長(zhǎng)命功夫長(zhǎng)命做，長(zhǎng)命豆腐長(zhǎng)命磨香缺。在所有愛的表達(dá)中手销，勸你“多吃點(diǎn)”，很可能是最不好的一種图张。
01
南方人比北方人長(zhǎng)命锋拖，廣東人最長(zhǎng)命
最近看了一篇很有意思的文章：
文章出自世界著名的醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》，討論中國(guó)人的壽命祸轮。文章說兽埃，中國(guó)人的平均壽命在過去25年增長(zhǎng)了8.5歲，這是一個(gè)很大的成就倔撞。
但中國(guó)人的平均壽命卻存在著明顯的地域差異讲仰，總體來說：南方地區(qū)比北方地區(qū)要長(zhǎng)，平均壽命排名前三的，是海南鄙陡、上海和廣東冕房，排名前十的省份里，只有兩個(gè)北方省份（山東和河南）趁矾。
而且耙册，中國(guó)的百歲老人，主要集中在長(zhǎng)三角毫捣、珠三角详拙、東南沿海、川渝地區(qū)蔓同，都是在南方饶辙。
為什么會(huì)出現(xiàn)這種狀況呢？專家認(rèn)為有好幾個(gè)原因斑粱，其中一個(gè)最重要的原因弃揽，是北方人普遍重口味，喜歡大口喝酒大塊吃肉则北，蔬菜水果相對(duì)少吃矿微。
而南方人普遍細(xì)嚼慢咽，吃得細(xì)致而講究尚揣。
這導(dǎo)致什么情況發(fā)生呢涌矢？
大口喝酒大塊吃肉，狼吞虎咽吃飯的人快骗，常常會(huì)吃得更多娜庇。而細(xì)嚼慢咽的人，因?yàn)榫捉朗澄锔鼮槌浞直醢停容^容易得到飽腹感思灌，吃得會(huì)更少俺叭。
吃得更少的人恭取，更加容易長(zhǎng)命。
02
吃得多熄守，死得快
我們常聽老人家說一句話：“人的一生飯量有定數(shù)蜈垮，誰先吃完誰先走≡Ｕ眨”
以前總覺得這句話沒什么根據(jù)攒发。沒想到最近美國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)十年的實(shí)驗(yàn)，居然還證明了這句話晋南。
研究人員將200只猴子分組：一組猴子不控制飲食惠猿，讓他們放開了吃、想吃就吃负间；而另一組猴子偶妖，則嚴(yán)格控制飲食姜凄，只讓吃七八分飽。
兩組猴子的運(yùn)動(dòng)量相同趾访、生活環(huán)境也基本一樣态秧，十年以后，科研人員觀察到了這樣一個(gè)現(xiàn)象：
沒有管制飲食的那一組扼鞋，很多都長(zhǎng)成了體胖多病的油膩猴子申鱼，得脂肪肝、冠心病云头、高血壓的比例極高捐友，而且一半都死了；
而嚴(yán)格控制飲食的那一組猴子溃槐，雖然也是猴到中年楚殿，但依舊體態(tài)風(fēng)騷，100只里面才死了12只竿痰。
吃得多脆粥，真的死得快！
03
那個(gè)暴飲暴食的女老師影涉，得了癌
如果大家還記得变隔，六年前，復(fù)旦大學(xué)女老師于娟患癌去世蟹倾，曾經(jīng)轟動(dòng)一時(shí)匣缘。
于老師當(dāng)年32歲，海歸博士鲜棠，復(fù)旦大學(xué)的優(yōu)秀青年教師肌厨，有一個(gè)疼愛自己的老公、還有一個(gè)可愛的兩歲小孩豁陆，無論是事業(yè)還是家庭柑爸，都做到了完滿。
但2009年盒音，她卻患上了乳腺癌表鳍。在巨大的成功之前，突然面臨巨大的生死難關(guān)祥诽，這才讓很多人都覺得惋惜譬圣。
