不重樣的樂(lè)山美食（連載01）
今天是本文的第一輯，我們先從一讀野史開(kāi)始邮屁。
相傳公元700年整袁，農(nóng)歷庚子年（鼠年），屬于武周時(shí)期樱报。武則天圣歷三年葬项，久視元年泞当。同年間迹蛤，農(nóng)不敷收，民不聊生襟士。江南一帶水旱成災(zāi)盗飒，常年不雨。加上北方突厥興起陋桂，邊境常有戰(zhàn)事逆趣。百姓都生活在惶恐之下，饑荒之中嗜历。
當(dāng)時(shí)武則天身邊有一員和尚宣渗，叫慧凈，是唐朝的有名的高僧梨州。他14歲出家痕囱，研習(xí)大智度論及其余經(jīng)部。貞觀二年（628）暴匠，師參與譯經(jīng)鞍恢，筆受大莊嚴(yán)論，并撰疏三十卷每窖。由是名聲大揚(yáng)帮掉，房玄齡等稱師為東方菩薩。
某日窒典，武則天來(lái)找慧凈蟆炊，就災(zāi)旱一事以求良方∑僦荆可慧凈大門(mén)緊鎖涩搓，隱約見(jiàn)他在房中靜靜打坐肩祥，于是不敢打攪。這時(shí)缩膝，慧凈的小沙彌海通給武則天遞來(lái)一張紙條混狠，上面寫(xiě)著。排號(hào)中疾层，您前面還有123位将饺。武則天一看，勃然大怒痛黎，喝斥道：“排你妹妹的號(hào)予弧。”
小沙彌海通見(jiàn)勢(shì)悄悄湊近武則天耳邊湖饱，“陛下息怒掖蛤，排號(hào)是排給老百姓看的，只為擋住閑雜人等井厌。師傅早算到陛下今日前來(lái)蚓庭，因此吩咐我特地在此派號(hào)，排到124號(hào)便是陛下仅仆。請(qǐng)您跟我從后庭VIP通道進(jìn)吧器赞。”
武則天聽(tīng)后墓拜，喜笑顏開(kāi)港柜。連連夸贊，“排的好咳榜，排的好夏醉。”
武則天和慧凈大師在后房進(jìn)行了深切的磋商涌韩，次日清晨二人精疲力竭地退出房來(lái)畔柔。陛下稱贊大師慧根超巨，大師回敬陛下高深莫測(cè)贸辈。而對(duì)于旱災(zāi)的意見(jiàn)是释树，在城中修繕一座大佛像，并命天下僧尼日出一錢(qián)以助其功擎淤，方可改善旱災(zāi)奢啥、水患等一切非人力不可抗拒因素。
就在武后向大臣宣布這一決定的時(shí)候嘴拢，遭到了以狄仁杰為首的一并大臣的質(zhì)疑桩盲。他們聯(lián)名上書(shū)，說(shuō)：“今之僧寺席吴，規(guī)模勝于宮殿赌结，雖命僧尼出錢(qián)捞蛋，百不抵一。明說(shuō)不括百姓柬姚，其實(shí)萬(wàn)難做到拟杉。近年水旱成災(zāi)，邊境時(shí)有征戰(zhàn)量承，造像既費(fèi)官財(cái)搬设，施工又耗民力，一旦國(guó)家有難撕捍，便無(wú)人財(cái)可救拿穴。”
武后只得說(shuō)：“你們就喜歡跟老子作對(duì)忧风，不修拉倒默色。”
慧凈大師得知大佛像修不成狮腿，氣得一病不起腿宰。咽氣前，他緊緊握著小沙彌海通的手說(shuō)蚤霞，“為師最大的心愿就是修繕一座大佛像酗失，這將會(huì)留給后人無(wú)盡的財(cái)富∶列澹”海通不解：“我們不是修來(lái)治旱災(zāi)的么？”大師嘆了一口氣捶闸，摸著海通的頭夜畴，“傻孩子，佛像哪兒來(lái)的治災(zāi)功效删壮。旱災(zāi)只是天氣的自然現(xiàn)象贪绘。我們這個(gè)年代既沒(méi)有工業(yè)也沒(méi)有污染，根本不會(huì)有長(zhǎng)期的旱災(zāi)央碟。佛是信仰税灌，像用來(lái)續(xù)香火，定人心亿虽，而且巨大的佛像不易破壞菱涤，可以傳給后人敬仰。延續(xù)了香火洛勉，安定了人心粘秆，傳承了文化，就解救了蒼生收毫，這才功德無(wú)量攻走∫罂保”海通頻頻點(diǎn)頭，而大師卻就此一命嗚呼昔搂。
