文/源萌仙居
前幾天一位朋友開了家酒吧，大家一起進去品嘗了各式精釀啤酒海诲，伴著輕輕的音樂，濃郁的麥香咨演，歡聲笑語之間我們聊了很多蚯斯，啤酒的口味，濃烈程度拍嵌，個人喜好等等。
酒吧群里有個每日暢飲主題的推送嵌牺，今天的主題就是“高原假日IPA”逆粹。
啤酒是一種社交型飲品，更是凝結(jié)著一種文化僻弹，里面蘊含著歷史人文、產(chǎn)地特色芭毙、口感品味和愛好人群等等卸耘。今天我們就借著酒吧的主題來探究一下“高原假日IPA”相關(guān)的底蘊與現(xiàn)狀。
首先我們看下它的基本信息：
看起來不錯侈百，符合自己口味的朋友就可以點一杯了翰铡，讓我們邊品嘗邊了解。
首先是名字例证，為什么叫“高原假日”迷捧？其實是英文“Highland Summer”的翻譯，也稱為高原夏日烦感，是根據(jù)濃郁的果香口感取的名字膛堤，讓人品嘗之后身臨其境晌该，忘卻煩惱，享受陽光與果香燕耿。
那么后面的IPA又是什么鬼呢姜胖？這是India Pale Ale的縮寫，翻譯過來就是印度淡色艾爾蚜锨，是啤酒的一種。Pale Ale是相對正常工業(yè)啤酒更透徹亚再，顏色更淺，口味更穩(wěn)定的啤酒则剃。而IPA如捅，顧名思義，像是來自印度轴咱，印度人發(fā)明的啤酒烈涮？可是為什么我們現(xiàn)在喝的大部分好的IPA都是美國的呢？
這得回到四百年前的17世紀戈稿，當時日不落帝國掌管著世界近四分之一的陸地讶舰，其中就包括印度，英國在那里也派駐了很多官兵般甲，但可惜印度當時還沒發(fā)展起來鹅颊，本身不產(chǎn)啤酒，而且衛(wèi)生狀況不好管理锚烦。于是商人們就從英國萬里迢迢地從海上運過去帝雇，但普通啤酒的保質(zhì)期有限，很多都腐壞變質(zhì)了彻亲。
他們很快發(fā)現(xiàn)大量加入啤酒花（一種攀援類草本植物，其果穗是釀制啤酒不可替代的原料硫惕，不是啤酒沫野来。。-_-!）豁辉，通過提高酒精度和苦度可以有效延長保質(zhì)期舀患。此外因為這種工藝制作的啤酒只銷往印度及周邊殖民地，從而誕生了這款“印度”啤酒餐抢。
后來印度脫離了英國的殖民統(tǒng)治低匙，而印度人并沒有將這一“特產(chǎn)”保留下來，這款啤酒自此便跟印度便沒有太大的關(guān)系欺抗，外加外部禁酒令和一次世界大戰(zhàn)等環(huán)境的影響强重，IPA冷落了好長一段時間。后來IPA在歐美市場慢慢傳開间景，但一直不溫不火倘要，直到美國民間發(fā)起的一場“精釀啤酒運動”以抵制大企業(yè)簡單粗暴的壟斷，IPA得以枯木逢春碗誉，蓬勃發(fā)展。
此外甲喝，美國很快就在原有IPA基礎(chǔ)上開發(fā)出更多口味。結(jié)合美國人獨有的重口味，和當?shù)仄【苹ǖ南愦即就妫砹_斯河酒廠（美國）在1999年推出的一款雙料重口味IPA非竿，取得了巨大的成功，口感濃烈苦澀的同時承匣，卻又蘊含更豐富的香味锤悄，或似香草焦糖或似熱帶水果，愛好者像現(xiàn)在排隊等iPhone一樣等待最新批次IPA袍暴。啤酒文化很快在美洲大陸盛行隶症，甚至每年八月第一個周四舉辦啤酒節(jié)。這樣的文化也反過來影響了歐洲览徒，目前仍有很多歐洲IPA品牌是參考的美式口味進行加工的颂龙。不過傳統(tǒng)歐式IPA因產(chǎn)地麥芽層次感分明而也別具風味。
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