戲語花生皮
文/戴文子
時(shí)為六月初四蔽氨，歲在丙申藐唠，序?qū)傩∈睢Ｎ淖优c小涵相會(huì)鹉究，食于春城宋記粥鋪宇立。曉風(fēng)朗月，浮瓜沉李自赔。一席餐畢妈嘹，四目相矚。念無以為樂绍妨，為博卿一笑蟋滴，文子遂以盞中所剩紅衣信口戲言染厅。
“小涵你可知道，屬于極品饕餮客的美食探索之旅津函，注定是一場(chǎng)勞神費(fèi)力的孤寂旅程肖粮。單以這細(xì)微之極的花生皮為例，其間就有大大的講究尔苦∩荩花生皮，又稱紅衣允坚。補(bǔ)氣止血魂那，散瘀消腫，是中醫(yī)給它界定的功效稠项，今日暫且不表涯雅，究其味道與烹調(diào)之法，才是此刻該談的話題展运。
你看這碟涼拌花生豆腐干活逆，這種搭配本身就妙不可言，沿襲自金圣嘆的臨終絕技：豆腐干與花生米同嚼拗胜，有火腿味蔗候。然而世人多數(shù)只知其一，不知其二埂软。這種食用方法的精髓锈遥，既不在花生，也不在豆腐干勘畔，而是蘊(yùn)藏于兩物交融處的花生皮所灸！
來，夾起花生皮送入口腔炫七，從仔細(xì)品嚼到緩慢入喉庆寺，整個(gè)進(jìn)食過程之中，放緩每一步的動(dòng)作诉字，體會(huì)這醇厚口感不同層次的豐富變化，來一場(chǎng)屬于味覺的完美私奔知纷。意猶未盡壤圃，唇齒留香，借此品得“一瞬肉感”的曼妙體驗(yàn)琅轧，分子料理的奧妙亦不過如此伍绳。
現(xiàn)在，這碟子里還剩最后一絲花生皮乍桂。入得誰口冲杀，尚未可知效床。小涵，你可有興與鄙人會(huì)獵于箸权谁？”
話音未落剩檀，小涵業(yè)已絕倒。幸甚至哉旺芽，歸來作文以記之沪猴。
2016.7.10
交通樓 619