之后玲销，海通云游四海，來(lái)到嘉州凌云山上搭起一間茅屋修行摘符。凌云山下是大渡河痒玩、泯江、青衣江的匯流地议慰，江水如萬(wàn)馬奔騰蠢古，吼聲震天。而嘉州因路道艱難别凹，只能以水路營(yíng)生草讶。但巨大的水患年年導(dǎo)致船毀人亡，于是有百姓來(lái)求助于海通炉菲，他掐指一算堕战，說(shuō)，在山巖上臨江鑿一座人世間最大的彌勒佛像拍霜，讓他日日夜夜嘱丢、萬(wàn)世千載面對(duì)浩浩三江，安瀾鎮(zhèn)濤祠饺，保佑蒼生越驻。
海通在大佛開(kāi)工后，又肩負(fù)起了籌措資金的重?fù)?dān)道偷。他心懷宏愿缀旁，一衣一缽，足行千里勺鸦，八方募化并巍，歷經(jīng)艱辛，終于滿載而歸换途。另有一說(shuō)是他找到了皇室懊渡，講述了師父與武后的生前夙愿，曉之以理動(dòng)之以情军拟，最終皇室給海通撥了巨款修佛剃执。
幾百年以后，人們給這種四處游說(shuō)吻谋，換取錢(qián)財(cái)干事業(yè)的行為取了一個(gè)好聽(tīng)的名字忠蝗，融資。
但開(kāi)山修佛并不是容易的事情漓拾，開(kāi)山的工匠用巨大的草繩吊掛在凌云山崖上阁最，一掛就是一天戒祠。但當(dāng)時(shí)還沒(méi)有發(fā)明饅頭，而且用筷子陶碗吃飯必須雙手而作極易失去平衡速种，所以食物都是由工匠們提前掛在腰上姜盈。可冬涼夏熱配阵，食物不是冷了就是餿了馏颂，掛在上山的工匠們喊不應(yīng)，吃不飽棋傍【壤可面對(duì)鑿山人均KPI的巨大壓力，又不得不拼勁地敲瘫拣，久而久之每個(gè)工匠不僅沒(méi)有增肌減脂亿絮，反而面黃肌瘦，營(yíng)養(yǎng)不良麸拄。于是派昧，他們聯(lián)名上書(shū)，要求第一線員工也應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠燥柕臋?quán)益拢切。
于是海通大師聯(lián)系了嘉州有名的美食家一起開(kāi)會(huì)蒂萎，經(jīng)過(guò)幾個(gè)通宵的方案制定修改再修改，最終他們得出了一個(gè)萬(wàn)全之策淮椰。將紅薯和蔬菜拴在細(xì)竹棍上五慈，再放到熱鍋里燙熟，最后用竹簍慢慢放到工匠的高度实苞，以拉一下為降豺撑，兩下為升。工匠既可以吃上一口熱食黔牵，還增強(qiáng)了溝通。后續(xù)甚至演變出拉三下是咸了爷肝，四下是沒(méi)吃飽猾浦，等等。
歷經(jīng)90年的風(fēng)風(fēng)雨雨灯抛、三代人的共同努力金赦，彌勒佛終于完成，從此水患不再对嚼，人民安居樂(lè)業(yè)夹抗，而這竹棍串食的傳統(tǒng)也被代代傳承下來(lái)。盡管有人從科學(xué)的角度分析纵竖，水患平息是由于無(wú)數(shù)的巨石落入水中漠烧，填平了凹凸不平的河床而至杏愤，但樂(lè)山人民寧愿相信是佛主仙靈，世世代代守衛(wèi)在三江邊上已脓，保佑著樂(lè)山的脈珊楼。
隨著時(shí)間的發(fā)展，工匠的伙食也從單純無(wú)味的白水煮度液，逐漸演變到在湯鍋中加入花椒厕宗、大料、甚至肉食堕担。而采用這樣飲食方式已慢，也從開(kāi)山的工匠到拉船的纖夫，再到千家萬(wàn)戶成為家喻戶曉的民間美食霹购，立體性感美其名曰——麻辣燙佑惠。
在改革開(kāi)放的樂(lè)山，人民還下不了館子厕鹃，也吃不起大魚(yú)大肉兢仰。但人人都可以在飯后睡前約上三朋五友來(lái)一鍋美美的宵夜麻辣燙。這是一款沒(méi)有階級(jí)的美食剂碴，麻辣燙之于樂(lè)山人民類(lèi)似于涮羊肉之于北京人民把将。而如今花樣繁多、品種齊全的麻辣燙配上辣椒干碟更是美味的不可方物忆矛。試想一下察蹲，如果當(dāng)初的竹簽食物中能夠加入這樣的配方，我們樂(lè)山的大佛會(huì)不會(huì)修得如同施華洛世奇般華麗催训？
好了洽议，野史就到此為止。
雖然吃法變了漫拭，花樣多了亚兄，味道濃了，但麻辣燙吃的是歷史采驻，是人民的智慧审胚，是我們對(duì)老祖宗的敬畏，美食之于歷史的意義礼旅，不過(guò)如此膳叨。