在她接受治療的過程中，她反思了自己的生活方法雄坪，寫下了一篇《為啥是我得癌癥厘熟？》，直到現(xiàn)在都還有很多讓人警醒的地方。
“第一绳姨，我沒有遺傳颇玷；第二，我的體質(zhì)很好就缆；第三帖渠，我剛生完孩子還喂母乳一年；第四竭宰，乳腺癌患者都是45歲以上人群空郊，我那時(shí)只有31歲∏薪遥”
那么為什么她得癌了狞甚？她得出的第一個(gè)重要原因，就是她的飲食習(xí)慣：比如說廓旬，瞎吃八吃哼审。
“我是個(gè)從來不會(huì)在餐桌上拒絕嘗鮮的人≡斜”
孔雀涩盾、海鷗、鯨魚励背、梅花鹿春霍、麂子、野豬甚至五步蛇叶眉，能見到的都被她吃過址儒，該吃的不該吃的都吃了，到了哪怕不好吃也要試一下的地步衅疙。
再比如說莲趣，暴飲暴食。
“我是個(gè)率性隨意的人饱溢，做事講究一劍在手快意恩仇喧伞，吃東西講究大碗喝酒大口吃肉。我的食量聞名中外理朋，在歐洲的時(shí)候?qū)焺?dòng)不動(dòng)就請(qǐng)我去吃飯絮识。我很貪吃。在復(fù)旦讀書時(shí)候?qū)熡辛鶄€(gè)一起做課題的研究生嗽上，我是唯一的女生。但是聚餐的時(shí)候熄攘，5個(gè)男生沒有比我吃得多的兽愤。”
哪怕是身體不舒服、腰疼（其實(shí)當(dāng)時(shí)癌細(xì)胞已經(jīng)骨轉(zhuǎn)移了）浅萧，還要一天吃掉七個(gè)螃蟹逐沙。
而且，于老師還嗜葷如命洼畅，“每逢吃飯若是桌上無葷吩案，我會(huì)興趣索然〉鄞兀”
“我最喜歡玩的游戲是貪吃蛇徘郭。玩來玩去，我竟然是那條吃到自己的貪吃蛇丧肴〔腥啵”
她其實(shí)是在反思：她是山東西北的土孩子，不是海邊弄潮長(zhǎng)大的人芋浮，一方水土養(yǎng)一方人抱环。她的丈夫，天天吃生蝦生螃蟹纸巷，沒事镇草；而她長(zhǎng)期吃這樣那樣的，身體就會(huì)發(fā)生變化瘤旨。
不是說你吃什么就能適應(yīng)什么陶夜，而是說食物到了你的身體內(nèi)，如果營(yíng)養(yǎng)不適應(yīng)裆站，就會(huì)引起你身體發(fā)生變異条辟。
最嚴(yán)重的變異，就是吃出了癌癥宏胯。
患癌當(dāng)然是一個(gè)復(fù)雜的過程羽嫡，不是單一因素決定的。食物肩袍、環(huán)境杭棵、睡眠、壓力氛赐，多方面因素綜合起來魂爪，慢慢讓你垮掉。
但是飲食習(xí)慣的重要作用艰管，你絕對(duì)不能忽視滓侍。
04
那個(gè)身材矮小的人，竟然不會(huì)得癌
我們下面給出嚴(yán)格的證明牲芋。
華盛頓大學(xué)的生物學(xué)教授瓦爾特朗格撩笆，曾經(jīng)研究過厄瓜多爾一個(gè)小村莊里的特殊人群——萊倫氏綜合癥患者捺球。
你可以將萊倫氏綜合癥理解為是侏儒癥，但朗格教授發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚人的事實(shí)：萊倫氏患者身材雖然矮小夕冲，但他們竟然不會(huì)患諸如糖尿病或者癌癥氮兵！
他們會(huì)抽煙喝酒嗎？會(huì)歹鱼，和所有西方人一樣泣栈。
他們注重飲食嗎？不會(huì)弥姻，也和所有西方人一樣南片。
關(guān)鍵在他們體內(nèi)的生長(zhǎng)激素IGF-1，也就是胰島素樣生長(zhǎng)因子-1水平極低蚁阳。
