9月末的時候贬墩，我在上海認識了Julian C榴嗅，新榮記的榮家飯局讓大家吃的興高采烈很是開心，JulianC約我去澳門玩幾天陶舞，看了一下行程嗽测，便約定了這次的澳門之行。
完成在香港的工作后肿孵，坐船來到澳門唠粥。JulianC安排的很是周全，船票搞好了颁井，接我的人也早早等著氹仔碼頭了。第一天的晚餐澳門林鎮(zhèn)國大師約了我蠢护，第二天的晚餐JulianC安排在了巴黎軒雅宾。和林鎮(zhèn)國大師吃飯時，巴黎軒的主廚輝哥也在葵硕，我問他準備給我吃什么眉抬，輝哥笑笑，回答了我兩個字：“保密懈凹∈癖洌”哈哈，反正吃過就會知道介评，留一點懸念也好库北。
今年六月美團點評黑珍珠榜澳門榜單發(fā)布時，三場晚宴都是在巴黎軒做的们陆。我跟了三場寒瓦，算是熟悉巴黎軒了。說熟悉坪仇，只是場地熟悉杂腰，那就好根本沒有時間在巴黎軒吃飯。主廚輝哥是馬來西亞華人椅文，做的是粵菜喂很，在很多地方工作過，我們結緣還是因為賣醬油的楊春暉先生組織的一個活動上皆刺，算起來認識很久了少辣。黑珍珠晚宴時，輝哥就約我有機會試試他的菜羡蛾，這一次終于可以實現了毒坛。
菜單是輝哥精心設計的。這餐飯不僅有我，還有三個金沙的高層煎殷，因此不僅是讓我試試屯伞，更是要讓老板看到輝哥的實力。
這個膠囊酸酸甜甜的豪直，飯前吃一個劣摇，開胃。
蟹肉塔塔
手撕脆皮雞
鵝肝凍
吉拉多蠔
西班牙黑豬叉燒
陳皮花膠瑤柱湯
輝哥端著荔枝木燒黑鬃鵝來了
五香荔枝木燒黑棕鵝弓乙。皮脆肉香末融，難得的好味。因為它多吃了幾塊暇韧，結果晚飯有點吃多了勾习。黑鬃鵝又叫烏鬃鵝，廣東清遠市特產懈玻，國家地理標志產品巧婶，廣東燒鵝多用此鵝，皮薄肉嫩骨骼小涂乌，鮮美多汁艺栈。曾有親戚在清遠任職，這個鵝當年真沒少吃湾盒。
奄仔蟹蒸肉餅湿右。蟹肉淺嘗即可，肉餅滋味更美罚勾。在杭州吃過一次程郁師傅做的白蟹蒸肉餅毅人，和此菜基本一樣。那一次螃蟹沒吃多少尖殃，肉餅被吃光了堰塌。蟹的鮮美滲透到肉餅中，豬肉變得豐富妖嬈了許多分衫。
帶子和火腿片的搭配场刑。鮮咸之后的回甜是這道菜的最大妙處。
人參也入菜了蚪战。
脆皮牛肉粒牵现。這個好好吃，外皮脆邀桑，內里嫩且多汁瞎疼，和牛的美味得以盡顯。
獅頭魚做底煮碗手工面壁畸。輝哥說贼急，多年前和山西的廚師有過合作茅茂，學了一些做面條的手藝。用到粵菜的面條里太抓，效果很好空闲。好的湯底加上北派面條的質感，構成了巴黎軒的這碗好面走敌。
雖然前面吃了不少碴倾，我還是吃完了一碗面。
甜品
澳門雖然幾百年前就成了葡萄牙的海外領地掉丽，不過葡國菜在澳門也只是粵菜的配角跌榔，大部分澳門居民還是廣東人的后代，喜歡的還是粵菜口味捶障。巴黎軒雖然有個很歐洲的名字僧须，粵菜做的還是真不錯项炼，輝哥多年的經驗在這里得到了很好的發(fā)揮担平。坐在鐵塔里芥挣，吃著精美的菜肴耻台，窗外燈火輝煌空免、流光溢彩，都說現在澳門的吃食比香港好吃盆耽，我想和這些好餐廳的背后賭場的支持有著密切的關系。紙醉金迷的豪情一擲摄杂，千金得來散去的，這一餐飯錢又算得了什么呢析恢？
