最憶臘八粥

???????????????????????????????????????? ??????????????????????????????文/曹召公

??????今天就是傳統(tǒng)節(jié)“臘八”。一大早在家里就尋摸著吃什么纠俭，問問妻子要吃臘八粥么，她看來是不感興趣浪慌，沒有明確回答我冤荆。早上打開手機，在朋友圈轉(zhuǎn)了一圈权纤，看見大家都在曬臘八粥钓简，心里不覺得想起了過去的日子，想起吃臘八粥的日子妖碉。

? ? ? ?相傳佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國王子涌庭，他舍棄王位，出家修道欧宜。經(jīng)六年苦行坐榆，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛冗茸。釋迦牟尼每日僅食一麻一米席镀。后人為了不忘記釋迦牟尼所受的苦難匹中，于是在每年的臘月初八吃粥以紀念他。佛教傳入中國后豪诲，各地興建寺院顶捷，煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來，杭州的靈隱寺屎篱，西安的興善寺今天都會開寺施粥服赎。

? ? ? ?臘八粥，不同的地方有不同的食材和做法交播，估計大家都知道各地的風俗重虑。我生在關中西府的扶風縣，我此刻就想說說我們家鄉(xiāng)的臘八粥秦士。三十年前缺厉，母親煮的臘八粥，是最讓人難以忘記隧土。在我的故鄉(xiāng)提针，臘八粥的主要材料是玉米大粒，成熟的玉米粒不必攆的太碎曹傀，用機器脫皮后捻成像米粒大小的就可以了辐脖。然后在鍋里放上白豆一起煮。由于顆粒大卖毁，我母親經(jīng)常要提前一個晚上就開始煮粥揖曾，晚上在大禍里小火燜煮落萎，要煮爛得整整一個晚上亥啦，到第二天早飯時間就能吃了。

? ? ?我們那里吃臘八粥是十分講究的练链。清湯的大粒玉米粥煮好了翔脱，然后母親要在后鍋里爛上“下鍋菜”，主要是紅蘿卜丁媒鼓，豆腐届吁，蒜苗，加鹽和調(diào)貨炒在一起绿鸣，熟了后直接下到鍋里疚沐，和大豆糝子混在一起，就可以吃了潮模。此時一入口亮蛔，粥的味道和菜的清香完全融入一起，咀嚼著粥的糧食香味擎厢，再喝上一口粥湯究流，你完全感受到的是湯的柔美辣吃，順暢入喉，回味無窮芬探。吃臘八粥完全不用去搭配任何的涼菜神得，只純粹的喝粥就能滿足你全部的味蕾。從色澤賣相上看偷仿，也是那么的自然和賞心悅目哩簿，黃澄澄的大顆玉米粥粒沉在碗底，湯上面躺著的是紅綠相間的紅蘿卜和蒜苗酝静，再配以白玉般的豆腐卡骂，真的就是五彩繽紛又冰清玉潔。它似乎象征著關中人做人的品質(zhì)和生活的狀態(tài)形入，既做人清清白白又日子過得紅紅火火全跨。

? ? ? 小時候一到臘八節(jié)這天，母親就要煮一大鍋臘八粥亿遂，第二天早上一起床去廚房就能聞到臘八粥的香味浓若。我和弟弟就迫不及待的要母親趕緊盛飯，誰也沒有去想媽媽為了煮粥辛苦了一晚上蛇数，就是讓我們美美的吃一頓挪钓。看著我們猴急的樣子耳舅，母親說碌上，先別急，你爺下地里干活還沒有回來浦徊，等你爺回來再吃馏予，有你們吃的，我煮了一大鍋呢盔性。我們也沒有話說霞丧，三十多年前，爺爺是家里的主要勞力冕香，他不回來蛹尝，我們是不敢吃飯的，這是幾輩子人立下的規(guī)律悉尾，也是尊老的傳統(tǒng)美德突那。

? ? ? ?一會兒爺爺干活回來了，臘八粥就上桌了构眯，我和弟弟就美滋滋的吃著粥愕难，嘴里不停地“滋啦滋啦”的吮吸著粥的湯汁。一旁吃飯的婆，一邊自己吃著务漩，一邊嚼著粥粒拄衰，一會兒嚼碎了，就熟練地一嘴喂給還不會吃飯的妹妹饵骨，妹妹也吃的美滋滋的翘悉！再小一點，我們就是這樣被婆嚼著飯喂大的居触。幾十年過去了妖混，如今爺和婆都去世了，再也不會有這樣的情景了轮洋。我的小丫丫才一歲半制市，在老家由媽媽帶著，她卻很講衛(wèi)生不會這樣喂妞妞了弊予。每次只有我想起臘八粥祥楣，就會想起過去的日子，我想念在天堂里的爺和婆汉柒，但愿故鄉(xiāng)的母親今年煮好粥误褪，能在他們老人家靈前奠上一碗飯。我真的想念我的爺和婆了碾褂！

? ? ? ?農(nóng)村人用大鍋煮臘八粥兽间，煮得爛，因為煮臘八粥費時正塌，因此一次也煮得多嘀略。一頓吃不完，剩余的粥就會舀到盆子里下頓再吃乓诽，臘八粥一放涼就會凝固帜羊，再吃時要摻水煮熱，吃起來依然很香问裕。這讓我想起了范仲淹小時候吃粥的故事逮壁，《宋史.范仲淹傳》記載:“范仲淹家貧，就學于南都書舍粮宛，日煮粥一釜，經(jīng)夜遂凝卖宠，以刀畫為四塊巍杈，早晚取其二，斷齏數(shù)莖啖之扛伍】昶瑁”?我經(jīng)常用這個故事鼓勵我的學生刻苦學習，如今人們家家富裕，孩子不再愁吃愁穿鳖宾，小孩子缺少的是范公刻苦讀書的精神吼砂。

? ? ? ?在以前的西府農(nóng)村，這樣的臘八粥不是光臘八這天才吃鼎文。在我的記憶里渔肩，倘若誰家喬遷新居，主人家就會煮一鍋臘八粥拇惋，兩個男人抬著一口盛粥的大鍋周偎，鍋上蓋著鍋蓋，抬鍋的杠子上系著大紅花撑帖，到了新居門口蓉坎，鞭炮一響，大伙兒就拿著自家的碗去掙著搶粥胡嘿，主人家一勺一勺的給大家舀飯蛉艾，祈求的是入了新家，鄰里街坊相互幫襯衷敌，關系融洽伺通。主人有時候還會撒一點水果糖，孩子們一哄而上搶了個精光逢享。在哄搶和歡快中罐监，見證者主人家搬遷的喜悅。如今這樣的傳統(tǒng)也沒有了瞒爬，掙了錢的農(nóng)家人弓柱，搬了新居也會像過去娶媳婦兒一樣擺宴待客。

????????時光一去不復返侧但，往事只能回味矢空。30年前吃臘八粥的情景，如今再也不會有了≠骱幔現(xiàn)在生活在城里的我屁药，有時候也會給妻子和孩子做家鄉(xiāng)的臘八粥。無論我怎么去準備過去的食材柏锄，也做不出從前的味來酿箭。但記憶中的那種過去的臘八粥味道，那逝去的爺和婆趾娃，卻留在我的記憶深處缭嫡，永遠不會忘懷。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2020年1月2日寫于西安陶苑居