我是北方人衰琐,從小喜歡吃饅頭。尤其是媽媽和面炼蹦、老爸親手揉羡宙、上鍋蒸出來的大饅頭,咬下去滿口生香掐隐,就著咸菜就能吃上一整個(gè)狗热。以前北方家家戶戶都是自己做饅頭钞馁,大約到了90年代初,開始在外面買著吃匿刮。這幾年僧凰,老爸老媽開始自己做了。老媽會(huì)用微信以后熟丸,經(jīng)常會(huì)在群里曬一下自己做的美食:今天蒸了粗糧饅頭训措,明天蒸了南瓜饅頭……每次回家,都會(huì)給我們帶一些光羞。
現(xiàn)在不光是家里開始自己做绩鸣,過年時(shí)饅頭都成為重要的年貨了。青島當(dāng)?shù)赜袀€(gè)地方叫王哥莊纱兑,做的饅頭因?yàn)楹贸院艹雒轿牛纱嗑徒小巴醺缜f大饅頭”,慢慢成為品牌潜慎。要是過年那會(huì)兒去買捡多,還得定做才能買到。過年了走親戚提個(gè)王哥莊的饅頭禮盒铐炫,非常受歡迎局服。
吃著噴香的饅頭,一邊感嘆現(xiàn)在生活好了驳遵,人們開始追求“過去的味道”淫奔,一邊又對(duì)饅頭產(chǎn)生一點(diǎn)好奇,想看看饅頭的來歷堤结。本著外事不決問度娘的想法唆迁,我百度了一下饅頭,一共有7590萬條答案竞穷。
饅頭的創(chuàng)造者據(jù)說是家喻戶曉的諸葛亮唐责。公元225年秋天,諸葛亮收服了孟獲班師回朝瘾带。大軍行到瀘水鼠哥,忽然陰云密布,狂風(fēng)大作看政,巨浪滔天朴恳,軍隊(duì)無法渡河。精通天文的諸葛亮允蚣,對(duì)這突然的變化迷惑不解于颖。他請(qǐng)教孟獲后得知,幾年來因?yàn)橐恢贝蛘毯芏嗍勘鴳?zhàn)死在這里嚷兔,這些客死異鄉(xiāng)的冤魂經(jīng)常出來作怪森渐,凡是要在這里渡水的做入,必須要用四十九顆人頭祭供才會(huì)平安無事。諸葛亮為了不再犧牲無辜的生命同衣,想出一個(gè)妙法竟块。他命令士兵殺牛宰羊,將牛羊肉斬成肉醬耐齐,拌成肉餡浪秘,在外面包上面粉,并做成人頭模樣蚪缀,入籠屜蒸熟,稱作“饅首”恕出。祭拜后饅首被拋入瀘水中询枚,受祭后的瀘水頓時(shí)云開霧散,風(fēng)平浪靜浙巫,大軍順順當(dāng)當(dāng)?shù)囟闪诉^去金蜀。從此以后,人們經(jīng)常用饅首作供品進(jìn)行各種祭祀的畴。由于“首”渊抄、“頭”同義,后來就把“饅首”稱作“饅頭”丧裁。
不看不知道护桦,一看嚇一跳。
原來饅頭是有餡的煎娇?
原來饅頭不是北方特有的二庵,而是從南方傳過來的?
在對(duì)饅頭的理解上缓呛,南北方是有差異的催享,我一直覺得上海人將有餡的小籠包稱作“生煎饅頭”,把沒有餡的面食稱作包子是說顛倒了哟绊;看完這個(gè)故事因妙,才明白原來顛倒了饅頭本意的正是北方人。
“王哥莊大饅頭”和“小楊生煎”一樣票髓,已經(jīng)不再只是食物攀涵,而是歷史的產(chǎn)物。本是同源洽沟,經(jīng)過每個(gè)岔路口汁果,發(fā)展方向稍有不同,竟衍生出這么大的變化玲躯。
馬未都先生說過:歷史沒有真相据德,只殘存一個(gè)道理鳄乏。
再次拿起一個(gè)饅頭,想到饅頭身上的故事棘利,想到還有那么多事物帶有歷史的痕跡橱野,覺得生活更有意思了。