由于生長(zhǎng)激素少铃绒，所以他們長(zhǎng)得矮小螺捐；但也由于生長(zhǎng)激素少颠悬，所以他們體內(nèi)細(xì)胞分裂次數(shù)也少。
什么意思呢定血？從本質(zhì)上來說赔癌，人的衰老，其實(shí)就是細(xì)胞不斷分裂的過程澜沟。細(xì)胞分裂的次數(shù)是有限的灾票，越快分裂的細(xì)胞，越快衰老茫虽。
從整體來看刊苍，人體細(xì)胞分裂越快，越容易衰老濒析。
生長(zhǎng)激素少的人正什，他們細(xì)胞分裂比一般人緩慢，衰老過程比一般人也慢号杏。而且婴氮，由于新細(xì)胞的產(chǎn)生緩慢，我們的身體會(huì)將能量轉(zhuǎn)向另外的用途——
修復(fù)受損細(xì)胞盾致，而且會(huì)修復(fù)損傷的DNA主经。修復(fù)損傷的DNA有什么意義？它可以預(yù)防癌癥的產(chǎn)生庭惜。
癌癥就是因?yàn)榧?xì)胞DNA受損罩驻，導(dǎo)致復(fù)制異常，進(jìn)而產(chǎn)生出了瘋狂分裂的細(xì)胞蜈块。
因此說鉴腻，IGF-1的減少迷扇，會(huì)讓人不僅衰老緩慢百揭，而且身體始終處于良好的狀態(tài)爽哎。
這跟飲食有關(guān)系嗎？當(dāng)然有器一。
從萊倫氏綜合癥患者的例子课锌，我們可以反推出正常人的情況：
我們吃飯的作用，就是為身體提供能量祈秕。身體的能量渺贤，主要是用來維持細(xì)胞的分裂。吃得越多请毛，蛋白質(zhì)吸收越多志鞍，越會(huì)刺激IGF-1的生成和作用。
也就是說方仿，吃得越多固棚，你的身體越有能量，也越有多余的能量全速邁向衰老仙蚜，乃至疾病和死亡此洲。
05
stay foolish，stay hungry
說了那么多委粉，終于到重點(diǎn)部分了呜师，我們應(yīng)該怎么吃呢？
找了很多資料贾节，我總結(jié)了一個(gè)“黃金八原則”汁汗，你只用看這一個(gè)總結(jié)，就知道該怎么吃了：
黃金八原則：
1栗涂，餓著要比撐著好知牌，瘦的要比胖的好
這句話是年近90的腫瘤學(xué)家孫燕院士說的。
實(shí)際上你不需要每一頓都吃得那么飽滿戴差，每天只吃七分飽就夠了送爸。
怎么判斷自己吃了七分飽？那就是按照你自己的用餐規(guī)律暖释，如果在兩餐之間不需要吃其它東西袭厂，一天只需要三餐，那就證明你上一頓吃的是七分飽了球匕。
度的把握纹磺，你要自己慢慢嘗試、慢慢適應(yīng)亮曹。
2橄杨，適當(dāng)飲食的開始秘症，是減少一口
怎么鍛煉自己吃七分飽？那就是從減少一口開始式矫。
什么叫一口呢乡摹？比如說，八粒開心果是一口采转，十链狭花生米，也是一口故慈。如果吃餃子板熊，半只餃子就是一口。
如果你吃什么都注意少吃一口察绷，你吃什么都無所謂干签。就像年近90歲的中南海門診部主任王敏清醫(yī)生說的：
不要愧對(duì)自己的嘴。愛吃肉就吃肉拆撼，愛喝酒就喝酒容劳。喜歡吃就吃，吃什么都無所謂情萤，只要每次都少一口鸭蛙，別貪多，吃到七分飽就沒問題筋岛。
3娶视，晚餐哪怕不吃，也絕對(duì)不要吃過飽
哪怕你午餐無法做到控制睁宰，那么請(qǐng)你一定要控制你的晚餐肪获。
美國(guó)一位健康專家曾說：“晚餐的作用，四分之一是維持生命柒傻，四分之三是維持醫(yī)生的收入孝赫。”
