。這些脚作，都是經(jīng)過殘酷的＂搏殺＂，經(jīng)過矛盾重重的競爭，才在江湖有了一席之地球涛！
商場翻云覆雨劣针，卻斗志昂揚、生機(jī)勃勃亿扁！
那個年代也正是溫州商業(yè)的崛起捺典，是溫州民間商業(yè)活動最繁華最激烈的年代，勤勞的溫州人魏烫，幾乎人人皆商辣苏。
不必心情復(fù)雜肝箱，我們只需要敬重哄褒！是的，當(dāng)時溫州人多多少少都有些不正規(guī)的操作煌张，因為貧窮呐赡，自力更生，但是符合資本發(fā)展規(guī)律：資本的原始積累骏融，每個毛孔都滴著血和骯臟的東西链嘀。溫州人政治普遍不敏感，也無名貴血統(tǒng)档玻，只想勤勞致富怀泊，埋頭猛干，吃苦耐勞误趴，一切合理霹琼、不合理手段，皆在商業(yè)角度出發(fā)凉当，那個時代才是溫州的純商業(yè)時代枣申，純商人之間的純商戰(zhàn)。
從商目的很簡單：為了生存看杭，為了富裕一些忠藤。一切與政治、民族大義無關(guān)楼雹，溫州商人根本沒有那么高的境界模孩，他們就像一群頭腦簡單，卻身懷絕技的殺手贮缅，只要認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)瓜贾！他們都很純粹，值得尊敬携悯！
至今祭芦，溫州的酒席風(fēng)格依然與外地不同，上菜先上主食憔鬼，在上其他菜龟劲，最后甜點胃夏，為什么？窮怕了昌跌，任何事得先填飽肚子再說仰禀，至于甜點，象征著賞賜蚕愤。因為貧窮答恶，溫州人背井離鄉(xiāng)，甚至離開祖國萍诱，在一段很漫長的時間悬嗓，數(shù)據(jù)統(tǒng)計，除了正常出境裕坊，溫州和福建人包竹，偷渡的人數(shù)一直在國內(nèi)名列前茅。這批前輩們當(dāng)時的心態(tài)籍凝，我們不得而知周瞎，但都不那么高尚，更不偉大饵蒂，相同的出發(fā)點声诸，就是他們在溫州實在太難生存下去，在國外希望能謀一條生路能過得好一點退盯，僅此而已彼乌，窮則思變！
所有溫州人都應(yīng)該感謝這批前輩們得问，他們不僅通過自己在外打拼囤攀，為子孫們積累了大筆財富，更重要的是為溫州博得了一個無比響亮的好名聲＂敢為天下先＂宫纬。這應(yīng)該是贊美焚挠，他們敢于開國內(nèi)之先河，置小家于不顧漓骚，赤手空拳顛沛流離蝌衔，甚至偷渡，九死一生的偷渡蝌蹂。（那個年代偷渡冒著生命危險噩斟，期間，很多人死于非命）遠(yuǎn)赴重洋孤个，奇跡般的生存剃允，創(chuàng)業(yè)吸金，他們才是奇跡，才是＂敢為天下先＂斥废。
骨肉情深椒楣，前輩們立足后，與國內(nèi)親戚聯(lián)系牡肉，除了思念捧灰，會把外國一些所見所聞加以描述，當(dāng)然還有新商機(jī)统锤，有些在國內(nèi)都是很多人前所未聞的毛俏，這些寶貴信息，讓人蠢蠢欲動饲窿。有親人提供消息煌寇，又有親人援助匯款，那就動手去做吧免绿。所以當(dāng)時溫州人做得很多都是時尚新鮮事唧席，所以也就有了贊美溫州人＂敢為天下先＂之說擦盾。而事實嘲驾，國內(nèi)溫州人并無這種開拓創(chuàng)新精神，即使有迹卢，也鳳毛麟角辽故，溫州人最擅長效仿、跟從腐碱、鉆營和小聰明誊垢。所以隨著改革開放，媒體的溝通症见，對世界形勢喂走、局面的公開化透明化，溫州商人的優(yōu)勢也逐漸削弱谋作，至于＂敢為天下先＂的行為芋肠，就鮮有再現(xiàn)。
前無積累遵蚜，后無出新帖池，適合做個體戶的溫州人，隨著泡沫經(jīng)濟(jì)的增長吭净，并未提高經(jīng)商境界睡汹，卻膨脹了虛榮心。前幾年寂殉，接二連三的負(fù)面經(jīng)濟(jì)打擊囚巴，打得溫州蕭條不已！
