沒想到有一天呻征，我能一邊看著霍建華的盛世美顏耘婚，一邊學做一道生滾肉魚片。
平時除了吃和看書之外陆赋，我最感興趣的就是各種燒腦的懸疑推理破案的電影電視劇沐祷。在看網(wǎng)劇版《他來了，請閉眼》之前攒岛，我還很興致勃勃的期待著各種案件赖临。也許是之前看過書的緣故，整部劇看完灾锯，我腦子里的關注點竟然徹底跑偏兢榨，連霍男神的顏值都沒將我突破天際的思緒拉回來。
因為我從頭到尾都一直在想，劇里霍建華所飾演的薄靳言做的生滾魚肉片看起來好好吃吵聪，以前好像沒有見過這種做法凌那，怎么辦，突然好想吃生滾魚肉片耙魇拧帽蝶！
于是大半夜的，我滿腦子都被薄靳言做的生滾魚片瘋狂刷屏块攒，作為吃貨的本能蠢蠢欲動励稳。奈何家里沒有魚，不然就算是半夜可能也阻止不了我想吃生滾魚片的念頭囱井。
為了吃到心心念念的生滾魚片驹尼，第二天一大早我就爬起來去市場買魚，回家之后想著找個菜譜學一下琅绅，畢竟之前沒有嘗試過這種做法扶欣，結果萬能的度娘竟然也沒能幫到我。所以說這是薄大神親創(chuàng)的做法嗎千扶？
無奈之下我又找出大神做生滾魚片的那段視頻料祠，準備觀摩一下，過程有些粗略澎羞，只好連蒙帶猜的自己嘗試一下了髓绽。
首先就是處理最麻煩的魚，買回來的新鮮的魚洗干凈妆绞，準備去皮切片顺呕。先將魚頭切掉，把魚從中間剖開括饶，然后將魚肉帶皮一面朝下株茶，從魚尾的魚肉直切一刀，切到魚皮不要切斷图焰，另一手拉住尾巴启盛，同時將刀子改成橫著片魚肉，將魚皮和魚肉分離技羔。
接著就將處理好的魚肉切成片僵闯，放在一旁待用。薄大神做生滾肉片用了青椒和紅燈籠椒藤滥，雖然劇中沒顯出來在烹飪魚肉時用了哪些配料鳖粟，不過做魚嘛，總是少不了蔥姜蒜還有花椒拙绊、鹽這些東西向图。
為了去掉魚片的腥味并且使魚肉更入味泳秀，可以在下油鍋之前用少許鹽，白胡椒张漂，芡粉跟料酒稍微的腌一下晶默。腌魚的同時將紅燈籠椒、青椒和需要用到的配料洗干凈航攒，再將燈籠椒切絲，青椒切成圈趴梢，蔥姜蒜切成末漠畜。
薄靳言在處理魚肉片的時候不是選擇直接抄而是先過油，我想這應該是要讓魚片受熱更均勻吧坞靶。等魚片稍稍變色就可以盛出來憔狞。然后用油先把花椒煸香，再放入之前切好的蔥彰阴、姜瘾敢、蒜和辣椒，放少許鹽尿这，這時香味已經(jīng)飄出來了簇抵，緊接著把魚片倒入快速翻炒一下就可以出鍋了。
看來薄大神這道生滾魚片做起來也還是蠻簡單的嘛射众，終于可以吃到期待已久的薄靳言版的生滾魚片碟摆，我內心的激動之情難以言表。迫不及待的嘗了一口叨橱，魚肉又鮮又嫩典蜕，用油過了一遍，香味更好的深入到了魚肉當中罗洗，香辣爽口愉舔，真不愧是薄大神出品啊。
自從吃到了這種全新做法的生滾魚片伙菜，它便成為了我的新寵轩缤。雖然沒有薄靳言（霍建華）一般的男朋友，但是有美食的犒勞也不錯啊仇让。
>>>>美食小貼士
1.買魚的時候可以買無刺河魚典奉，看起來薄大神貌似用的也是這種，這種魚好處理一些丧叽∥谰粒或者草魚和羅非這種刺少的也可以。
2.切魚肉之前要用紙巾將水吸干踊淳，魚片的厚度盡量一致假瞬，為的是讓所有魚片的熟程度保持一致陕靠，不會出現(xiàn)過熟或太生的情況。
3.片魚片的時候脱茉，最好在魚的兩邊都放上干凈抹布或者廚房紙剪芥，以防在切魚的過程中魚會滑動而傷到手。