這個(gè)說法雖然有點(diǎn)夸張红符，但它說明了一個(gè)道理：好好對(duì)待晚餐的重要性青柄，比你吃什么都重要。
晚餐千萬不要吃太晚预侯，在七點(diǎn)之前最有益健康致开。因?yàn)槿梭w的排鈣高峰在晚餐后4、5小時(shí)萎馅，如果晚餐吃太晚双戳，人睡著的時(shí)候，尿液無法排出體外糜芳，容易形成結(jié)石飒货。
4魄衅，多吃素，少吃肉
國(guó)外大學(xué)的研究表明：素食者患心臟病和心血管疾病的幾率比一般人群要低塘辅，平均壽命比非素食者要長(zhǎng)四到五年晃虫。
而且，在非素食者中莫辨，紅肉消耗量更大的人群傲茄，在總死亡率毅访、心血管病死亡率和癌癥致死率的風(fēng)險(xiǎn)更高沮榜。
在肉類里，雞鴨魚都屬于白肉喻粹，而豬牛羊都屬于紅肉蟆融，培根守呜、香腸型酥、臘腸等都屬于人工肉制品。
因此查乒，多吃素弥喉，少吃肉；如果要吃肉玛迄，吃白肉比紅肉要好由境，肉制品別吃。
如果覺得自己吃太多肉了蓖议，要相應(yīng)多吃纖維類食物虏杰，比如水果和蔬菜，因?yàn)槔w維可以減少亞硝基化合物的產(chǎn)生勒虾，減少對(duì)身體的傷害纺阔。
5，飯前喝湯修然，細(xì)嚼慢咽
南方人在吃飯之前笛钝，一般會(huì)喝一口湯，湯入口腔愕宋、食道玻靡、胃里，起到很好的潤(rùn)滑作用掏婶，方便固體食物的進(jìn)入啃奴。
而且，喝湯能夠增強(qiáng)飽腹感雄妥，減少進(jìn)食量最蕾。
人的胃部向大腦傳達(dá)飽脹信息的時(shí)間依溯，是二三十分鐘。細(xì)嚼慢咽瘟则，能夠增加消化系統(tǒng)對(duì)食物的感受黎炉，提高飽腹感。
最新的研究表明醋拧，在同等的飯量下慷嗜，細(xì)嚼慢咽的人飯后感到饑餓的時(shí)間會(huì)大大推遲。
6丹壕，每天吃夠12種食物庆械，每周吃夠25種食物
你不用擔(dān)心吃得少會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入有影響，只要你保證自己能夠攝入多樣的食物菌赖。
每天的食物包括谷薯類缭乘、蔬菜水果、肉類蛋白琉用、大豆堅(jiān)果等堕绩，一天吃夠12種食物，或者每周吃夠25種食物邑时，你的食譜就足夠均衡了奴紧。
7，拒絕甜品晶丘，拒絕零食黍氮，拒絕奶茶
我們寫過《奶茶，比毒品更可怕》铣口、《網(wǎng)紅食品滤钱，比地溝油更可怕》，如果還沒有讓你足夠警醒的話脑题，建議你找來看看件缸。
我們之前說過，如果你在兩餐之間不感到肚子餓叔遂，你的食量才是適當(dāng)?shù)乃丁ＯＭ隳軌蝈憻挸鲎约旱暮线m食量
8，多回家吃飯已艰，少在外野浪
你永遠(yuǎn)都不知道外賣痊末、餐廳里的食物，為了做得鮮美吸引哩掺，放了多少不該放的東西下去凿叠。
能回家吃飯的，盡量回家吃飯；不能回家吃飯的盒件，盡量選靠譜一點(diǎn)的餐廳吃飯蹬碧。
有句話說得很好：人吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯炒刁。
所以恩沽，在吃飯這種事兒上，不要太用力去吃翔始，更加不要用命去吃罗心，不值得。
因此城瞎，不管是誰勸你“多吃點(diǎn)”渤闷，你都要清醒地知道：這種愛真的是有毒。吃得多真的不好全谤，吃得恰當(dāng)肤晓、吃得健康才最重要。