失勢適合緬懷，希望從頭再來彤叉！但很難晤斩！我們大溫州是（中國）：最具經(jīng)濟(jì)活力城市、歷史文化名城姆坚、園林城市澳泵、森林城市、衛(wèi)生城市兼呵、文明城市兔辅。。熠熠星光击喂，已是名城维苔，又逢：大拆、大建懂昂、大美介时。城市整潔美觀，新而空曠凌彬，而那些充實靈性的因素沸柔，欠缺了！
入夏铲敛，我們依然愛吃宵夜褐澎，只是路邊小攤、排檔已不復(fù)存在（為市容美觀伐蒋，禁止）喜歡就到店里去吃工三，路邊攤、大排擋先鱼，和溫州的人力三輪車俭正、摩托車一樣，已被嚴(yán)令禁止焙畔。
上屆世界杯掸读，很多商家為了吸引客戶，店里安裝了電視機(jī)闹蒜，南塘街寺枉、水心路一帶都有，果然引來夜宵客多绷落，到夜里11:00水心路人行道上竟都擺出桌椅姥闪，客人四面八方而來，座無虛席砌烁，擠滿了整個水心路人行道筐喳，邊吃邊喝邊看球催式。直到凌晨，人氣爆棚避归，我也被盛況吸引荣月，吸引呼朋喚友吃了好幾次，好吃過癮梳毙，仿佛回到了80年代哺窄。世界杯后再去，所有店鋪已恢復(fù)原形账锹，原來是世界杯萌业，有關(guān)部門特許開放一段時間，雖不如意奸柬，既然來了就進(jìn)店品嘗生年，卻發(fā)現(xiàn)味不如前，問老板廓奕，老板嘆氣道：＂世界杯時門口可擺桌抱婉，客人多翻新也快，我就請了手藝好的大師傅掌廚桌粉，當(dāng)然好吃蒸绩，現(xiàn)在門口不讓擺桌，我店鋪又才這么點大番甩，坐滿也沒幾座侵贵，賺的錢怎么請得起整的師傅啊届搁，只能換師傅了缘薛。＂深夜店鋪燈光明亮，映射到門口諾大空曠的人行道卡睦。老板又嘆氣道：＂人行道全空宴胧，他們可以規(guī)定好時間嘛，規(guī)定好凌晨3:00 4:00一定要打烊就是表锻，要整理好自己門口衛(wèi)生恕齐，違反重罰幾萬塊都行，這樣其實又不難瞬逊，讓我們也能多賺點錢显歧，哎，沒辦法确镊，他們說不行就不行士骤，怕影響市容，這幾年這么冷清蕾域，市容美給誰看啊拷肌，房子這么多空著給誰住暗降？空的巨缘。＂是啊添忘，獎罰分明，嚴(yán)格管理若锁，對付一個地攤搁骑、排檔真有那么難嗎？溫州人說：生意不怕虧只怕歇又固。＂禁止＂卻是斷了一切生路靶病。
多年商業(yè)發(fā)展，溫州本土后續(xù)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的強者甚少口予，倒是盲目跟風(fēng)娄周、一哄而上、搗亂俱損的行為越發(fā)多見沪停。溫州人煤辨，很難做大生意？還是溫州這座城市木张，根本無法承載起大生意众辨？
這座尷尬的城市，可能舷礼，允許地攤鹃彻、雜鋪、廠棚妻献、排檔蛛株，有序健康發(fā)展，才是真正的溫州模式育拨，披風(fēng)瀝雨谨履，每人記憶猶新，現(xiàn)在溫州餐飲界的頂級大佬熬丧，都是當(dāng)年站在路邊陪笑遞煙的排檔小老板笋粟，其他行業(yè)呢？亦皆出身寒門析蝴！
如果說溫州人與新疆人燒烤PK的失敗害捕，的確是我們先天不足，畢竟新疆羊新疆人燒烤就是先天正統(tǒng)闷畸；而我們的大排檔尝盼、地攤等個體經(jīng)濟(jì)的失敗，的確綜合影響因素太多了腾啥。
最美的格啥校花花海盛開在青藏高原和云南玉龍雪山腳下冯吓；高粱小麥產(chǎn)量最多的在東北平原；南方水稻產(chǎn)量最高疮跑，東北水稻味道卻最好组贺；松柏千年，松喜干柏卻喜水祖娘；沃土溫州失尖，英雄何在？
