愛咕嚕的目標暮蹂，是為所有投身于精釀行業(yè)的人們提供高品質啤酒服務解決方案。

希望在未來癌压，讓每一家餐館仰泻、酒吧都能成為一個智能釀酒廠。

提到愛咕嚕（iGulu）滩届，人們的第一反應是那個在全球最大眾籌平臺一炮而紅集侯，成為繼華為、大疆之后成功斬獲CES大獎的iGulu智能啤酒鮮釀機。小巧的設計機身棠枉，智能化的釀造工藝以及高度便捷的用戶體驗浓体，一經(jīng)問世，就備受家釀愛好者追捧辈讶。

但是汹碱，對于愛咕嚕而言，目標遠遠不止于此荞估。

愛咕嚕團隊創(chuàng)立已經(jīng)有兩年多的時間咳促，在此期間，大量商用客戶提出智能商用釀造設備的需求勘伺，愛咕嚕憑借著在智能釀造跪腹、配方研發(fā)等方面的技術儲備，快速研發(fā)迭代飞醉，為商用客戶提供技術服務冲茸，成為目前消費升級下商業(yè)餐飲領域靈活的啤酒方案服務提供商。愛咕嚕已獲得來自優(yōu)正創(chuàng)投缅帘、浩方創(chuàng)投轴术、銀杏谷資本的新一輪投資。

IGULU:從一顆麥芽開始

手持搟面杖钦无，張舒在面板上反復碾壓麥芽顆粒逗栽。隨即，他將碎粉狀的大麥芽倒入鍋內失暂，讓其在熱水浸泡中形成麥芽糖汁彼宠。濾去麥渣后，張舒調大火力弟塞，煮沸麥芽糖汁凭峡，并添加啤酒花調味。待糖汁冷卻下來决记，他投入酵母摧冀。最后，張把汁液裝瓶系宫，讓啤酒在瓶中發(fā)酵索昂。

這一幕發(fā)生在兩年前。彼時笙瑟，張舒在美國友人家中楼镐，親手參與了自釀啤酒的制作。忙活了一天往枷，他觀察到框产，自釀啤酒的效率偏低凄杯，單日頂多裝瓶10升”蓿“我在想戒突，能不能把這個事情做得智能化一點∶枘溃”

經(jīng)過調研他發(fā)現(xiàn)膊存，與美國超過百萬家庭自釀啤酒的濃烈氛圍形成鮮明對比，因為操作不便和習慣差異忱叭，國內的自釀氛圍還處于起步階段隔崎。

“但是，國內有34%的啤酒飲用者愿意為精釀啤酒支付更多的錢韵丑，這會讓自己顯得有個性爵卒，但超市所賣的精釀啤酒又很貴，這個品類有超過十億的市場撵彻。”

這時钓株，將“自釀”、“精釀”和“智能化”相結合的想法在他心中發(fā)酵陌僵。2015年7月轴合，他創(chuàng)立“愛咕嚕”碗短，其品牌的IGULU智能啤酒機實現(xiàn)了釀造流程自動化和智能化受葛。

因熱愛而相聚，為顛覆而戰(zhàn)斗

奔走于上海的各大公共場合豪椿，張舒時而比劃雙臂奔坟，時而環(huán)顧全場，不厭其煩地介紹著“愛咕嚧疃埽”對智能啤酒機的設想。他用一款經(jīng)典IPA配方（印度淡色啤酒）爭取到合伙人姜寧的加盟婉支，而后更多優(yōu)秀的成員逐漸聚集在愛咕嚕大家庭鸯隅。

團隊包括市場運營、軟件開發(fā)向挖、硬件及電子結構蝌以、釀造團隊、生產管理五部門何之「“在我們團隊里，無論是前國際500強工程師溶推，還是出自名校的釀酒師徊件，抑或其他崗位奸攻，都有一個共同點一一熱愛精釀啤酒。”

團隊并肩而戰(zhàn)虱痕，希望顛覆傳統(tǒng)的游戲規(guī)則睹耐。愛咕嚕以智能商用釀造設備為主體，配合啤酒原材料供應以及海量配方的支持部翘，可以根據(jù)不同用戶的需求硝训，靈活自動化地釀造出各種風格同時品質優(yōu)渥的精釀啤酒。

愛咕嚕智能商用設備首先在無錫面世新思，再拓展到蘇州窖梁、新鄉(xiāng)，2018年3月也將在上海落地夹囚。

愛咕嚕商用機無錫樣板店

愛咕嚕在杭州世貿

目前傳統(tǒng)餐飲企業(yè)面臨如下幾個痛點：傳統(tǒng)設備釀酒需要技術儲備纵刘；聘請專業(yè)釀酒師或自學費時費力精力；進口精釀啤酒成本較高崔兴，利潤空間不大彰导；傳統(tǒng)工業(yè)啤酒難以滿足消費升級的需求。針對這些問題敲茄，愛咕嚕主打的智能商用設備位谋，相比傳統(tǒng)的設備有著如下優(yōu)點：?

