用某一種行為但指，某一樣物品抗楔，某一個人物，來代表某一個地方剩岳，是存在于腦袋中的偏狹和怠于思考的結(jié)果入热。

我是一個在外的蘭州人勺良，不管在哪里，只要透漏出父母住在蘭州的信息蠢箩，對方的第一反映往往是：哦事甜，蘭州拉面啊。就像聽到是溫州人就立馬露出“哇掌实，大土豪”邦马，看見河南人總要掩飾一下臉上尷尬的神色。

當然忱嘹，不同于后面兩項耕渴，蘭州拉面作為吃食是易于爭辯的橱脸，只要你不嫌麻煩分苇，可以無數(shù)次更正：“那是蘭州牛肉面屁桑，不是拉面蘑斧，叫拉面的都特假”。

就像這樣嗽交，遍布全國糜工，我不會告訴你這太假啦。

記得剛開始接觸地圖的時候惠拭，教學的老師指著蘭州，告訴我們庸论，這就是蘭州职辅，在中國的中心∧羰荆看過去域携，還真是。雄雞的腹部鱼喉，不偏不倚涵亏，就是蘭州。

或許這也造就了蘭州人的性格：樂于現(xiàn)狀蒲凶，吃字為大气筋。

于我來說，回到蘭州宠默，第一件要干的事，就是把行李放下灵巧，去喜歡的牛肉面館搀矫，來一碗牛肉面。

拉面刻肄，重在拉上瓤球，偏重了花俏的技巧，但滿中國的蘭州拉面多數(shù)也只是在名字上嘩眾取寵罷了敏弃。而蘭州牛肉面卦羡，面只能算是一個環(huán)節(jié)，牛肉面，講究一清二白三紅四綠五黃绿饵。也就是湯清蘿卜白欠肾，紅辣椒和綠的香菜加蒜苗，最后這最少提及的五黃拟赊，才提到面條要黃亮刺桃。

我不是蘭州人，一直嘲笑自己是南北混血吸祟，都懂一些瑟慈，懂得都不全。小的時候屋匕，買過一張?zhí)m州文工團一個叫王海的磁帶葛碧。上面科普過一些蘭州話。

白炒瘟，不是白吹埠，是白（bo第步，四聲）疮装。綠，不是綠粘都，是綠（lu廓推，三聲）。

在回頭看一遍那“一二三四五”翩隧，蘭州的味道就出來了樊展，蕩氣回腸。

蘭州堆生，黃河穿城专缠，三面環(huán)山，雖然說這些和大氣都扯不上關(guān)系淑仆，但在吃上涝婉，西北人豪放，一定要讓朋友吃好喝好才是好蔗怠。你要是小里小氣的墩弯，蘭州人是看不上的。

有這么一個笑話寞射，老板來個小碗渔工，肉多些（多一點的意思，下同）桥温，湯多些引矩，面多些，蒜苗多些，辣子多些脓魏。兰吟。。茂翔。

老板回曰：你狗日的怎么不要個大碗混蔼。

對于生活在蘭州的人來說，早餐可以是牛肉面珊燎，午餐可以是牛肉面惭嚣，晚餐要是還吃牛肉面，你可太寒顫了悔政。在蘭州晚吞，如果晚上還開著的牛肉面館，要么就是生意極差谋国，開久一點只是讓別人填個肚飽槽地；要么就是不賣牛肉面賣其他。好的館子比如烏穆勒芦瘾，三點左右關(guān)門捌蚊。

開車專門吃一家牛肉面，不是什么新鮮事近弟。講究的人缅糟，要吃一個頭湯，剛開鍋的湯味道最正祷愉，雜味最少窗宦，當然，也最清二鳄。好的牛肉面館赴涵，上到80老翁、下至三歲孩童都能見到订讼，門口既有豪車髓窜，也有三輪出租，沒那么多計較的躯嫉，一人端一碗纱烘，吸溜間嬉笑怒罵。

蘭州的牛肉面館數(shù)量以千計算祈餐，哪里的肉好吃擂啥，哪里的湯好喝，愛吃的人都有一本帳帆阳。你愛喝湯哺壶，我愛吃肉屋吨，咱倆的評價就不一樣。

數(shù)以千計的牛肉面館也就決定了山宾，走幾步至扰，抬個眼，就是牛肉面館资锰，不費腳力敢课。

捧一碗熱湯，辣子油的透亮绷杜，掛在清湯上直秆，上面點綴著大把的香菜、蒜苗鞭盟。吃面的時候少點醋圾结，吃的慢也不會太影響口感，喝湯你就多點醋齿诉，調(diào)動味蕾咕嘟嘟的大口喝筝野。

當然，除去牛肉面粤剧，蘭州自然有其他美食聚所歇竟。

如果你想穿過西站夜市，是需要一番力氣的俊扳。西站途蒋，又名火車西站猛遍，魚龍混雜馋记，十字路口有一大天橋，連通了東西南北懊烤。街道擺攤的小販很多梯醒，燒烤、面筋腌紧、山東煎餅最為常見茸习。有以上為前提，自然也只能是用低劣的用料來勾搭不能忍受又聒噪的心罷了壁肋。

正寧路号胚，老字號美食一條街，想不費力的吃到較為干凈浸遗、口味不錯的猫胁、全面的（也是最主要的）小吃，來這就可以跛锌。雞蛋牛奶醪糟弃秆，央視報道之后冒出來一大堆。

當然，美食之為美食菠赚，除卻味道帶來的享受脑豹，還有費了半天勁，千辛萬苦尋來的那份代入感在里面衡查。去不去美食一條街瘩欺，往往就能區(qū)別本地人和外地人、饕客還是食客拌牲。而想要一口氣囊括击碗，不費力氣，是物質(zhì)極大豐富之后的弊病们拙。對于大多數(shù)外地人稍途，已經(jīng)失掉了美食這二字，也就是到此一游的掠過罷了砚婆。

站在白塔山上械拍，望黃河奔流，一首小詩奉上装盯。

你是青蔥的嫩白坷虑。我是柔韌的牛肉。

你用舌尖親吻埂奈，我用氣力探索迄损。

剛?cè)峄旌希蛣t不分账磺。

我們終將融化在芹敌，這火山爆發(fā)般的炙熱中。

最后附圖一張垮抗。