在張舒的構想中，他想開發(fā)一個“小白用戶都能參與體驗”的釀酒機器堰燎，簡化釀酒過程掏父，讓釀酒更好玩。

為保證啤酒的品質穩(wěn)定優(yōu)秀秆剪，同時兼具智能化操作體驗赊淑，愛咕嚕使用專業(yè)的智能軟件系統(tǒng)對設備進行全方位調控。普通用戶在釀酒時仅讽，只需在APP上選好對應的配方陶缺，再投入相應的原料即可，無需額外的人工操作洁灵。“它可以獨自完成傳統(tǒng)釀造工藝中的所有環(huán)節(jié)饱岸，如研磨、出汁糖化徽千、過濾苫费、熬煮、冷卻双抽、發(fā)酵等百框。”即使是沒有啤酒專業(yè)技術儲備的小白用戶也能用愛咕嚕釀出令人滿意的啤酒牍汹。

海量配方铐维，個性定制柬泽，來一場精釀啤酒狂歡

說到精釀啤酒，張舒滔滔不絕方椎∧羟溃“不同的麥芽具有不同的風味，不同的啤酒花棠众、酵母同樣如此琳疏，且酒花和酵母投放的時間點也會影響口感。精釀啤酒的口味千變萬化闸拿，香氣也非常復雜空盼，有果香、花香新荤、麥芽香等揽趾。”

愛咕嚕有著雄厚的啤酒配方貯備苛骨，可以根據(jù)不同客戶篱瞎、不同場景需要，敏捷高效地提供個性化啤酒口味以及包裝定制痒芝。并且與國內外眾多釀酒師合作俐筋，搭建啤酒配方庫，充分滿足客戶對不同酒款的釀造需求严衬。

對于專業(yè)釀酒師而言澄者，通過智能商用設備可以非常便捷的控制啤酒釀造過程中的相關參數(shù)，也可以根據(jù)自己的創(chuàng)意请琳，輕松的定制配方粱挡，改變工藝參數(shù)，更加高效的釀造出屬于自己口味的啤酒俄精。

通過高精度的工業(yè)傳感器询筏，愛咕嚕智能釀造設備能精準地感知到每一升液體的變化，每一時刻溫度的波動竖慧。再配合以Bangbang-PID控制算法屈留，以及工程師千百次的參數(shù)調教，啤酒的品質嚴格的控制在預期范圍以內测蘑。

愛咕嚕商用啤酒機（以上為工業(yè)效果圖，以實物交付為準）

現(xiàn)階段康二，在消費升級的大趨勢下碳胳，為了滿足消費者們追求的個性化用戶體驗，很多餐飲酒店行業(yè)紛紛開始與精釀進行跨界合作沫勿，開始推出精釀啤酒挨约。但在選擇精釀啤酒時味混，面臨著進口啤酒成本高、個性化需求很難滿足等問題诫惭，讓很多餐飲酒店行業(yè)轉而開始選擇啤酒定制翁锡，不僅滿足消費者的個性化需求，而且能形成個性化宣傳效應夕土、增加用戶粘性馆衔，還可以有效地降低成本。

愛咕嚕以其靈活高效的啤酒配方研發(fā)速度以及優(yōu)秀的品質保障怨绣，先后接到Cisco角溃、滴滴、萬科篮撑、君瀾减细、蜀留香等等多家知名企業(yè)及高級餐飲酒店的定制啤酒訂單。并且經(jīng)過層層PK赢笨，為海底撈火鍋提供首款海底撈精釀的解決方案未蝌，從研發(fā)到整合，從生產到供貨完成一條龍服務茧妒，目前萧吠，定制海底撈精釀啤酒目前正在全國兩百多家海底撈門店熱銷。?

愛咕嚕成立于2015年嘶伟，是一支非常年輕的團隊怎憋，主要成員都是源自Cisco、Oracle九昧、百威绊袋、Motorola等知名企業(yè)，由iGulu自主研發(fā)的iGulu啤酒鮮釀機铸鹰，獲得美國CES創(chuàng)新獎癌别，德國IFA用戶體驗設計大獎提名，為海底撈定制的海底撈精釀獲得CCBA銀獎蹋笼，除此之外還獲得國內外諸多獎項展姐。

本文改編自鉛筆道 楊博宇報道，查看鉛筆道報道剖毯，戳查看原文喲~